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Auberginenröllchen mit Frischkäse
Als Vorspeise, zum ital.Buffet oder als Grillbeilage
Zutaten
| 3 große | Aubergine(n) |
| 400 g | Frischkäse |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 4 EL | Kräuter, gehackte (Basilikum, Schnittlauch) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen längs in Scheiben schneiden und auf beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier und mit Küchenpapier zugedeckt 3-4 Stunden ruhen lassen (zum Aufsaugen).
Die restlichen Zutaten verrühren, auf die Auberginen streichen und einrollen.
Dieses Rezept passt gut zu sommerlichen Büffets, Salaten, Steaks, Antipasti oder als Vorspeise mit Ciabatta.
Die restlichen Zutaten verrühren, auf die Auberginen streichen und einrollen.
Dieses Rezept passt gut zu sommerlichen Büffets, Salaten, Steaks, Antipasti oder als Vorspeise mit Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wie schneidet man denn die Auberginen so schön dünn, wenn man keinen Allesschneider hat? Gibt es einen Trick?
Gruß
flinkeMaus
wie schneidet man denn die Auberginen so schön dünn, wenn man keinen Allesschneider hat? Gibt es einen Trick?
Gruß
flinkeMaus
Hilfreicher Kommentar:
Hallo flinke Maus,ich scneide sie immer vorsichtig mit einem langen, scharfen Messer. Wenn du die Ende der Aubergine abschneidest, kannst du sie gut aufstellen. Fuer die letzten Scheiben lege ich sie immer laengs (flach) hin, druecke mit einer Hand drauf und mit der anderen schneide ich vorsichtig waagerecht. So mach ich es eigentlich immer und es klappt recht gut.
LG Julie
Hilfreicher Kommentar:
Das gleiche gilt übrigens für Zucchini- mit denen mache ich die Röllchen auch oft. :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein Gurkenhobel leistet wertvolle Dienste, wenn man keinen Allesschneider hat. Allerdings muss man den flach hinlegen, damit man die Auberginen auch komplett "drüberziehen" kann.
LG
Bine66
Hallo :-)
das war sooooooo oberlecker!!!! ich hab noch etwas Knoblauch rein !!! Vielen Dank ! Wird bald wieder gemacht!!!
LG
Melanie
das war sooooooo oberlecker!!!! ich hab noch etwas Knoblauch rein !!! Vielen Dank ! Wird bald wieder gemacht!!!
LG
Melanie
Hallo Melanie,
danke für die tolle Bewertung und den netten Kommentar! Ja, Knoblauch passt supergut, hab ich auch schon mal gemacht. ;-)
LG Julie
danke für die tolle Bewertung und den netten Kommentar! Ja, Knoblauch passt supergut, hab ich auch schon mal gemacht. ;-)
LG Julie
Suuuper lecker! Lässt sich schön mit Gewürzen variieren :)
Vielen Dank für die schöne Bewertung, Nehalennia, und auch für das tolle Bild! :-)
Liebe Grüße Julie
Liebe Grüße Julie
Hallo Nehalennia!
Bitte würdest du verraten, was du auf deinem Teller noch an Zutaten darauf gepackt hast?
Gruß Herta
Bitte würdest du verraten, was du auf deinem Teller noch an Zutaten darauf gepackt hast?
Gruß Herta
Na klar, gerne sogar. Ich habe das Rezept mit Zucchini gemacht. Den Rest des Frischkäses habe ich noch auf den Tellerrand gegeben und dann das ganze mit Nüssen (eine gesalzene Nussmischung, gab es hier in Dänemark so fertig) garniert. Es war wirklich sehr lecker und hat gut zusammen gepasst :)
Ich habe noch ein Rezept gesucht für mein Buffet und nun hab ich zufällig dieses einfached Rezept gefunden.
Hört sich super an, werd ich morgen machen und eine Bewertung einstellen!
Danke für das Rezept!
LG, demma
Hört sich super an, werd ich morgen machen und eine Bewertung einstellen!
Danke für das Rezept!
LG, demma
Hallo, ich bins wieder!
