Amarettini Trüffel, mit Mokkabutter hergestellt

ergibt ca. 50 Pralinchen

Amarettini Trüffel, mit Mokkabutter hergestellt

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

125 g	Butter (Süßrahmbutter)
1 ¹/₂ EL	Kaffeepulver, lösliches
1 TL	Schokolade (Trinkschokolade)
1 EL	Likör (Mokkalikör)
3 TL	Puderzucker
250 g	Kuvertüre, weiße
75 g	süße Sahne
1 Pck.	Vanillezucker
50 g	Kekse (Amarettini)
100 g	Krokant (Haselnusskrokant)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst die Mokkabutter herstellen: Kaffee und Schokoladenpulver mit dem Puderzucker mischen und mit einem EL heißem Wasser verrühren, den Mokkalikör dazu geben. Leicht abkühlen lassen und dann alles mit der Gabel unter die weiche Butter mengen.

Trüffel herstellen: Die grob zerteilte weiße Kuvertüre in der in einem Topf erwärmten Sahne langsam schmelzen lassen. Den Vanillezucker dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 100 g von der Mokkabutter cremig schlagen und das Kuvertüre-Sahne-Gemisch löffelweise mit dem Schneebesen unterrühren. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zerbröselte Amarettini mit dem Krokant in einem tiefen Teller mischen. Von der Trüffelmasse jeweils ½ TL abstechen und in der Krokantmischung zur Kugel formen.

Für 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Weitere Aufbewahrung im Kühlschrank.

Mokkabutter schmeckt auch auf einfachem Hefeteiggebäck oder auf heißem Milchreis.

Kommentare anderer Nutzer

May68

08.01.2008 14:28 Uhr

Hallo Herta,

seeehr lecker! Habe die Trüffelmasse in Hohlkörper gefüllt, ging prima. Werde ich wieder machen!

Viele Grüße Marion

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Herta

10.01.2008 08:17 Uhr

Danke meine Liebe,

für die Sternchen, besonders für den Tipp mit dem Hohlkörper

Gruß Herta

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.