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Cappuccino - Parfait
optisch sehr reizvoll, sieht aus, wie ein echter Cappuccino, geschmacklich höchst empfehlenswert
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 1 EL | Kaffeepulver, (Espressopulver, instant) |
| 30 ml | Likör, Kaffeelikör oder Mandellikör |
| 1 Tasse | Kaffee (Espresso, Espressotasse 3/4 gefüllt) |
| 250 ml | Sahne, steif geschlagen |
| 125 ml | Sahne, halbsteif geschlagen |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eigelb, Zucker, Espressopulver, Likör und Espresso im Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Dann entweder im Eiswasser kalt schlagen oder in die Kitchen-Aid füllen und dort unter Rühren kalt werden lassen. (Durch das Rühren erhält die Masse mehr Stand, zusätzlich erspare ich mir das Eiswasserbad). Die steife Sahne in 2 Portionen unterheben.
Masse in kleine Espressotassen füllen oder Capuccinotassen nur ca. halb füllen. (Bei Espressotassen reicht die Menge für ca. 10 Portiönchen). Gut durchfrieren lassen.
15 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, die halbsteife Sahne auf die Tassen geben und mit Kakaopulver bestäuben.
Masse in kleine Espressotassen füllen oder Capuccinotassen nur ca. halb füllen. (Bei Espressotassen reicht die Menge für ca. 10 Portiönchen). Gut durchfrieren lassen.
15 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, die halbsteife Sahne auf die Tassen geben und mit Kakaopulver bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Koelkast,
das ist ein geniales Rezept! Ich habe es für eine Veranstaltung des örtlichen Obst- und Gartenbauvereins vervielfältigt und jeweils 70 g der Endmasse in einen Glaseisbecher gespritzt, eingefroren und vor Ort bei gefühlten 35° C :-) aus der Eistruhe genommen, mit Sahnetuff verziert und verzehren lassen.
Einhelliges Lob von allen Essern, auch optisch sehr ansprechend und eher zeitunaufwendig in der Herstellung/Vorbereitung! Bei dem Run auf das Parfait habe ich es nicht geschafft, das Ganze im Foto zu verewigen, aber das erledige ich beim nächsten Mal - das in nicht allzu ferner Zukunft sein dürfte!
Deswegen gibt es 5 Sterne von mir,
LG
Bine66
das ist ein geniales Rezept! Ich habe es für eine Veranstaltung des örtlichen Obst- und Gartenbauvereins vervielfältigt und jeweils 70 g der Endmasse in einen Glaseisbecher gespritzt, eingefroren und vor Ort bei gefühlten 35° C :-) aus der Eistruhe genommen, mit Sahnetuff verziert und verzehren lassen.
Einhelliges Lob von allen Essern, auch optisch sehr ansprechend und eher zeitunaufwendig in der Herstellung/Vorbereitung! Bei dem Run auf das Parfait habe ich es nicht geschafft, das Ganze im Foto zu verewigen, aber das erledige ich beim nächsten Mal - das in nicht allzu ferner Zukunft sein dürfte!
Deswegen gibt es 5 Sterne von mir,
LG
Bine66
Hallo Bine66,
freu mich sehr über deine Bewertung... das Parfait ist eins meiner Lieblingsdesserts und hat bisher wirklich noch jedem geschmeckt...Die Idee mit dem Einspritzen der Eismasse in kleine Becher werd ich sicher mal übernehmen...Danke dir...!!!
LG
Koelkast
freu mich sehr über deine Bewertung... das Parfait ist eins meiner Lieblingsdesserts und hat bisher wirklich noch jedem geschmeckt...Die Idee mit dem Einspritzen der Eismasse in kleine Becher werd ich sicher mal übernehmen...Danke dir...!!!
LG
Koelkast
Hallo!
Ich könnte mir vorstellen,daß man das Capuccino - Parfait wenn man eilig ist auch einen Tag vorher zubereiten kann?Nur beim gefrieren geht das Geschirr nicht zu Bruch,zumindest über eine längeren
Zeitraum?Deine Meinung würde mich interressieren.Werde es auf jeden Fall bald ausprobieren.
LG,Anita
Ich könnte mir vorstellen,daß man das Capuccino - Parfait wenn man eilig ist auch einen Tag vorher zubereiten kann?Nur beim gefrieren geht das Geschirr nicht zu Bruch,zumindest über eine längeren
Zeitraum?Deine Meinung würde mich interressieren.Werde es auf jeden Fall bald ausprobieren.
LG,Anita
Hallo Anita,
EINEN Tag im Voraus hab ich es auch schon vorbereitet... ich denke nicht, dass das Geschirr bei längerem Einfrieren kaputt gehen könnte, aber wäre mir nicht sicher, ob der Geschmack des Parfaits dann noch so lecker wäre....
LG
Koelkast
EINEN Tag im Voraus hab ich es auch schon vorbereitet... ich denke nicht, dass das Geschirr bei längerem Einfrieren kaputt gehen könnte, aber wäre mir nicht sicher, ob der Geschmack des Parfaits dann noch so lecker wäre....
LG
Koelkast
Wirklich ein geniales Parfait!! Sehr sehr lecker und unbedingt zu empfehlen!
Bewertet habe ich schon länger, jetzt noch ein Kommentar: Dieses Dessert ist einfach toll!
Man kann es hervorragend vorbereiten, es hat meinen Gästen immer sehr gut geschmeckt und wir freuen uns, wenn das ein oder andere Tässchen nach der Einladung noch im TK ist!
Ich habe das Rezept schon oft wietergegeben.
Lg
forte
Man kann es hervorragend vorbereiten, es hat meinen Gästen immer sehr gut geschmeckt und wir freuen uns, wenn das ein oder andere Tässchen nach der Einladung noch im TK ist!
Ich habe das Rezept schon oft wietergegeben.
Lg
forte
Ich noch mal. ich nehme bei der Zubereitung eine "Abkürzung". Ich schlage Zucker und Eier in der Küchenmaschine sehr schaumig und kippe dann bei laufendem Rührarm den heißen Espresso einfach in die Eimasse- und siehe da, sie wird wunderbar schaumig.Danach gebe ich den Likör dazu .
LG
forte
LG
forte
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Bine66
11.06.2008 09:15 Uhr