| Dinkelbrot für den Ultraplus
(kann auch in einer anderen Form gebacken werden)
)
| 500 g | Mehl, (Dinkelvollmehl) |
| 250 g | Mehl, glattes |
| 2 Pkt. | Hefe, (Trockenhefe od. 1 Würfel frische) |
| 2 TL | Salz |
| 3 EL | Gewürzmischung für Brot |
| 4 EL | Leinsamen, (in etwas Wasser 10min quellen lassen!) |
| 4 EL | Sesam |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 1 EL | Honig |
| ¾ Liter | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten vermengen. Die flüssigen Zutaten mit dem Handrührgerät unterkneten. Ultraplusform ausfetten und mit Körnern bestreuen. Den Teig einfüllen. Eine Stunde gehen lassen. Die Teigoberfläche mit etwas Wasser beträufeln und dann das Brot bei 190°C ca. 1 Stunde backen!
(Wenn normaler Germ genommen wird, diesen zuvor im Honig auflösen - Behälter bleibt beim Backen offen!)
(Wenn normaler Germ genommen wird, diesen zuvor im Honig auflösen - Behälter bleibt beim Backen offen!)
Kommentare anderer Nutzer
15.08.2008 22:10
radkon 
sagt:
sagt: 20.08.2008 09:13
also am Liebsten würde ich nochmal 5 Sterne vergeben
Ich habe gestern das Brot nochmal gebacken - diesmal mit reinem Vollkorn
so lecker
Ich habe gestern das Brot nochmal gebacken - diesmal mit reinem Vollkorn
so lecker
Catussa 
sagt:
sagt: 15.10.2008 11:34
Das Brot ist super lecker - wird auf alle Fälle wieder gemacht!!!
Nur musste ich es eine halbe Stunde länger backen, weil es nach der Stunde innen immer noch zu weich war. Aber das muss man ausprobieren - jeder Backofen ist unterschiedlich (ich habs im Mikro-Backofen gebacken)...
Und dann darauf selbstgemachter Bresso .... mmmmhhhhhh....
Nur musste ich es eine halbe Stunde länger backen, weil es nach der Stunde innen immer noch zu weich war. Aber das muss man ausprobieren - jeder Backofen ist unterschiedlich (ich habs im Mikro-Backofen gebacken)...
Und dann darauf selbstgemachter Bresso .... mmmmhhhhhh....
15.10.2008 17:45
imacine 
sagt:
sagt: 15.01.2009 09:40
Hallo,
Was ist bitte eine HWS-Methode?
Ich bin ein Backneuling und möchte gerne mal selbst gebackenes Brot ausprobieren, statt immer diese Backmischungen. Ich hoffe auf schnelle Antwort und danke schon mal im vorraus.
Liebe Grüsse Birgit
Was ist bitte eine HWS-Methode?
Ich bin ein Backneuling und möchte gerne mal selbst gebackenes Brot ausprobieren, statt immer diese Backmischungen. Ich hoffe auf schnelle Antwort und danke schon mal im vorraus.
Liebe Grüsse Birgit
15.01.2009 09:46
imacine
sagt:
sagt: 02.02.2009 16:37
Hallo zusammen!
Von mir gibt es volle Punktzahl.
Nur musste ich das Brot auch länger im Ofen lassen. Aber dafür schmeckt es suuuuupppper.
Danke für dieses einfache, leckere Rezept.
Lg
Birgit
Von mir gibt es volle Punktzahl.
Nur musste ich das Brot auch länger im Ofen lassen. Aber dafür schmeckt es suuuuupppper.
Danke für dieses einfache, leckere Rezept.
Lg
Birgit
02.02.2009 16:49
pittaken
sagt:
sagt: 16.10.2009 21:38
Hallo Sigi,
vielen Dank für dies feine Rezept, das ich erst heute entdeckt habe.
Leider haben wir einige Probleme.
Welche Ultra-Größe hast du verwendet?
Womit hat du ausgefettet?
Hast du mit vielen Körnern ausgestreut?
Unser Brot lief erst - schon beim Gehenlassen - über die Reling. (Ultra mit 2,5l)
Nun will es nicht raus. (eingeölt und einige Körner, aber nicht alles bedeckend)
Wir mussten es brutal herausschneiden *schniiiiiiief*
Aber es scheint echt toll zu schmecken!!!
Bitte schreib, was wir falsch gemacht haben.
Danke schön -)))
sagt Petra
vielen Dank für dies feine Rezept, das ich erst heute entdeckt habe.
