Bananenschnitten



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Zutaten für Portionen

  Für den Biskuitboden:
Ei(er)
150 g Puderzucker
125 g Mehl
  Für die Füllung:
  Marmelade (Marillenmarmelade)
1 kg Banane(n)
½ Liter Milch
1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
4 Blatt Gelatine
150 g Butter
100 g Puderzucker
1 EL Rum
  Für die Glasur:
200 g Schokolade
50 g Fett (Kokosfett)

Zubereitung

Für den Biskuitteig (Schnellbiskuit) Eiklar zu Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen, das gesiebte Mehl und die Dotter leicht unterheben.
Den Teig auf ein befettetes Blech ca. 2 cm dick aufstreichen, im Rohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen und überkühlt mit Marillenmarmelade bestreichen.
Für die Vanillecreme angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch einrühren, aufkochen, in kaltem Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine zugeben und überkühlen lassen. Butter mit Staubzucker flaumig rühren und den Pudding dazurühren. Vorsicht! Puddingmasse muss wirklich komplett ausgekühlt sein, sonst trennt sich die Masse, sobald der Pudding zur Butter gerührt wird!
Den Biskuit dicht mit Bananenscheiben belegen und mit der Vanillecreme bestreichen, kalt stellen.
Für die Glasur Schokolade und Fett im Wasserbad erwärmen und verrühren, Bananenschnitten mit der Glasur überziehen und kalt stellen.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.11.02
Rezept-Statistiken: 292.575 (3.761)* gelesen
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17.109 (215)* gedruckt
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Fips01 Suppenkoch


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232 Beiträge (ø0,07/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

claudia666 Smutje sagt:  
23.08.2004 22:09
Hallo Fips01 !

Habe heute die Banannenschnitte gemacht und sie ist sehr lecker geworden !
Danke für das tolle Rezept !

LG Claudia

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ela40 Küchenjunge sagt:  
22.01.2005 15:25
Hallo Fips, ich werde diese Schnitten auch probieren, aber was meinst du mit überkühlen?

Grüße Michaela

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casasun Hendlgriller sagt:  
10.02.2005 16:18
Vermutlich heisst das abkühlen. Habe auch etwas gerätselt.

LG casasun

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kuschl Tellerwäscher sagt:  
19.08.2005 22:29
Hab die Schnitte bereits zweimal gemacht!
Alle waren riesig begeistert!
Ich muss schon sagen super lecker!

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11.09.2005 07:37
ich habe diese schnitten gestern ausprobiert und muss sagen sie sind super lecker
danke für das rezept!
lg nici

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Binimausi Smutje sagt:  
29.01.2006 17:08
Servus!

Habe deine Bananenschnitten gestern ausprobiert. Sie waren sehr lecker, denn mein Besuch war begeistert!

LG Sabine :-)

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Fips01 Suppenkoch sagt:  
22.02.2006 14:47
Die Bananenschnitten waren während meiner Schulzeit auf sämtlichen Klassenfeten das Standard-Rezept. Die arme Mitschülerin, von der das Rezept stammt, wurde bei jeder Festlichkeit zu ihren Bananenschnitten verdonnert (obwohl die halbe Klasse mit der Zeit das Rezept selber hatte...).

Mir persönlich sind sie fast zu aufwändig, außerdem schätze ich mal, dass man sie wegen den Bananen nicht einfrieren kann. Oder hat das schon mal jemand versucht???

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Tekelek Suppenkoch sagt:  
23.03.2006 13:58
Hilfreicher Kommentar:

Hallo !
Ich habe die Schnitten letzte Woche ausprobiert, allerdings habe ich die Gelatine weggelassen, es war mir nicht ganz klar, wozu die gut ist, da Buttercreme ja in gekühltem Zustand auch von alleine fest wird.
Sie waren sehr gut, genau wie ich sie von meiner Tante kannte, die sie uns immer vorgesetzt hat, als wir noch Kinder waren :-)
Beim nächsten Mal werde ich es mit frischen Erdbeeren versuchen, ich denke, diese Kombination ist bestimmt auch sehr lecker :-)
Liebe Grüße,

Katrin

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stempfer12 Tellerwäscher sagt:  
23.05.2006 16:48
Hallo Fips!

Habe deinen kuchen ausprobiert da mein Mann ein riesiger Bannanenkuchen fan ist.
Er war total begeistert von den schnitten !
werde ich öfter machen !

Danke für das Rezept!

