Henglein
Rama Cremefine
| Schlanker Käsekuchen mit Biskuitboden und Früchten
fettarm und soo lecker! Gut vorzubereiten
)
| 1 kg | Quark (Magerquark) |
| 4 EL | Grieß |
| 2 | Eiweiß |
| 1 | Ei(er), ganz |
| Süßstoff, flüssig oder 200 - 250 g Zucker | |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 500 g | Obst, z. B. Kirschen, Pfirische, Mandarinen... |
| Für den Biskuitboden: | |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 125 ml | Milch (1,5%) |
| 2 | Eiweiß |
| 1 EL | Kakao, stark gehäuft |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Marmelade |
Zubereitung
Für den Biskuitboden:
Den Backofen auf 175°Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eiweiße steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Mehl sieben, Backpulver, Kakao und Zucker dazugeben. Die Milch einrühren und alles kräftig mind. 1 Minute mit einem Schneebesen vermengen, so dass es eine homogene Masse ergibt. Das Eiweiß unterheben und vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren.
Eine Springform (die später auch für die Quarkmasse genutzt wird) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit dem Biskuitteig füllen. Mit der Hand unter die Springform klopfen, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Alles etwa 15 - 20 Minuten backen.
Für die Quarkmasse:
Den Quark mit dem Ei verrühren, Grieß, Süßstoff, Zitronensaft, Backpulver und Puddingpulver hinzugeben. Wer evtl. Saft von den Früchten übrig hat, kann einen Schluck (max. 4 EL) mit dazu geben. Die Früchte zufügen und alles per Hand miteinander vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den fertigen Biskuitboden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Die Springform nochmals mit Backpapier auslegen, bzw. einfetten und die Quarkmasse einfüllen. Wieder mit der Hand unter die Springform klopfen.
Den Backofen auf 180°Grad aufheizen und die Quarkmasse ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen alles leicht auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Den Biskuitboden mit der Marmelade bestreichen und die Quarkmasse vorsichtig draufsetzen.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag durchziehen konnte. Aber auch frisch ist er sehr lecker.
Er hat bei 16 Stück bloß 1 g Fett.
Den Backofen auf 175°Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eiweiße steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Mehl sieben, Backpulver, Kakao und Zucker dazugeben. Die Milch einrühren und alles kräftig mind. 1 Minute mit einem Schneebesen vermengen, so dass es eine homogene Masse ergibt. Das Eiweiß unterheben und vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren.
Eine Springform (die später auch für die Quarkmasse genutzt wird) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit dem Biskuitteig füllen. Mit der Hand unter die Springform klopfen, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Alles etwa 15 - 20 Minuten backen.
Für die Quarkmasse:
Den Quark mit dem Ei verrühren, Grieß, Süßstoff, Zitronensaft, Backpulver und Puddingpulver hinzugeben. Wer evtl. Saft von den Früchten übrig hat, kann einen Schluck (max. 4 EL) mit dazu geben. Die Früchte zufügen und alles per Hand miteinander vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den fertigen Biskuitboden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Die Springform nochmals mit Backpapier auslegen, bzw. einfetten und die Quarkmasse einfüllen. Wieder mit der Hand unter die Springform klopfen.
Den Backofen auf 180°Grad aufheizen und die Quarkmasse ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen alles leicht auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Den Biskuitboden mit der Marmelade bestreichen und die Quarkmasse vorsichtig draufsetzen.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag durchziehen konnte. Aber auch frisch ist er sehr lecker.
Er hat bei 16 Stück bloß 1 g Fett.
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Kommentare anderer Nutzer
OsOsO 
sagt:
sagt: 11.02.2010 21:58
Hey!
Ich finde (im Gegensatz zu devilines) fehlt der weiche fluff effekt gar nicht.
Der Kuchen ist echt lecker, aber fettarm.
Ich hab ihn gleich allen Freunden und Bekannten weiter empfohlen.
LG Sophia
Ich finde (im Gegensatz zu devilines) fehlt der weiche fluff effekt gar nicht.
Der Kuchen ist echt lecker, aber fettarm.
Ich hab ihn gleich allen Freunden und Bekannten weiter empfohlen.
LG Sophia
Missmilk 
sagt:
sagt: 08.01.2011 19:18
quarkcreme ist im ofen - boden schon gebacken. beides schmeckt schon ungebacken total super - das MUSS gut werden.
als marmelade hab ich selbstgemachtes holundergelee von meiner mama genommen. wenn man nicht auf die kalorien achtet, kann man aber bestimmt auch kuvertüre nehmen (hab ich aber nciht im haus). ich freu mcih aufs essen!
als marmelade hab ich selbstgemachtes holundergelee von meiner mama genommen. wenn man nicht auf die kalorien achtet, kann man aber bestimmt auch kuvertüre nehmen (hab ich aber nciht im haus). ich freu mcih aufs essen!
deadea
sagt:
sagt: 19.06.2011 09:18
kurz gesagt:
EINFACH PERFEKT!
etwas ausführlicher:
-auch für einen absoluten nicht-back-profi einfach zu machen
-die konsistenz ist echt super (übrigens: für den oben genannten fluff-effekt hab ich sogar ein extra lob gekriegt..)
-nur komplimente gesammelt dafür (und das größtenteils von männlichen studentenkollegen, die sonst noch von ihren mamas mit herrlichen kuchen verwöhnt werden)
-der kuchen war sofort weg
-wird bald wieder gemacht!!
