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Apfel - Pudding - Torte mit Rosinen
Zutaten
| 225 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 kg | Äpfel (ca. 4 Stück) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 750 ml | Apfelsaft |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Rosinen |
| etwas | Zimt |
| 400 g | Sahne |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| n. B. | Walnüsse oder Pistazien, gehackte |
| n. B. | Zitronensaft |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus 225 g Mehl, 1 TL Backpulver, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 75 g Butter, 1 Ei und 1 Prise Salz einen Knetteig herstellen. Den Teig für 1 Stunde kalt stellen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. 2/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen. Den Rest des Teiges für den Rand verwenden (ein ca. 3 cm hoher Rand soll entstehen).
1 kg Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2 EL Rosinen mit 750 ml Apfelsaft mischen. 100 g Zucker und Zimt zuführen. Puddingpulver mit 6 EL Apfelsaft anrühren. Den Apfelsaft mit den Rosinen zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver zufügen. Aufkochen lassen. Die Apfelwürfel unterheben. Nach Bedarf Zitronensaft für die nötige Säure zugeben. Diese heiße Masse auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für 50 - 60 Min. backen. Den Kuchen abkühlen lassen, nach 30 Min. den Springformrand entfernen und für weitere 3 bis 4 Stunden erkalten lassen
400 g Sahne mit jeweils 2 Pck. Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Den Tortenrand damit verzieren. Nach Bedarf mit gehackten Walnusskernen oder Pistazien verzieren.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. 2/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen. Den Rest des Teiges für den Rand verwenden (ein ca. 3 cm hoher Rand soll entstehen).
1 kg Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2 EL Rosinen mit 750 ml Apfelsaft mischen. 100 g Zucker und Zimt zuführen. Puddingpulver mit 6 EL Apfelsaft anrühren. Den Apfelsaft mit den Rosinen zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver zufügen. Aufkochen lassen. Die Apfelwürfel unterheben. Nach Bedarf Zitronensaft für die nötige Säure zugeben. Diese heiße Masse auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für 50 - 60 Min. backen. Den Kuchen abkühlen lassen, nach 30 Min. den Springformrand entfernen und für weitere 3 bis 4 Stunden erkalten lassen
400 g Sahne mit jeweils 2 Pck. Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen. Den Tortenrand damit verzieren. Nach Bedarf mit gehackten Walnusskernen oder Pistazien verzieren.
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