Habe das Rezept ausprobiert.
Eigentlich ist es wirklich ganz gut, leider habe ich etwas zu viel Salz genommen für die Frischkäsecreme.
Ich finde die Zubereitung sehr aufwendig, ist nicht schnell gemacht. Also gut Zeit einplanen.
LG, Demma
Habe das Rezept ausprobiert.
Eigentlich ist es wirklich ganz gut, leider habe ich etwas zu viel Salz genommen für die Frischkäsecreme.
Ich finde die Zubereitung sehr aufwendig, ist nicht schnell gemacht. Also gut Zeit einplanen.
LG, Demma
Hilfreicher Kommentar:
Die Röllchen gab es vor einiger Zeit auf einer Party bei uns. Die Auberginenscheiben habe ich im Backofen gegart (wurde bei einem anderen Auberginenrezept empfohlen: Auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und direkt drüber noch ein Backblech. Nach einiger Zeit wenden, wieder "einölen" und fertig. ). In die Creme habe ich noch ganz fein gehackten Knoblauch gegeben. Das Ergebnis hat prima geschmeckt. Danke für's Rezept!
Hallo,
vielen Dank für diesen wertvollen Tipp, das werde ich auch mal ausprobieren (Auberginenscheiben im Ofen grillen), das spart Zeit, man muss nicht die ganze Zeit an der Pfanne stehen und wenden...;-)
Und danke auch für die tolle Bewertung,
LG Julie
vielen Dank für diesen wertvollen Tipp, das werde ich auch mal ausprobieren (Auberginenscheiben im Ofen grillen), das spart Zeit, man muss nicht die ganze Zeit an der Pfanne stehen und wenden...;-)
Und danke auch für die tolle Bewertung,
LG Julie
Super lecker! Auch wenn ich Zucchini anstatt Auberginen verwenden musste, ist ja egal. Und....ganz ehrlich....was daran aufwendig sein soll und man Zeit einplanen soll......kapier ich nicht ganz.......in Scheiben schneiden, anbraten, Frischkäsecreme mischen......hab ich etwa 15 Minuten gebraucht.......und in den 3-4 Stunden, wo sie zum Aufsaugen geruht haben, hab ich was anderes gemacht (man muss nämlich nicht zwangsläufig daneben stehen bleiben.... ;)) ).....nee, mal im Ernst, aufwendig und zeitraubend ist an dem Rezept ganz gewiss nix.......!
Wir hatten die Röllchen Ostern auf dem Buffet, sehr lecker. Ich hab die Füllung frühlingshaft mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch gemischt. Auch sehr lecker.
Die Scheiben habe ich auf der Aufschnittmaschine geschnitten und da die Auberginen nicht sehr groß waren, aus den Randscheiben marinierte gebratene Auberginenwürfel gemacht, mit Zitrone, Olivenöl, Petersilie und Minze. Auch nicht schlecht.
Manchmal brate ich die Auberginenscheiben auch im Ofen, das hat allerdings den Nachteil, dass die Haut etwas zäh wird. Wenn es nicht zu viele sind, brate ich sie lieber sehr langsam in wenig Öl in der Pfanne.
Lieben Gruß Ulrike
Die Scheiben habe ich auf der Aufschnittmaschine geschnitten und da die Auberginen nicht sehr groß waren, aus den Randscheiben marinierte gebratene Auberginenwürfel gemacht, mit Zitrone, Olivenöl, Petersilie und Minze. Auch nicht schlecht.
Manchmal brate ich die Auberginenscheiben auch im Ofen, das hat allerdings den Nachteil, dass die Haut etwas zäh wird. Wenn es nicht zu viele sind, brate ich sie lieber sehr langsam in wenig Öl in der Pfanne.
Lieben Gruß Ulrike
Lecker, lecker.....
Ich habe neben Knoblauch noch weitere frische Kräuter, die ich im Garten habe (Rosmarin, Thymian, Oregano), kleingehackt dazu gegeben.