Leider haben wir einige Probleme.
Welche Ultra-Größe hast du verwendet?
Womit hat du ausgefettet?
Hast du mit vielen Körnern ausgestreut?
Unser Brot lief erst - schon beim Gehenlassen - über die Reling. (Ultra mit 2,5l)
Nun will es nicht raus. (eingeölt und einige Körner, aber nicht alles bedeckend)
Wir mussten es brutal herausschneiden *schniiiiiiief*
Aber es scheint echt toll zu schmecken!!!
Bitte schreib, was wir falsch gemacht haben.
Danke schön -)))
sagt Petra
16.10.2009 21:42
Hallo Petra!
Das tut mir aber leid, dass das Brot nicht rausgegangen ist! Ich hab den kleinen Ultra genommen, also für 4 Personen (glaub nicht, dass es mehr als 2, 5 l sind)! Ausgefettet hab ich mit Butter und das schön die ganze Form! Auch Körner hab ich reichlich reingestreut!
Hatte eigentlich keine Probleme das Brot rauszukriegen!
Tut mir leid, aber vielleicht versuchst du`s ja nochmal!
glg Sigi
Das tut mir aber leid, dass das Brot nicht rausgegangen ist! Ich hab den kleinen Ultra genommen, also für 4 Personen (glaub nicht, dass es mehr als 2, 5 l sind)! Ausgefettet hab ich mit Butter und das schön die ganze Form! Auch Körner hab ich reichlich reingestreut!
Hatte eigentlich keine Probleme das Brot rauszukriegen!
Tut mir leid, aber vielleicht versuchst du`s ja nochmal!
glg Sigi
pittaken
sagt:
sagt: 16.10.2009 21:49
Hallo Sigi,
vielen Dank für die rasend schnelle Antwort.
Beim nächsten Mal werden wir auf jeden Fall statt Öl Butter oder Margarine zum Einfetten nehmen und mehr Körner streuen.
Geschmacklich und von der Konsistenz her scheint das Brot auf jeden Fall das Beste zu sein, das wir bis jetzt "fabriziert" haben.
Und deshalb bekommst du jetzt von uns auch die volle Punktzahl!
Danke schön!!!
aglg Petra
vielen Dank für die rasend schnelle Antwort.
Beim nächsten Mal werden wir auf jeden Fall statt Öl Butter oder Margarine zum Einfetten nehmen und mehr Körner streuen.
Geschmacklich und von der Konsistenz her scheint das Brot auf jeden Fall das Beste zu sein, das wir bis jetzt "fabriziert" haben.
Und deshalb bekommst du jetzt von uns auch die volle Punktzahl!
Danke schön!!!
aglg Petra
16.10.2009 21:53
pittaken
sagt:
sagt: 23.10.2009 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Nun muss ich mich doch noch einmal melden!
Der zweite Versuch war ein absoluter Volltreffer.
Statt meines Ultras habe ich eine ganz normale Kastenform mit 2 l Inhalt genommen und 2/3 des Rezeptes zubereitet.
Da wir gerade frische Walnüsse im Haus haben, habe ich größtenteils Walnusskerne hinzugefügt.
Dieses Mal habe ich die Form mit Margarine ausgefettet und es fluppte nur so.
DAS BROT SCHMECKT ZUM REINSETZEN!!!!
Obwohl ich - außer der Hefe - nur Biozutaten verwende, kosten 900 g maximal 1,50 Euro (Stromverbrauch eingerechnet!)
Stell das Rezept doch noch einmal ein, ohne den Ultra zu erwähnen. Das ist doch für alle was, nicht nur für Tuppa-Freaks!
Übrigens habe ich offenbar was über die HWS-Methode gefunden: http://www.chefkoch.de/forum/2,14,387290/Hefeteigansatz-mit-Zucker-oder-Salz.html
Ich hab die frische Hefe ganz einfach in dem warmen Wasser zusammen mit dem Honig gelöst und dann sofort dazugetan. Man kann es sich auch unnötig schwer machen.
So ein lockeres und dabei "stabiles" Brot habe ich noch nie gebacken.
Gaaaaanz liebe Grüße
Petra
Der zweite Versuch war ein absoluter Volltreffer.
Statt meines Ultras habe ich eine ganz normale Kastenform mit 2 l Inhalt genommen und 2/3 des Rezeptes zubereitet.
