Zutaten

100 g Rucola, gewaschen
12 Scheibe/n Gänsebrust, geräuchert
1 EL Balsamico, gute Qualität
2 EL Olivenöl, gute Qualität
  Balsamico - Reduktion
  Meersalz (Fleur de Sel)
  Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Jeweils drei Gänsebrust-Scheiben fächerförmig auf Tellern anrichten. Den Rucola daneben drapieren.

Den Balsamico auf den Rucola träufeln, danach das Olivenöl darübergeben. Das Ganze leicht pfeffern, mit ein paar Streifen (nicht zu viel!) Balsamico-Reduktion drapieren und über den Rucola (und nur den!) ein paar Krümel Fleur de Sel streuen (notfalls normales Meersalz).
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