Zuerst die Mokkabutter herstellen: Kaffee und Schokoladenpulver mit dem Puderzucker mischen und mit einem EL heißem Wasser verrühren, den Mokkalikör dazu geben. Leicht abkühlen lassen und dann alles mit der Gabel unter die weiche Butter mengen.


Trüffel herstellen: Die grob zerteilte weiße Kuvertüre in der in einem Topf erwärmten Sahne langsam schmelzen lassen. Den Vanillezucker dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 100 g von der Mokkabutter cremig schlagen und das Kuvertüre-Sahne-Gemisch löffelweise mit dem Schneebesen unterrühren. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zerbröselte Amarettini mit dem Krokant in einem tiefen Teller mischen. Von der Trüffelmasse jeweils ½ TL abstechen und in der Krokantmischung zur Kugel formen.

Für 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Weitere Aufbewahrung im Kühlschrank.

Mokkabutter schmeckt auch auf einfachem Hefeteiggebäck oder auf heißem Milchreis.