Gruß
Kerstin
Ich habe neben Knoblauch noch weitere frische Kräuter, die ich im Garten habe (Rosmarin, Thymian, Oregano), kleingehackt dazu gegeben.
Gruß
Kerstin
Schade, dass die Auberginen so schnell "matschig" werden, wenn man sie gart - das beeinträchtigt etwas den guten Geschmack.
Hallo,
Die Auberginenröllchen sind sehr lecker. Leider ist es mir nicht gelungen sie ganz fein zu schneiden. Die Frischkäsecreme war mit etwas zu fest, daher hab ich etwas Mineralwasser hinzugefügt. Aber alles in allem ein super Rezept!
Liebe Grüße
Anni
Die Auberginenröllchen sind sehr lecker. Leider ist es mir nicht gelungen sie ganz fein zu schneiden. Die Frischkäsecreme war mit etwas zu fest, daher hab ich etwas Mineralwasser hinzugefügt. Aber alles in allem ein super Rezept!
Liebe Grüße
Anni
Wie lange vorher kann man die Röllchen zubereiten? Am Freitag Abend bekomme ich Besuch und würde Sie morgen schon machen, oder werden Sie matschig oder so?
Lg
Rike
Lg
Rike
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rike,also knusprig sind die Röllchen sowieso nicht. :-)
Du kannst sie problemlos am Abend vorher zubereiten. In einer verschließbaren Dose im Kühlschrank aufbewahrt, schmecken sie am Tag darauf noch genauso gut.
LG Julie
Hilfreicher Kommentar:
Die Aubergineröllchen habe ich für ein Hochzeitsbuffet gemacht. Waren ratzfatz weg. Hat sehr Lecker geschmeckt.LG
abondi009
Hmmm fein,
absolut lecker, hab`sie an Weihnachten als Vorspeise serviert, meine Gäste waren begeistert! Wird es auf jeden Fall öfter zu nem kalten Büffet geben, danke für das tolle Rezept.
LG Tanja
absolut lecker, hab`sie an Weihnachten als Vorspeise serviert, meine Gäste waren begeistert! Wird es auf jeden Fall öfter zu nem kalten Büffet geben, danke für das tolle Rezept.
LG Tanja
Einfach köstlich! Sowohl im 'Original' als auch in der kleinen Abwandlung mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Knoblauch.
Liebe Grüße
Kristina
Liebe Grüße
Kristina
Hallo!
Ich habe die Auberginen-Röllchen gestern als Vorspiese gemacht. Ich habe jedoch keine Zitrone gehabt und daher etwas Aceto di balsamico in die Füllung gegeben. Den Frischkäse habe ich gegen milchfreien Frischkäse aus Soja ausgetauscht, da ich keine Milchprodukte essen darf. Zudem habe ich etwas Knoblauch in die Füllung gegeben.
Die Röllchen sind sehr lecker gewesen. Jeoch fand ich den Schnittlauch in der Füllung nicht so passend. Ich werde den Schnittlauch nächstes mal gegen etwas mediterranes austauschen (1 TL Pesto oder Oregano). Aber das ist ja reine Geschmackssache.
Fotos folgen!
Liebe Grüße,
gloryous
Ich habe die Auberginen-Röllchen gestern als Vorspiese gemacht. Ich habe jedoch keine Zitrone gehabt und daher etwas Aceto di balsamico in die Füllung gegeben. Den Frischkäse habe ich gegen milchfreien Frischkäse aus Soja ausgetauscht, da ich keine Milchprodukte essen darf. Zudem habe ich etwas Knoblauch in die Füllung gegeben.
Die Röllchen sind sehr lecker gewesen. Jeoch fand ich den Schnittlauch in der Füllung nicht so passend. Ich werde den Schnittlauch nächstes mal gegen etwas mediterranes austauschen (1 TL Pesto oder Oregano). Aber das ist ja reine Geschmackssache.
Fotos folgen!
Liebe Grüße,
gloryous
Hallo,
dieses Mal habe ich die Scheiben in der Grillpfanne gebraten, das dauert ein bisschen, man muss sie immer wieder wenden, bis sie gar sind. Dafür ist diese Methode ziemlich fettarm, schmeckt aber trotzdem sehr gut.
