| 24 Stunden Eierauflauf
)
| ½ | Baguette, in 2,5 cm große Würfel geschnitten |
| 3 EL | Butter, zerlassene |
| 200 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| 6 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck), in mundgerechte Stück geschnitten |
| 400 ml | Milch |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 TL | Senf |
| 200 ml | saure Sahne |
| 150 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 6 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Brotwürfel in eine gefettete Auflaufform geben, die zerlassene Butter darüber träufeln und alles mit dem Gouda und dem Speck bestreuen. Die Eier mit der Milch, der Petersilie und dem Senf verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse über die Käsemischung gießen, mit Alu-Folie abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C vorheizen, mit der Alu-Folie etwa 1 Stunde backen. Dann die Folie entfernen, die saure Sahne darübergießen, mit dem Parmesan bestreuen und noch mal ca. 15 Minuten backen, bis sich eine leichte Bräunung einstellt.
Abwandlungen: Natürlich können auch andere Käsesorten nach Geschmack genommen werden, die Kräuter können variiert werden und statt Speck kann man auch Wurst nehmen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C vorheizen, mit der Alu-Folie etwa 1 Stunde backen. Dann die Folie entfernen, die saure Sahne darübergießen, mit dem Parmesan bestreuen und noch mal ca. 15 Minuten backen, bis sich eine leichte Bräunung einstellt.
Abwandlungen: Natürlich können auch andere Käsesorten nach Geschmack genommen werden, die Kräuter können variiert werden und statt Speck kann man auch Wurst nehmen.
Kommentare anderer Nutzer
klarakorn 
sagt:
sagt: 28.02.2008 18:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo somfolder,
habe jetzt dein Rezept gemacht - OHNE Einwirkzeit. Hat trotzdem super geschmeckt. Das Brot war total weich nur obendrauf etwas kross von dem überbackenen Käse. War ganz simpel + schnell zubereitet. Das gibts wieder!!!
LG
Klarakorn
habe jetzt dein Rezept gemacht - OHNE Einwirkzeit. Hat trotzdem super geschmeckt. Das Brot war total weich nur obendrauf etwas kross von dem überbackenen Käse. War ganz simpel + schnell zubereitet. Das gibts wieder!!!
LG
Klarakorn
tinimcdoodle 
sagt:
sagt: 27.08.2008 21:52
ich muss leider sagen uns hat es gar nicht geschmeckt, ziemlich matschig.Kommentar:ist was für zahnlose,anschliessend mussten wir zu mc... wegen akuten hungers
laurinili 
sagt:
sagt: 07.11.2008 15:20
mmh. irgend etwas haben wir falsch gemacht. Das Brot war zu schwabbelig.
Wir haben es rausgepickt und frisches Toastbrot dazu gemacht. Gibt es irgend ein Tipp und Trick, wie das untere Brot ebenfalls etwas "fester" wird? Vielleicht lieber Ober-/Unterhitze statt Umluft wählen? Wäre nett, wenn du es uns mal verraten würdest.
Danke + LG laurinili
Wir haben es rausgepickt und frisches Toastbrot dazu gemacht. Gibt es irgend ein Tipp und Trick, wie das untere Brot ebenfalls etwas "fester" wird? Vielleicht lieber Ober-/Unterhitze statt Umluft wählen? Wäre nett, wenn du es uns mal verraten würdest.
Danke + LG laurinili
3232mel 
sagt:
sagt: 19.07.2009 18:54
Hallo also ich kann das Rezept nur weiter empfehlen. Uns hat es echt super geschmeckt. Gibt es nun Samstags Abend öfters;-D Super selbst unsere Tochter möchte es gern. Habe allerdings die Saure Sahne direkt mit der Milch und den Eiern verrührt. War TOP.
LG
Melanie
LG
Melanie
ricardamarder
sagt:
sagt: 13.06.2010 21:23
Hallo
ist eine feine Sache. Schnell gemacht und wirklich lecker, auf 12 Stunden ziehen haben ausgereicht. Hatte noch frische Kräuter rein! Gab es nicht das letzte Mal
LG Ricardamarder
ist eine feine Sache. Schnell gemacht und wirklich lecker, auf 12 Stunden ziehen haben ausgereicht. Hatte noch frische Kräuter rein! Gab es nicht das letzte Mal
LG Ricardamarder
Kochmamsell-Mati 
sagt:
sagt: 30.09.2011 15:44
Das ist ja mal eine schlaue Idee, die leidigen Baguette-Reste anständig zu verwerten!
Wir haben dazu noch einen leckeren Salat gemacht und blitzschnell war das wirklich sättigende Mittagessen fertig!
Allerdings habe ich das ganze keine 24 Stunden ruhen lassen, sondern zügig fertig gestellt-auch habe ich etwas mehr Speck genommen-aber das kann jeder halten wie er will! Auf alle Fälle war der Auflauf, wie er sein sollte: Kein bisserl matschig sondern einfach MMMMMH!!!! Und um den kleinen Rest dürfen sich heute Abend unsere zwei Nicht-am-Mittagstisch-Anwesenden kloppen ;0)
Ein dickes Danke für die leckere Resteverwertungsidee!!!
Wir haben dazu noch einen leckeren Salat gemacht und blitzschnell war das wirklich sättigende Mittagessen fertig!
Allerdings habe ich das ganze keine 24 Stunden ruhen lassen, sondern zügig fertig gestellt-auch habe ich etwas mehr Speck genommen-aber das kann jeder halten wie er will! Auf alle Fälle war der Auflauf, wie er sein sollte: Kein bisserl matschig sondern einfach MMMMMH!!!! Und um den kleinen Rest dürfen sich heute Abend unsere zwei Nicht-am-Mittagstisch-Anwesenden kloppen ;0)
Ein dickes Danke für die leckere Resteverwertungsidee!!!
ich habe das Rezept vor einigen Tagen zu meiner Geburtstagsparty gemacht. Es kam super gut an. Ich hatte vorsorglich die doppelte Menge für 8 Personen gemacht und es ist nichts übrig geblieben. Ausserdem musste ich es mehrfach kopieren. Das wird es mit Sicherheit öfter geben.
Gruss Silvia
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