Da wir gerade frische Walnüsse im Haus haben, habe ich größtenteils Walnusskerne hinzugefügt.
Dieses Mal habe ich die Form mit Margarine ausgefettet und es fluppte nur so.
DAS BROT SCHMECKT ZUM REINSETZEN!!!!
Obwohl ich - außer der Hefe - nur Biozutaten verwende, kosten 900 g maximal 1,50 Euro (Stromverbrauch eingerechnet!)
Stell das Rezept doch noch einmal ein, ohne den Ultra zu erwähnen. Das ist doch für alle was, nicht nur für Tuppa-Freaks!
Übrigens habe ich offenbar was über die HWS-Methode gefunden: http://www.chefkoch.de/forum/2,14,387290/Hefeteigansatz-mit-Zucker-oder-Salz.html
Ich hab die frische Hefe ganz einfach in dem warmen Wasser zusammen mit dem Honig gelöst und dann sofort dazugetan. Man kann es sich auch unnötig schwer machen.
So ein lockeres und dabei "stabiles" Brot habe ich noch nie gebacken.
Gaaaaanz liebe Grüße
Petra
mardiana
sagt:
sagt: 01.11.2009 08:36
Ich habe das Brot vorgestern zum ersten Mal gebacken. Aus einem Rezept habe ich 2 Kastenformen bekommen. Bekannte waren da und wir haben 1,5 Brote vertilgt. Das Brot sollte zum Geburtstag gestern sein..Also musste ich ja nochmal loslegen und noch eins backen. Ist bei den Gästen super angekommen...Klasse. Einfach zu machen und es gelingt...
Eulechen
sagt:
sagt: 05.11.2009 20:33
Also ich muss sagen dieses Brot ist nicht nur super lecker,es ist auch noch absolut gelingsicher ohne grossen Aufwand!!
Und ich habe mich schon durch diverse Brotbackbücher gebacken aber dieses hier ist echt weltklasse!!
:-)
Danke für dieses super Rezept!
Und ich habe mich schon durch diverse Brotbackbücher gebacken aber dieses hier ist echt weltklasse!!
:-)
Danke für dieses super Rezept!
18.11.2009 23:32
Hallo,
bei uns gab es heute dein Brot und es ist etwas seeehr feines. Es war schön luftig und außen toll knusprig, mit einen feinem Geschmack. Ich hatte nur anstatt der Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne genommen was auch sehr lecker ist.
Ein ganz tolles Rezept, das ich nun auch öfters machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es heute dein Brot und es ist etwas seeehr feines. Es war schön luftig und außen toll knusprig, mit einen feinem Geschmack. Ich hatte nur anstatt der Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne genommen was auch sehr lecker ist.
Ein ganz tolles Rezept, das ich nun auch öfters machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
19.11.2009 18:43
Ich möchte mich ganz herzlich bei euch fürs Ausprobieren und vorallem die tollen Bewertungen und Kommentare bedanken!!
lg Sigi
lg Sigi
22.11.2009 16:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die halbe Teigmenge genommen und das Brot in einer Kastenform gebacken, allerdings habe ich etwas weniger Brotgewürz reingetan - sehr lecker. Foto lade ich auch gleich hoch.
LG Gabi
Ich habe die halbe Teigmenge genommen und das Brot in einer Kastenform gebacken, allerdings habe ich etwas weniger Brotgewürz reingetan - sehr lecker. Foto lade ich auch gleich hoch.
LG Gabi
Würmschen08
sagt:
sagt: 09.01.2010 13:41
Hallo!
Danke für das super Rezept. Sehr lecker und vielfach veränderbar.
Ich habe das ganze schon vielfach im Botbackautomat gebacken und dafür nur die Hälfte der Angaben verwendet. Habe es auch statt mit Dinkelmehl mit Vollkornmehl gebacken, fanden wir auch sehr lecker.
Bis jetzt habe ich das Brot aber immer ohne Brotgewürz gebacken, weil ich dieses noch nie gefunden habe. Habt Ihr einen Tip für mich, wo man es findet?
Lieben Gruß
würmschen08
Danke für das super Rezept. Sehr lecker und vielfach veränderbar.
Ich habe das ganze schon vielfach im Botbackautomat gebacken und dafür nur die Hälfte der Angaben verwendet. Habe es auch statt mit Dinkelmehl mit Vollkornmehl gebacken, fanden wir auch sehr lecker.
Bis jetzt habe ich das Brot aber immer ohne Brotgewürz gebacken, weil ich dieses noch nie gefunden habe. Habt Ihr einen Tip für mich, wo man es findet?
