Cappuccino - Eis - Muffins

reicht für 12 Stück

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Zutaten

12 kleine	Kekse (Florentiner, ca. 60 g)
2 EL	Kaffeepulver (Espresso), instant
2 m.-große	Ei(er)
375 g	Schlagsahne
6 EL	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
1 TL	Kakaopulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 140 kcal

Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit jeweils 2 Papierförmchen auslegen.

In jedes Förmchen nun jeweils einen Florentiner legen. Das Espressopulver mit 2 EL heißem Wasser verrühren. Die Eier trennen. Eiweiß sowie 250 g Schlagsahne getrennt voneinander steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Espresso schaumig schlagen. Sahne und Eischnee portionsweise unterheben. Die Cappuccinocreme nun in den Förmchen verteilen und zugedeckt mindestens 4 Stunden einfrieren lassen.

125 g Sahne halbsteif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. In Klecksen auf den Eismuffins verteilen. Weitere mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Dazu weitere Florentiner reichen.

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