EINFACH PERFEKT!
etwas ausführlicher:
-auch für einen absoluten nicht-back-profi einfach zu machen
-die konsistenz ist echt super (übrigens: für den oben genannten fluff-effekt hab ich sogar ein extra lob gekriegt..)
-nur komplimente gesammelt dafür (und das größtenteils von männlichen studentenkollegen, die sonst noch von ihren mamas mit herrlichen kuchen verwöhnt werden)
-der kuchen war sofort weg
-wird bald wieder gemacht!!
mandeltörtchen
sagt:
sagt: 30.07.2011 18:16
Hey, ich wollte fragen, wie viel eigentlich eine portion ist; also: auf wie viel vom kuchen sich diese 130 kcal-angabe bezieht. danke! :D
Fanca 
sagt:
sagt: 31.07.2011 08:22
Quarkblümchen
sagt:
sagt: 05.10.2011 15:55
Hallo,
ich habe gestern das Rezept ausprobiert.
Meiner Familie und mir schmeckt es sehr gut,besonders die Quarkmasse.
Echt ein tolles Rezept . :)
ich habe gestern das Rezept ausprobiert.
Meiner Familie und mir schmeckt es sehr gut,besonders die Quarkmasse.
Echt ein tolles Rezept . :)
MTPCaro
sagt:
sagt: 25.01.2012 21:15
Hallo,
könnte ich die Quarkmasse auch direkt auf den bereits gebackenen Biskuit geben und alles dann nochmal zusammen in den Ofen geben und backen (ich mache das bei einem anderen Rezept so). Ich habe ein bischen Angst, daß die Quarkmasse kaputt geht beim Versuch sie auf den Boden zu setzen. Aber es hört sich super an und ich würde den Kuchen sehr gerne versuchen.
Ich freue mich über Antworten.
Viele Grüße
Caro
könnte ich die Quarkmasse auch direkt auf den bereits gebackenen Biskuit geben und alles dann nochmal zusammen in den Ofen geben und backen (ich mache das bei einem anderen Rezept so). Ich habe ein bischen Angst, daß die Quarkmasse kaputt geht beim Versuch sie auf den Boden zu setzen. Aber es hört sich super an und ich würde den Kuchen sehr gerne versuchen.
Ich freue mich über Antworten.
Viele Grüße
Caro
Fanca
sagt:
sagt: 25.01.2012 21:26
m307
sagt:
sagt: 29.01.2012 19:36
Ich habe den Kuchen nach diesem Rezept gebacken, jedoch nur 100g Zucker genommen und dann mit Süßtoff weiter gesüßt. Beim Schmecken des Teiges war es sehr süß, der gebackene Kuchen hätte jedoch etwas süßer sein können. Das nächste Mal würde ich also die 200g Zucker nehmen und den Süßstoff weglassen, weil ich da die Menge so schwer abschätzen kann.
Der Kuchen war in Ordnung und kam "gut" an, war aber leider nicht herausragend (vermutlich wegen der etwas fehlenden Süße, was mein Vertun war).
Der Boden wurde ganz schön dick und könnte etwas weniger sein. Vielleicht reduziert man die Mengen da um die Hälfte. Manche einer braucht gar keinen Boden... Obwohl ich dachte, dass es schwer sein wird, den fertigen Käsekuchen auf den Boden zu setzen, hat das überraschend gut geklappt!
Der Kuchen war mir persönlich zu fluffig, was vermutlich durch das Unterheben des Eischnees passiert. Ich mag festen Kuchen lieber, aber das ist subjektiv.
Alles in allem aber ein guter Kuchen und daher mehr als 3 Sterne, also 4 Sterne wert.
Der Kuchen war in Ordnung und kam "gut" an, war aber leider nicht herausragend (vermutlich wegen der etwas fehlenden Süße, was mein Vertun war).
Der Boden wurde ganz schön dick und könnte etwas weniger sein. Vielleicht reduziert man die Mengen da um die Hälfte. Manche einer braucht gar keinen Boden... Obwohl ich dachte, dass es schwer sein wird, den fertigen Käsekuchen auf den Boden zu setzen, hat das überraschend gut geklappt!
Der Kuchen war mir persönlich zu fluffig, was vermutlich durch das Unterheben des Eischnees passiert. Ich mag festen Kuchen lieber, aber das ist subjektiv.
Alles in allem aber ein guter Kuchen und daher mehr als 3 Sterne, also 4 Sterne wert.
Ayanami 
sagt:
sagt: 01.04.2012 20:37
super!!!
haben ihn ohne süßstoff sondern mit etwa 200g zucker gemacht,der wurde suuuper fluffig, ist toll aufgegangen und auch der boden, klasse! haben gestern gleich heiß ein stück genascht und heut morgen wurde er nochmal äääh "probiert" ;) ich fand beides sehr lecker,volle 5 sterne! nur das zusammenkleben (wir hatten nur honig) war anstrengend weil die quarkmasse schlecht hochzuheben war.
haben ihn ohne süßstoff sondern mit etwa 200g zucker gemacht,der wurde suuuper fluffig, ist toll aufgegangen und auch der boden, klasse! haben gestern gleich heiß ein stück genascht und heut morgen wurde er nochmal äääh "probiert" ;) ich fand beides sehr lecker,volle 5 sterne! nur das zusammenkleben (wir hatten nur honig) war anstrengend weil die quarkmasse schlecht hochzuheben war.
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liebe grüße,
devi.
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