Lg.stempfer12

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Tekelek Suppenkoch sagt:  
18.01.2007 13:47
Hallo !
Ich habe heute zum wiederholten Male Dein Rezept gemacht und dieses Mal habe ich es auch geschafft, ein Photo zu machen :-)
Ich hatte den Kuchen zum 2.Geburtstag unserer Tochter gebacken und er kam bei Klein und Groß gleichermaßen gut an.
Liebe Grüße,

Katrin

P.s.: Auch hier habe ich keine Gelatine verwendet, da mir der Sinn nach wie vor nicht klar ist.

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Nuggets Tellerwäscher sagt:  
22.05.2007 23:44
Hilfreicher Kommentar:

Ein superleckerer Kuchen, kam sehr gut an.
Allerdings fand ich die Pudding-Buttercreme von der Menge her sehr knapp, hab es grade mal so geschafft, den ganzen Kuchen damit zu bestreichen.
Die Gelatine habe ich auch weg gelassen, die Creme wurde auch so wunderbar fest.

Liebe Grüße
Nuggets

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barbarabr Tellerwäscher sagt:  
15.07.2011 18:20
Mir war die Puddingcreme auch etwas zu wenig. Ich habe es genau so gemacht wie im Rezept. Habe dann noch 1 Packung Vanille-Quimiq dazugegeben.
Er schmeckt SUPER lecker und war Ratz-Fatz Fertig und wurde von niemandem verschmäht!!!

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KoeniginvonSaba Kartoffelschäler sagt:  
18.09.2007 16:30
Hallo Fips01!

5 Sterne von mir. Alle waren begeistert!

Ich habe allerdings auf Grund der Anregungen hier die Gelantine weg gelassen.
Die Creme wurde auch so fest.

Weil ich mich zeitlich verkalkuliert habe, habe ich den Vanillepudding mit Folie abgedeckt und ca. 30 Minuten im Tiefkühlfach abkühlen lassen. Danach ließ er sich wunderbar verarbeiten.

Danke für das tolle Rezept!
Belle

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schlecksi03 Tellerwäscher sagt:  
07.11.2007 21:43
Hi! Bin noch eine ganz blutige Anfängerköchin ;) Was nehm ich denn wenn ich kein Kokosfett extra kaufen will? Rama, Butter? Liebe Grüße, schlecksi

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orangetulpe Smutje sagt:  
11.11.2007 18:48
Hilfreiche Antwort:

Ich verwende auch nie Kokosfett, ich mache die Schokoglasur immer mit Schoko und Schlagobers bzw. Cremefine. Einfach beides in eine Pfanne geben und erhitzen, wenn es homogen ist, dann verwenden. Gelingt immer und ist sehr einfach!

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schlecksi03 Tellerwäscher sagt:  
12.11.2007 08:45
ich werd auch cremefine nehmen, danke für die antwort! :)

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clau_di Kartoffelschäler sagt:  
10.11.2007 17:36
Hallo,

Ich hab die Bananenschnitten heute gemacht , suuuuper lecker ! Ich hab auch die Gelantine weggelassen.

Lg, claudi

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orangetulpe Smutje sagt:  
11.11.2007 18:47
Ich mache meine Bananenschnitten immer nach diesem Rezept! Aber ich lasse die Gelatine weg und nehme statt Kokosfett Cremefine.

Sehr lecker Rezept!! Foto ist bereits hochgeladen.

Katharina

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playagrande Kaltmamsell sagt:  
16.01.2008 11:37
Macht es eigentlich einen Unterschied, ob man Schokokuvertüre nimmt oder normale Schokolade mit Kokosfett? Nur mal so aus Neugier. Ich habe bisher immer Kuvertüre für Kuchen benutzt...

Gruß, Playagrande

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jkimmel Tellerwäscher sagt:  
19.02.2008 17:42
Hallo,

dieses Rezept ist suuuuuuuper lecker, alles waren begeistert , deshalb von mir 5 Sterne!!!!

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KaraAtreides Tellerwäscher sagt:  
20.03.2008 14:20
Spitzenrezept, alle waren Begeistert!
Allerdings habne ich statt Sckokoguss Krokant darübergestreut. Wird dann nicht ganz so gehaltvoll und passt geschmecklich suoer. Als Variante absolut zu empfehlen!
LG
KaraAtreides

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playagrande Kaltmamsell sagt:  
27.03.2008 14:15
Hilfreicher Kommentar:

Im übrigen gelingt die Buttercreme auch, wenn der Pudding noch lauwarm (natürlich nicht heiss!) sein sollte, man muss halt nur sehr lange mit dem Rührbesen rühren, irgendwann wird die Creme, wie sie sein soll: cremig, fluffig.

Lg, Playagrande

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Schokomama  Smutje sagt:  
18.04.2008 21:43
Hallo!

Danke für das tolle Rezept!
Die Schnitten sind extrem lecker!

Von mir gibts dafür 5 * !

LG Nici

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Sunshine1205 Tellerwäscher sagt:  
15.05.2008 02:50
Hallo Fips!