Lieben Gruß
würmschen08
09.01.2010 15:03
25.01.2010 10:21
Vor ein paar Tagen habe ich im Bioladen ein Dinkelbrot gekauft, das sehr, sehr lecker war, aber auch sehr, sehr teuer.
Da hab ich mir gedacht schau doch mal im CK ob du da nicht ein Rezept findest um das selber zu backen.
Und siehe, da finde ich doch genau was ich will.
Werde gleich losflitzen und Zutaten besorgen. Ultra Plus habe ich schon aus dem Schrank geholt.
Bericht und Foto folgen.
Vielen Dank Manuela
Da hab ich mir gedacht schau doch mal im CK ob du da nicht ein Rezept findest um das selber zu backen.
Und siehe, da finde ich doch genau was ich will.
Werde gleich losflitzen und Zutaten besorgen. Ultra Plus habe ich schon aus dem Schrank geholt.
Bericht und Foto folgen.
Vielen Dank Manuela
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 14.02.2010 21:36
Hallo Sigi,
habe heute dein Dinkelbrot gebacken, im UltraPro. Das Brot ist ultra-lecker ;-)! Absolut spitze und sooo einfach zu machen. Ruck zuck zusammengerührt (habe frische Hefe verwendet) und nach einer Stunde in den Backofen - dann so ein feines Brot.
Hab vielen lieben Dank für dieses geniale Rezept! Dein Brot mache ich ganz sicher wieder!!
Wir hatten es am Abend zu Nudelsalat gegessen und es hat super dazu gepasst.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: Das Wichtigste: 5 Sternchen ***** ! ! !
habe heute dein Dinkelbrot gebacken, im UltraPro. Das Brot ist ultra-lecker ;-)! Absolut spitze und sooo einfach zu machen. Ruck zuck zusammengerührt (habe frische Hefe verwendet) und nach einer Stunde in den Backofen - dann so ein feines Brot.
Hab vielen lieben Dank für dieses geniale Rezept! Dein Brot mache ich ganz sicher wieder!!
Wir hatten es am Abend zu Nudelsalat gegessen und es hat super dazu gepasst.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: Das Wichtigste: 5 Sternchen ***** ! ! !
15.02.2010 09:26
08.03.2010 08:41
Hallo,
wir haben gestern das Brot gebacken und die ganze Familie war begeistert. Es ist toll, dass man mit verschiedenen Körner immer wieder andere Ergebnisse erziehlt. Gestern gab es ein Leinsamen-Sesam-Brot. Das erste war schon heute morgen nach dem Frühstück gefuttert.
Die Familie sagt: das backen wir öfter!
Lieben Gruß
2Küchenfeen
wir haben gestern das Brot gebacken und die ganze Familie war begeistert. Es ist toll, dass man mit verschiedenen Körner immer wieder andere Ergebnisse erziehlt. Gestern gab es ein Leinsamen-Sesam-Brot. Das erste war schon heute morgen nach dem Frühstück gefuttert.
Die Familie sagt: das backen wir öfter!
Lieben Gruß
2Küchenfeen
08.03.2010 14:10
RICI_74
sagt:
sagt: 09.03.2010 11:28
Hallo,
ich wollte gern dieses Brot backen, nur habe ich noch nie etwas von
"Gewürzmischung für Brot" gehört. Könnt ihr mir bitte weiterhelfen?
Oder kann ich die auch einfach weglassen?
Lieben Gruß
RICI_74
ich wollte gern dieses Brot backen, nur habe ich noch nie etwas von
"Gewürzmischung für Brot" gehört. Könnt ihr mir bitte weiterhelfen?
Oder kann ich die auch einfach weglassen?
Lieben Gruß
RICI_74
09.03.2010 11:44
RICI_74
sagt:
sagt: 09.03.2010 11:53
Hallo
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann kann ich ja gleich loslegen.
Melde mich wieder mit dem Ergebnis.
LG Rici
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann kann ich ja gleich loslegen.
Melde mich wieder mit dem Ergebnis.
LG Rici
sonnenkind13 
sagt:
sagt: 21.04.2010 14:26
Hallo, habe gestern Dein Brot genau nach Rezept ausprobiert und mangels Dinkelmehl mein Dinkelschrot im Mixer vermahlen. Teig ist super aufgegangen, aber die Oberfläche beim Backen flach wie eine Flunder geworden. Das Brot schmeckt wunderbar und ich backe es bestimmt wieder, aber weiß jemand Rat, wie man es schafft, daß das Brot auch beim Backen noch mal schön aufgeht?