Für die Füllung habe ich etwas Knoblauch, Minze,Zitronensaft und einen hauch abgeriebene Zitronenschale verwendet. Das passt wunderbar.
Liebe Grüße Ulrike
dieses Mal habe ich die Scheiben in der Grillpfanne gebraten, das dauert ein bisschen, man muss sie immer wieder wenden, bis sie gar sind. Dafür ist diese Methode ziemlich fettarm, schmeckt aber trotzdem sehr gut.
Für die Füllung habe ich etwas Knoblauch, Minze,Zitronensaft und einen hauch abgeriebene Zitronenschale verwendet. Das passt wunderbar.
Liebe Grüße Ulrike
Hallo!
Ich habe die Auberginen-Röllchen noch einmal gemacht, da wir heute Abend besuch zum Essen bekommen. Ich habe die Auberginen aber diesmal im Backofen ohne Öl gegrillt. Ich habe die Auberginen dafür mit etwas Meersalz bestreut, 30 min Wasser ziehen lassen, etwas abgetupft und dann im Backofen bei 220 °C so lange gegrillt bis sie durch waren. Ich vertrage Fett nämlich nicht so gut.
Die Füllung habe ich diesmal mit Thymian, Oregano und Balisikum gewürzt, aber keinen Schnittlauch verwendet. Ich habe diesmal auch Ziegenfrischkäse verwendet, was auch sehr leckt ist (Ich habe natürlich schon probiert)!
Lg,
gloryous
Ich habe die Auberginen-Röllchen noch einmal gemacht, da wir heute Abend besuch zum Essen bekommen. Ich habe die Auberginen aber diesmal im Backofen ohne Öl gegrillt. Ich habe die Auberginen dafür mit etwas Meersalz bestreut, 30 min Wasser ziehen lassen, etwas abgetupft und dann im Backofen bei 220 °C so lange gegrillt bis sie durch waren. Ich vertrage Fett nämlich nicht so gut.
Die Füllung habe ich diesmal mit Thymian, Oregano und Balisikum gewürzt, aber keinen Schnittlauch verwendet. Ich habe diesmal auch Ziegenfrischkäse verwendet, was auch sehr leckt ist (Ich habe natürlich schon probiert)!
Lg,
gloryous
Super! Vielen Dank für das Rezept. Hatte es schon länger gespeichert und entlich mal ausprobiert. Sehr lecker und variabel, prima zum Abendbrot.
Superlecker und erfrischend! Ich gebe immer noch ein bissl geriebenen Knoblauch in den Frischkäse. Danke für dieses feine Rezept!
Herzliche Grüße
Dornschrecke
Herzliche Grüße
Dornschrecke
Wir essen auch gern Zuchini und Auberginen, Danke für,s Rezept. Ich schneide Auberginen ( für Rollchen ) mit elektr. Brotmaschine. Die Stärke muss du selber ausprobieren, klappt,s immer! Probier mal aus, wirst du nichr bereuen . LG, Grinsbacke
Hallo!
Das Rezept war einfach zuzubereiten und hat den Gästen sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Auberginen mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben geschnitten und anschliessend in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Öl gebraten. In den Frischkäse habe ich Oregano und einen Hauch Rosmarin gegeben.
In einer gut schließenden Frischhaltedose haben sich die Röllchen 3 Tage im Kühlschrank gehalten (danach waren sie leer *gg*).
Danke für das Rezept!
LG Mightymuh
Das Rezept war einfach zuzubereiten und hat den Gästen sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Auberginen mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben geschnitten und anschliessend in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Öl gebraten. In den Frischkäse habe ich Oregano und einen Hauch Rosmarin gegeben.
In einer gut schließenden Frischhaltedose haben sich die Röllchen 3 Tage im Kühlschrank gehalten (danach waren sie leer *gg*).
Danke für das Rezept!
LG Mightymuh
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flinkeMaus
16.04.2008 22:48 Uhr