Danke für das Rezept! Es ist echt super lecker!! Hab die Schnitten zu meinem Geburtstag gemacht!
Alle waren super begeistert!!

Bei mir hat sich zwar die Masse getrennt, weil ich zu voreilig war und den Pudding nicht ganz hab abkühlen lassen, aber es hat trotzdem sehr gut geschmeckt!

Von mir 5*!!!! :-)


Liebe Grüße Natasha

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melanie64 Tellerwäscher sagt:  
24.05.2008 15:20
Hallo.
Kuchen schmeckt ganz gut, jedoch hat die Creme nicht ganz ausgereicht.

Liebe Grüße
Melanie

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andiki Smutje sagt:  
15.06.2008 12:42
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
die Bananenschntten sind wirklich sehr lecker. Ich habe sie schon oft gebacken und sie sind immer sehr gut angekommen. Anstelle des Vanillepuddings nehme ich immer Schokopuddingpulver, da wir mehr auf Schoko stehen.
Gruß
Anja

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jadzia792 Tellerwäscher sagt:  
28.06.2008 22:20
kann das sein,dass in dem Rezept Backpulver fehlt?

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Sandi1980  Chefkoch sagt:  
18.10.2008 10:00
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Ich mache die Bananenschnitten fast genauso: Beim Teig gebe ich 1 TL Backpulver und 1 Pck. Vanillezucker dazu. Und bei der Creme lasse ich die Gelatine weg und nehme 150 g Staubzucker.

Ein wirklich tolles Rezept - *****Sterne!

Liebe Grüße

Sandi

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baerbel72 Hendlgriller sagt:  
22.01.2009 17:53
Hallo!

Wie ist das denn mit Einfrieren? Klappt das gut? Hat das mittlerweile mal jemand ausprobiert?

LG
Bärbel

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seebärin Smutje sagt:  
23.01.2009 00:35
hallo baerbel
das einfrieren kannst du vergessen mit bananen. ich hatte mal welchen eingefroren allerdings die affenschnitten das rezept gleicht ja diesem hier.
die bananen sahen unappetitlich aus so das ich den kuchen in die tonne gehauen habe.
ich habe dieses rezept heute mit birnen ( konserve ) gemacht.
hat super lecker geschmeckt bin mir aber auch nicht sicher ob der eingefroren schmeckt , weil mit puddingcreme ist das ja manchmal auch nicht mehr so lecker.
werde mal ein stück probe einfrieren.
habe auch keine gelatine genommen und kokosfett durch cremfine erstzt.
Lg seebärin

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baerbel72 Hendlgriller sagt:  
23.01.2009 17:10
Hallo, Seebärin!

Dank für die schnelle Antwort- hilft bei der Entscheidung. Das mit dem Einfrieren laß ich dann lieber und backe ihn mal für mehrere Leute (wir sind nur zu zweit und da friere ich sonst einen Teil vom Kuchen gerne auch mal ein). Die Gelatine werde ich auch weg lassen, bin ich nicht unbedingt Fan von, und wenn man hier so oft liest, daß es problemlos geht- wieso dann das Zeug reinhauen?
Die Idee mit den Birnen hat mir auch gut gefallen- Erdbeerscheiben könnte ich mir auch gut vorstellen, evtl. mit einer weißen Schokoladenglasur und mit Erdbeermarmelade. Oder Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen,... was auch immer. Kann man ja ein bißchen rumspielen.
Erstmal bleib ich aber bei den Bananen! Die sind mir die liebsten ;-)

LG
Bärbel

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Livchen Küchenjunge sagt:  
01.02.2009 13:13
Die Bananenschnitte war herrlich!
Danke für das tolle Rezept!

lg.

Livchen

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Emmakugl2 Smutje sagt:  
17.03.2009 11:31
Hallihallo!
Die Bananenschnitten sind schon ganz lecker. Find sie aber ein kleines bisschen zu unspektakulär und zu bananig. Aber weil sie so schön einfach sind trotzdem ****!!
Liebe Grüße,
Emma
PS: Hab Schlagsahne zur Schokolade, das funktioniert auch super!

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CarmenPA Tellerwäscher sagt:  
19.09.2009 12:51
Hab diese Schnitten jetzt schon zum dritten mal gemacht und muss sagen sie sind einfach herrlich.
Allerdings lasse ich die Gelantine und das Kokosfett weg. Wollen die Schoki oben drauf nämlich knusprig
und nehmen dafür auch normale Schokolade her.
Vielen Dank für das tolle Rezept.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


allfinethings Tellerwäscher sagt:  
17.05.2010 13:26
Hab es in Tortenform gebacken, mit Gelatine, war der Renner auf einer Geburtstagsparty!!!! Danke für das Rezept!