Gruß Claudia
Gruß Claudia
27.04.2010 21:36
bensi9552
sagt:
sagt: 27.04.2010 21:12
Hallo allerseits !!
Also ich habe das Rezept heute auch ausprobiert. Total klasse und lecker. War das erste mal das ich überhaupt ein Brot gebacken habe.
Hab es mit frischer Hefe und einer fertig Brotgewürzmischung gemacht. Aber sobald die alle ist, wird die auch selbst zusammengestellt.
Habe es mit der hälfte des Rezeptes in einer 1,5 L Ultra Plus gemacht bei 200° Umluft und 50 min Backzeit.
Bin echt begeistert. Dieses Rezept ist zum nachmachen verflichtet. Und ich bin überzeugt das ich morgen oder übermorgen ein neues backen muß. Aber dann gibt es das Brot wenigstens immer frisch.
Vielen lieben Dank......
LG Bensi
Also ich habe das Rezept heute auch ausprobiert. Total klasse und lecker. War das erste mal das ich überhaupt ein Brot gebacken habe.
Hab es mit frischer Hefe und einer fertig Brotgewürzmischung gemacht. Aber sobald die alle ist, wird die auch selbst zusammengestellt.
Habe es mit der hälfte des Rezeptes in einer 1,5 L Ultra Plus gemacht bei 200° Umluft und 50 min Backzeit.
Bin echt begeistert. Dieses Rezept ist zum nachmachen verflichtet. Und ich bin überzeugt das ich morgen oder übermorgen ein neues backen muß. Aber dann gibt es das Brot wenigstens immer frisch.
Vielen lieben Dank......
LG Bensi
27.04.2010 21:35
Nicole151 
sagt:
sagt: 03.05.2010 15:02
Hallo,
dein Brot ist wirklich spitze, ein großes Lob, von mir 5 *! Da wir nicht so der Fan vom Brotgewürz sind, habe ich nur 1,5 TL verwendet.
Das habe ich auf jeden Fall nicht das letzte mal gebacken!
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!
Bilder habe ich auch schon hochgeladen!
LG Nicole
dein Brot ist wirklich spitze, ein großes Lob, von mir 5 *! Da wir nicht so der Fan vom Brotgewürz sind, habe ich nur 1,5 TL verwendet.
Das habe ich auf jeden Fall nicht das letzte mal gebacken!
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!
Bilder habe ich auch schon hochgeladen!
LG Nicole
03.05.2010 19:24
sweeta
sagt:
sagt: 08.05.2010 15:22
Gelingt prima nur das Brotgewürz war nicht mein Fall obwohl ich schon viel weniger rein getan habe.
Das Brot war auch nach längerer Zeit noch sehr sehr feucht und zerfiel leicht.
Meinem Sohn hat es super geschmeckt mir eher nicht, denke aber es lag an dem Brotgewürz.
Das Brot war auch nach längerer Zeit noch sehr sehr feucht und zerfiel leicht.
Meinem Sohn hat es super geschmeckt mir eher nicht, denke aber es lag an dem Brotgewürz.
08.05.2010 15:32
sweeta
sagt:
sagt: 08.05.2010 19:43
12.05.2010 16:53
Halli hallo,
also ich habe Brotgewürz von Lebensbaum. Das schmeckt ganz prima, vielleiht probierst Du das mal.
Ansonsten ein wirklih klasse Brot..
LG
Danni
also ich habe Brotgewürz von Lebensbaum. Das schmeckt ganz prima, vielleiht probierst Du das mal.
Ansonsten ein wirklih klasse Brot..
LG
Danni
dasSchlingel
sagt:
sagt: 14.05.2010 17:51
suuuuuper lecker!
danke für das rezept!
danke für das rezept!
02.06.2010 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Sehr lecker dein Brot!
Ich hab ein großes und ein kleines Brot gebacken, da meine Kastenform zu klein war. Das kleine hab ich früher rausgeholt und verschenkt.
Gibts bestimmt bald wieder! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Sehr lecker dein Brot!
Ich hab ein großes und ein kleines Brot gebacken, da meine Kastenform zu klein war. Das kleine hab ich früher rausgeholt und verschenkt.
