24 Stunden Eierauflauf



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Zutaten für Portionen

½  Baguette, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
3 EL Butter, zerlassene
200 g Käse, geriebener (Gouda)
6 Scheibe/n Speck (Frühstücksspeck), in mundgerechte Stück geschnitten
400 ml Milch
2 EL Petersilie, gehackte
1 TL Senf
200 ml saure Sahne
150 g Parmesan, frisch geriebener
Ei(er)
  Salz und Pfeffer
  Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Brotwürfel in eine gefettete Auflaufform geben, die zerlassene Butter darüber träufeln und alles mit dem Gouda und dem Speck bestreuen. Die Eier mit der Milch, der Petersilie und dem Senf verrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse über die Käsemischung gießen, mit Alu-Folie abdecken und 24 Stunden kühl stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C vorheizen, mit der Alu-Folie etwa 1 Stunde backen. Dann die Folie entfernen, die saure Sahne darübergießen, mit dem Parmesan bestreuen und noch mal ca. 15 Minuten backen, bis sich eine leichte Bräunung einstellt.

Abwandlungen: Natürlich können auch andere Käsesorten nach Geschmack genommen werden, die Kräuter können variiert werden und statt Speck kann man auch Wurst nehmen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.12.07
Rezept-Statistiken: 81.846 (158)* gelesen
583 (2)* gespeichert
2.711 (4)* gedruckt
86 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

somfolder Kaltmamsell


Mitglied seit 04.11.2007
46 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

jacko2000 Küchenjunge sagt:  
28.12.2007 19:22
Hallo somfolder,
ich habe das Rezept vor einigen Tagen zu meiner Geburtstagsparty gemacht. Es kam super gut an. Ich hatte vorsorglich die doppelte Menge für 8 Personen gemacht und es ist nichts übrig geblieben. Ausserdem musste ich es mehrfach kopieren. Das wird es mit Sicherheit öfter geben.
Gruss Silvia

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klarakorn Smutje sagt:  
28.02.2008 18:22
Hilfreicher Kommentar:

Hallo somfolder,

habe jetzt dein Rezept gemacht - OHNE Einwirkzeit. Hat trotzdem super geschmeckt. Das Brot war total weich nur obendrauf etwas kross von dem überbackenen Käse. War ganz simpel + schnell zubereitet. Das gibts wieder!!!

LG
Klarakorn

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tinimcdoodle Tellerwäscher sagt:  
27.08.2008 21:52
ich muss leider sagen uns hat es gar nicht geschmeckt, ziemlich matschig.Kommentar:ist was für zahnlose,anschliessend mussten wir zu mc... wegen akuten hungers

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laurinili Hendlgriller sagt:  
07.11.2008 15:20
mmh. irgend etwas haben wir falsch gemacht. Das Brot war zu schwabbelig.
Wir haben es rausgepickt und frisches Toastbrot dazu gemacht. Gibt es irgend ein Tipp und Trick, wie das untere Brot ebenfalls etwas "fester" wird? Vielleicht lieber Ober-/Unterhitze statt Umluft wählen? Wäre nett, wenn du es uns mal verraten würdest.

Danke + LG laurinili

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3232mel Kartoffelschäler sagt:  
19.07.2009 18:54
Hallo also ich kann das Rezept nur weiter empfehlen. Uns hat es echt super geschmeckt. Gibt es nun Samstags Abend öfters;-D Super selbst unsere Tochter möchte es gern. Habe allerdings die Saure Sahne direkt mit der Milch und den Eiern verrührt. War TOP.

LG
Melanie

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ricardamarder Kartoffelschäler sagt:  
13.06.2010 21:23
Hallo

ist eine feine Sache. Schnell gemacht und wirklich lecker, auf 12 Stunden ziehen haben ausgereicht. Hatte noch frische Kräuter rein! Gab es nicht das letzte Mal

LG Ricardamarder

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Kochmamsell-Mati Kaltmamsell sagt:  
30.09.2011 15:44
Das ist ja mal eine schlaue Idee, die leidigen Baguette-Reste anständig zu verwerten!
Wir haben dazu noch einen leckeren Salat gemacht und blitzschnell war das wirklich sättigende Mittagessen fertig!
Allerdings habe ich das ganze keine 24 Stunden ruhen lassen, sondern zügig fertig gestellt-auch habe ich etwas mehr Speck genommen-aber das kann jeder halten wie er will! Auf alle Fälle war der Auflauf, wie er sein sollte: Kein bisserl matschig sondern einfach MMMMMH!!!! Und um den kleinen Rest dürfen sich heute Abend unsere zwei Nicht-am-Mittagstisch-Anwesenden kloppen ;0)

Ein dickes Danke für die leckere Resteverwertungsidee!!!

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