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Mandelkekse
zarte, mürbe und sehr feine Kekse
Zutaten
| 340 g | Mehl |
| 200 g | Butterschmalz |
| 90 g | Puderzucker |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Amaretto |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butterschmalz, Zucker, Ei, Mehl und Mandeln und Amaretto in eine große Schüssel geben und zu einem Knetteig verarbeiten – 30 min kalt stellen.
Teig ausrollen (Teig ist eher weich, daher immer wieder sehr gut das Brett und auch den Roller bemehlen) und runde Kekse und / oder nach Belieben z.B. Herzen oder Sterne ausstechen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 8-10 min backen.
Erkaltet je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen und mit Glasur bestreichen, nach Belieben Buntstreusel drauf geben, oder einfach die zusammengesetzten Kekse nur mit Staubzucker oder Kakao bestreuen.
Glasur:
Eiweiß sehr fest schlagen und mit soviel Staubzucker aufschlagen, dass eine sehr dicke Glasur entsteht, jetzt mit Amaretto etwas verdünnen, soll schön streichfähig sein.
Teig ausrollen (Teig ist eher weich, daher immer wieder sehr gut das Brett und auch den Roller bemehlen) und runde Kekse und / oder nach Belieben z.B. Herzen oder Sterne ausstechen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 8-10 min backen.
Erkaltet je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen und mit Glasur bestreichen, nach Belieben Buntstreusel drauf geben, oder einfach die zusammengesetzten Kekse nur mit Staubzucker oder Kakao bestreuen.
Glasur:
Eiweiß sehr fest schlagen und mit soviel Staubzucker aufschlagen, dass eine sehr dicke Glasur entsteht, jetzt mit Amaretto etwas verdünnen, soll schön streichfähig sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima,
ich habe deine feinen Mandelkekse gebacken und finde sie sehr lecker.
Vorallem der Guss mit dem leichten Amarettogeschmack ist super.
Vielen Dank und noch eine schöne Adventszeit,
Lieben Gruss, Julie
ich habe deine feinen Mandelkekse gebacken und finde sie sehr lecker.
Vorallem der Guss mit dem leichten Amarettogeschmack ist super.
Vielen Dank und noch eine schöne Adventszeit,
Lieben Gruss, Julie
Hallo Julie
dankeschön fürs Ausprobieren, ich freue mich, dass dir diese Kekse auch so gut schmecken - danke auch für deine Sternchen
lg Mima
dankeschön fürs Ausprobieren, ich freue mich, dass dir diese Kekse auch so gut schmecken - danke auch für deine Sternchen
lg Mima
Hallo mima,
vielen Dank für das leckere Rezept.
Die schmecken so super, das sie bestimmt nicht lange halten.
Die Füllung ist Himbeergelee.
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für das leckere Rezept.
Die schmecken so super, das sie bestimmt nicht lange halten.
Die Füllung ist Himbeergelee.
Liebe Grüße
Silvia
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CookingJulie
04.12.2009 21:55 Uhr