Gibts bestimmt bald wieder! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Glesi
sagt:
sagt: 03.06.2010 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sigi,
was für ein Hammer Rezept, ich bin ganz aus dem Häuschen. Ich bin Diabetiker und muß ja mit Mehl aufpassen, mein Körper kommt am besten mit Dinkel zurecht. Also habe ich es ausprobiert und bin total begeistert. Habe Dinkel-Vollkornmehl und Dinkelmehl 1050 genommen, schmeckt wunderbar. Allerdings vom Brotgewürz nur 3 Teelöffel, für meinen Geschmack ausreichend.
Ist also jetzt mein Lieblingsbrot, vielen Dank für das Rezept.
LG
Glesi
was für ein Hammer Rezept, ich bin ganz aus dem Häuschen. Ich bin Diabetiker und muß ja mit Mehl aufpassen, mein Körper kommt am besten mit Dinkel zurecht. Also habe ich es ausprobiert und bin total begeistert. Habe Dinkel-Vollkornmehl und Dinkelmehl 1050 genommen, schmeckt wunderbar. Allerdings vom Brotgewürz nur 3 Teelöffel, für meinen Geschmack ausreichend.
Ist also jetzt mein Lieblingsbrot, vielen Dank für das Rezept.
LG
Glesi
03.06.2010 22:02
Hallo!
Vielen Dank für eure tollen Bewertungen und netten Kommentare!
glg Sigi
Vielen Dank für eure tollen Bewertungen und netten Kommentare!
glg Sigi
sedmikraska
sagt:
sagt: 13.10.2010 21:13
Hallo,
ich hatte neulich zum zweiten Mal in meinem Leben Lust ein Brot zu backen und habe dieses Rezept gefunden. Es war schon spät und einkaufen konnte ich nicht mehr, dann hab cih es nur mit Sesam und Salz gemacht (anstatt den anderen Körnern und dem Brotgewürz).....das war eigentlich auch schon recht lecker und heute da hab ich so gemacht wie es im Rezept steht, nur mit der halben Menge, weil wir nicht sooo viel Brot wollten. Jetzt ist es zwar sehr flach (hab es 25 Minuten gebacken und noch mal 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen gelassen) aber auch sehr sehr lecker!!! Also das mach ich dann auf jeden Fall noch mal, nur dann mit der originalen Menge!!! Danke für das einfache tolle Rezept!
ich hatte neulich zum zweiten Mal in meinem Leben Lust ein Brot zu backen und habe dieses Rezept gefunden. Es war schon spät und einkaufen konnte ich nicht mehr, dann hab cih es nur mit Sesam und Salz gemacht (anstatt den anderen Körnern und dem Brotgewürz).....das war eigentlich auch schon recht lecker und heute da hab ich so gemacht wie es im Rezept steht, nur mit der halben Menge, weil wir nicht sooo viel Brot wollten. Jetzt ist es zwar sehr flach (hab es 25 Minuten gebacken und noch mal 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen gelassen) aber auch sehr sehr lecker!!! Also das mach ich dann auf jeden Fall noch mal, nur dann mit der originalen Menge!!! Danke für das einfache tolle Rezept!
Maitre-de-la-maison
sagt:
sagt: 16.12.2010 11:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hat alles gut geklappt!
Ich habe für die 250 g glattes Mehl folgendes abgewandelt:
200 g Weizen (Type 1050)
50 g Roggen (Type 1150)
1 Tl. Essig (wegen des Roggenanteils)
Gebacken in zwei Kastenformen (kein Problem).
Farbe gut! Schmeckt gut!
LG Dieter
hat alles gut geklappt!
Ich habe für die 250 g glattes Mehl folgendes abgewandelt:
200 g Weizen (Type 1050)
50 g Roggen (Type 1150)
1 Tl. Essig (wegen des Roggenanteils)
Gebacken in zwei Kastenformen (kein Problem).
Farbe gut! Schmeckt gut!
LG Dieter
11.03.2011 15:23
Linchen74 
sagt:
sagt: 13.01.2011 17:38
Hallo,
bei mir hat es gar nicht geklappt *schnief*
Nach 1,5 Std. war das Brot außen schön braun und knusprig aber innen total klitschig.
Ich habe die 3L Ultra-Form benutzt
Geschmacklich war es echt lecker....aber leider nicht schneidbar ( außer der ersten Scheibe ;-) )
Ich werde es nochmal machen, allerdings mit der Hälfte der angegebenen Menge und auch erst dann bewerten.
