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Quittenlikör
Zutaten
| 500 g | Quitte(n) |
| 1 Liter | Weinbrand |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale davon |
| 5 cm | Ingwer |
| 300 g | Rohrzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Quitten gut abreiben und ungeschält in kleine Würfel schneiden - Achtung: VIEL Arbeit, denn die Quitten sind steinhart!
In eine schöne, weithalsige Flasche füllen. Mit 1 Liter Weinbrand aufgießen.
Den in Scheiben geschnittenen, geschälten Ingwer, sowie die unbehandelte Zitronenschale hinzugeben. Mindestens 2, besser 3 Wochen ziehen lassen.
Dann abfiltern, den Likör wieder zurück in die Flasche füllen und dabei 300 g Vollrohrzucker zugeben. Der Likör ist nach ca. 6 Monaten ausreichend gereift und trinkbereit.
In eine schöne, weithalsige Flasche füllen. Mit 1 Liter Weinbrand aufgießen.
Den in Scheiben geschnittenen, geschälten Ingwer, sowie die unbehandelte Zitronenschale hinzugeben. Mindestens 2, besser 3 Wochen ziehen lassen.
Dann abfiltern, den Likör wieder zurück in die Flasche füllen und dabei 300 g Vollrohrzucker zugeben. Der Likör ist nach ca. 6 Monaten ausreichend gereift und trinkbereit.
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