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24.05.2010 18:18
Super tolles Rezept!

Meine Gäste waren wirklich begeisert!

Danke für das Rezept!

Liebe Grüße

Schleckermaul1989

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maggielicious Kaltmamsell sagt:  
29.09.2010 22:36
Ein Freund hatte sich von mir Bananenschnitten zu seinem Geburtstag gewünscht. Mit dem Rezept, daß er mir zur Verfügung gestellt hat, war ich nicht so ganz zufrieden, also hab ich mich hier auf die Suche nach "Unterstützung" gemacht - und sie in deinem Rezept gefunden :)
Hab kombiniert und improvisiert, und das Ergebnis war wirklich, wirklich lecker! Leider hat sich die Butter- und Puddingmasse bei mir getrennt, obwohl der Pudding meiner Meinung nach genug kühl war. Meine Angst, daß die leicht veränderte Konsistenz auch Einfluß auf den Geschmack haben könnte, hat sich zum Glück nicht bestätigt! Das Geburtstagskind (und die anderen Esser, inklusive mir) waren begeistert :)
Die Schokoschicht mit Sahne und Butter gemacht, damit sie weicher bleibt und beim schneiden nicht bricht, und das ganze hab ich noch mit Schokobananen verziert :)
Danke für das Rezept!

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Dani1701 Tellerwäscher sagt:  
07.10.2010 20:06
Hallo!
Ich hätte mal eine Frage an euch Backprofis! ;-)
Ich habe die Bananenschnitte heute probiert und irgendwie ist die Creme ein bissal komisch geworden. Hab den Pudding sicher 2 Stunden auskühlen lassen und ihn dann mit der Butter-Zucker masse vermischt und dann war irgendwie alles so fettig und hatte lauter keine bröckerl.
Könnt ihr euch erklären, was ich falsch gemacht habe?
Oder welche Butter verwendet ihr für das Rezept?
Ich hab so eine Thea gekauft, ist das okay?
Bin ein absoluter Backanfänger und würde mich über Tipps freuen!!

LG Dani

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susn Tellerwäscher sagt:  
22.10.2010 11:42
Hallo Dani,
am besten geht's wenn die Butter nicht frisch aus dem Kühlschrank kommt und eine ähnliche Temperatur hat wie der Pudding.
Die Butter mit dem Zucker wirklich cremig rühren und dann erst den Pudding wirklich nur löffelweise zugeben. Immer erst gut verrühren, bevor der nächste Löffel dazu kommt.

sollte gut klappen so :-)

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schneeflocke Kartoffelschäler sagt:  
22.10.2010 18:13
Hallo Julisan,

wie hast du denn den schokoguss so toll hinbekommen??

lg
Schneeflocke

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Creatic Tellerwäscher sagt:  
28.11.2010 21:16
Ein tolles Rezept. Hab es heute nachgekocht. Meinen Erlebnisbericht mit allen Malheuers findet ihr hier: http://creatic-cooking.blogspot.com/2010/11/mude-weil-ich-die-nacht-zum-tag-gemacht.html

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mayr123 Tellerwäscher sagt:  
08.02.2011 13:59
Wirklich tolles Rezept!!! Sind sehr gut geworden.
Ich hab auch die Gelatine weggelassen und es hat toll funktioniert.

Danke

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Daila Tellerwäscher sagt:  
08.03.2011 22:07
Ist das Rezept wirklich für ein ganzes Blech? Ich hab eine viereckige Lumara Form (ist kleiner als ein normales Blech) und da waren die Zutaten zu knapp. Für ein richtiges Blech braucht man wahrscheinlich dann die doppelte Menge?

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Bluesister Tellerwäscher sagt:  
12.05.2011 07:32
Hallo,

mach deinen Kuchen schon das zweite Mal innerhalb 1 Woche!! Alle sind total begeistert und ich werde wahrscheinlich zu jeder Feier nur noch diesen Kuchen backen dürfen ;-)
Ich benutze für die Füllung 2 Fertigpäckchen Tortencremepulver von R*F (hab ich ab sofort immer auf Vorrat zuhause).
Gebe einen Teil der Füllung in einen Gefrierbeutel (kleine Ecke abschneiden) und beschrifte/verziere damit den Kuchen. Geht super, da die Creme sehr formstabil ist!!

Immer ein Hingucker!!!!
Vielen Dank für dieses TOLLE Rezept

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mitri1 Tellerwäscher sagt:  
22.06.2011 14:31
Super leckeres, Rezept...hab es neulich statt Bananen mit Kirschen versucht. War auch sehr lecker...Nur mach ich den Vanillepuding selbst.

Danke für das tolle Rezept

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