Dann werde ich jetzt mal den Teig ansetzten *Ärmel hochschieb*
Bis Bald
Linchen
bei mir hat es gar nicht geklappt *schnief*
Nach 1,5 Std. war das Brot außen schön braun und knusprig aber innen total klitschig.
Ich habe die 3L Ultra-Form benutzt
Geschmacklich war es echt lecker....aber leider nicht schneidbar ( außer der ersten Scheibe ;-) )
Ich werde es nochmal machen, allerdings mit der Hälfte der angegebenen Menge und auch erst dann bewerten.
Dann werde ich jetzt mal den Teig ansetzten *Ärmel hochschieb*
Bis Bald
Linchen
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
Linchen74
sagt:
sagt: 05.02.2011 22:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich nochmal....
als ich das Brot letzten Sonntag abend mal wieder gebacken habe ( Schreck um 18h- Oh Gott ich habe morgen nix zum Frühstück!),
teilte ich nach dem zusammenrühren etwas ab und habe noch zusätzlich Brötchen davon gemacht.Diese habe ich, der Einfachheithalber, in Silikonmuffinformen gelöffelt. Zusammen mit dem restlichen Brot gehen lassen und alles in den Backofen.
Die waren genauso lecker ( logisch ;-) ) und kamen vor allem bei den Kids super an!
Zeitlich brauchten sie etwa 30-40Min. kommt auf die Größe an-
Draufklopfen...wenn sie hohl klingen sind sie fertig.
glG Linchen
als ich das Brot letzten Sonntag abend mal wieder gebacken habe ( Schreck um 18h- Oh Gott ich habe morgen nix zum Frühstück!),
teilte ich nach dem zusammenrühren etwas ab und habe noch zusätzlich Brötchen davon gemacht.Diese habe ich, der Einfachheithalber, in Silikonmuffinformen gelöffelt. Zusammen mit dem restlichen Brot gehen lassen und alles in den Backofen.
Die waren genauso lecker ( logisch ;-) ) und kamen vor allem bei den Kids super an!
Zeitlich brauchten sie etwa 30-40Min. kommt auf die Größe an-
Draufklopfen...wenn sie hohl klingen sind sie fertig.
glG Linchen
10.03.2011 13:31
Hallo Sigi,
auch ich bin begeistert von diesem Brot - es ist ruckzuck gemacht, ist saftig, locker und schmeckt sehr gut - lediglich Salz werde ich nächstes Mal etwas mehr nehmen
es wird wieder gebacken und ich werde es auch mit ein paar Walnüssen darin versuchen!
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
auch ich bin begeistert von diesem Brot - es ist ruckzuck gemacht, ist saftig, locker und schmeckt sehr gut - lediglich Salz werde ich nächstes Mal etwas mehr nehmen
es wird wieder gebacken und ich werde es auch mit ein paar Walnüssen darin versuchen!
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
etaeb2010
sagt:
sagt: 24.03.2011 16:58
Hallo Sigi,
also, ich backe dein Brot nicht mehr!! ;-) Man kann ja nicht mehr aufhören mit essen, ist ja gefährlich!
Habe es heute in einer normalen Kastenform gebacken, es ist fantastisch geworden. Mangels Dinkelmehl habe ich es mit verschiedenen Mehlsorten gemischt, ansonsten ans Rezept gehalten, allerdings ohne Brotgewürz, denn das gibt es hier nicht. Backzeit hat genau gepasst.
5 Sterne und ein herzliches Dankeschön!!
etaeb
also, ich backe dein Brot nicht mehr!! ;-) Man kann ja nicht mehr aufhören mit essen, ist ja gefährlich!
Habe es heute in einer normalen Kastenform gebacken, es ist fantastisch geworden. Mangels Dinkelmehl habe ich es mit verschiedenen Mehlsorten gemischt, ansonsten ans Rezept gehalten, allerdings ohne Brotgewürz, denn das gibt es hier nicht. Backzeit hat genau gepasst.
5 Sterne und ein herzliches Dankeschön!!
etaeb
veggianni
sagt:
sagt: 12.04.2011 19:23
Hallo Sigi,
ich habe aus der riesigen Auswahl an Brotrezepten Deines ausgewählt und es schmeckt sehr gut. Ich habe nur die Hälfte der Zutaten verwendet. Die Menge des Brotgewürzes werde ich das nächste mal reduzieren, war doch sehr würzig, aber dennoch lecker. Das Brogewürz habe ich selbst gemacht, kann es sein, das das stärker schmeckt.
Danke fürs Rezept
herzliche Grüße Veggianni
ich habe aus der riesigen Auswahl an Brotrezepten Deines ausgewählt und es schmeckt sehr gut. Ich habe nur die Hälfte der Zutaten verwendet. Die Menge des Brotgewürzes werde ich das nächste mal reduzieren, war doch sehr würzig, aber dennoch lecker. Das Brogewürz habe ich selbst gemacht, kann es sein, das das stärker schmeckt.
Danke fürs Rezept
herzliche Grüße Veggianni
SaraLue
sagt:
sagt: 01.06.2011 12:24
Super Rezept! 5*
Ich habe zum 1. mal Bort gebacken (ohne Backmischung) ;) & und es war super einfach und schmeckt fantastisch!
Ich hab allerdings 750 ml Buttermilch genommen anstatt Wasser.
Liebe Grüße
Sara
Ich habe zum 1. mal Bort gebacken (ohne Backmischung) ;) & und es war super einfach und schmeckt fantastisch!
Ich hab allerdings 750 ml Buttermilch genommen anstatt Wasser.
Liebe Grüße
Sara
BiaXS
sagt:
sagt: 07.07.2011 13:21
Das Rezept ist perfekt!
Ich konnte nur das nehmen, was ich im Haus hatte. Ich glaube um die 180 g Dinkelvollkornmehl und den Rest normales 405er Mehl. Statt Brotgewürz habe ich Koriander und ganzen Kümmel im Mörser zerkleinert, Sesam und Röstzwiebeln rein getan. Absolut fantastisch und KNUSPRIG !!! Mhmm... lecker!
Vielen Dank für dein Rezept!
Ich konnte nur das nehmen, was ich im Haus hatte. Ich glaube um die 180 g Dinkelvollkornmehl und den Rest normales 405er Mehl. Statt Brotgewürz habe ich Koriander und ganzen Kümmel im Mörser zerkleinert, Sesam und Röstzwiebeln rein getan. Absolut fantastisch und KNUSPRIG !!! Mhmm... lecker!
Vielen Dank für dein Rezept!
21.08.2011 20:11
Hallo,
für ein Hefebrot sehr lecker, allerdings haben bei mir 1 Tl Brotgewürz und etwas über ein halber Liter Flüssigkeit gereicht.
Viele Grüße
elmjägerin
für ein Hefebrot sehr lecker, allerdings haben bei mir 1 Tl Brotgewürz und etwas über ein halber Liter Flüssigkeit gereicht.
Viele Grüße
elmjägerin
03.09.2011 22:48
Hallo,
tolles Brot und sehr, sehr lecker! Habe es schon probiert, als es noch ziemlich warm war ... man kann ja dann kaum aufhören zu essen.
Ich habe den Teig in meine große Ultra-Form getan, glaube die hat 5 Liter, und das Brot ist bis zum Rand aufgegangen.
Verdiente 5 Sterne für das Rezept, das ich nun sehr oft backen werde.
LG belli
tolles Brot und sehr, sehr lecker! Habe es schon probiert, als es noch ziemlich warm war ... man kann ja dann kaum aufhören zu essen.
Ich habe den Teig in meine große Ultra-Form getan, glaube die hat 5 Liter, und das Brot ist bis zum Rand aufgegangen.
Verdiente 5 Sterne für das Rezept, das ich nun sehr oft backen werde.
LG belli
mö23 
sagt:
sagt: 02.01.2012 14:56
Hallo!
Von mir gibt es auch 5 verdiente Sterne!
Das Brot ist ein absoluter Traum.
Danke für das leckere Rezept!
lg
Von mir gibt es auch 5 verdiente Sterne!
Das Brot ist ein absoluter Traum.
Danke für das leckere Rezept!
lg
minimix
sagt:
sagt: 10.01.2012 20:54
Vielen Dank für das tolle Rezept! Schmeckt wirklich sehr gut :))
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaft
- nicht gedruckt
- Alles schon ausprobiert
- noch nicht ausprobiert
- Brot und Brötchen
- brot
- Kuchen/Torten/Bäckerei
- BRÖTCHEN BROT
- Herzhafte Brote
- Brot, Brötchen
Weitere Rezeptsammlungen
habe ich heute mit der HWS-Methode gemacht und ist einfach traumhaft geworden. Der halbe Wecken wurde schon aufgefuttert - nur mit Butter bestrichen - wunderbar !
Lg
Radkon
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten