- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Steckrübenbratlinge mit Ziegenfrischkäse – Dip und Pinienkernen
Zutaten
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 Schuss | Sahne |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 3 Tropfen | Ahornsirup |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Steckrübe(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten.
Schüssel mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben. Darin den Käse mit Sahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Ahornsirup und einen Teil der Pinienkerne würzen.
Steckrübe, Kartoffel und Zwiebel schälen. Fein reiben, Ei + Mehl zufügen, würzen und alles vermengen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel die Masse in kleinen Häufchen in der Pfanne verteilen. Bratlinge von beiden Seiten goldgelb angehen lassen. Vor dem Servieren auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten:
Den Ziegenfrischkäse - Dip in ein kleines Schüsselchen geben und auf einen Teller stellen, davor die Steckrübenbratlinge platzieren.
Guten Appetit!
Schüssel mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben. Darin den Käse mit Sahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Ahornsirup und einen Teil der Pinienkerne würzen.
Steckrübe, Kartoffel und Zwiebel schälen. Fein reiben, Ei + Mehl zufügen, würzen und alles vermengen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel die Masse in kleinen Häufchen in der Pfanne verteilen. Bratlinge von beiden Seiten goldgelb angehen lassen. Vor dem Servieren auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten:
Den Ziegenfrischkäse - Dip in ein kleines Schüsselchen geben und auf einen Teller stellen, davor die Steckrübenbratlinge platzieren.
Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Als Vorspeise hört sich das ja gut an.
Doch: Was sind Steckrüben und wo bekommt man sowas?
Piet
Doch: Was sind Steckrüben und wo bekommt man sowas?
Piet
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Piet,die Steckrübe ist ein Wurzelgemüse, verwendet werden die dicken rotgelben Knollen ähnlich wie Kartoffeln, Kohlrabi oder Möhren. Die Steckrübe war in Deutschland schon zu Zeiten des ersten Weltkrieges ein wichtiges Gemüse, da sie meist die letzte Nahrungsreserve darstellte. Heute ist die Rübe ein wenig in Vergessenheit geraten, trotzdem sollte sie nicht schwer zu bekommen sein, jeder Supermarkt wird sie im Sortiment haben, nur übersieht man die unscheinbare dicke Knolle schnell, wenn man sie nicht gerade braucht ;o)
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Hilfreicher Kommentar:
Die Steckrübe heißt auch Erdkohlrabi,allerdings bekommt man sie bei uns nicht in jedem Supermarkt.
Eigentlich schade, denn es lassen sich viele leckere Gerichte damit kochen.
LG
crayfish
Hilfreicher Kommentar:
Na Wahnsinn, da kommt doch die gute alte Steckrübe wieder zu Ehren. Ich bin ein ganz altes Semester und denke mit Grausen an die wunderbaren Zeiten wo es zum Frühstück, zum Mittag und zum Abendbrot nichts gab als Steckrüben. Roh, gekocht, geraspelt etc. Natürlich ohne Fett, Knofi, Pinienkerne und all die guten Sachen.Einfach in Wasser gekocht mit wenig Salz weil auch das rar war. Bis zum Erbrechen. Nein, Spaß beiseite , Heute ist es wieder mal was anderes, muß man mögen, schmeckt ziemlich ungewöhnlich , etwas derb, man sollte immer Karotten mit verarbeiten. Und gerade billig sind sie auch nicht. Aber nehmt die gelben, die hellen schmecken nicht.Ganz besonders liebe Grüße an die "jungen Leut"
wenka-b
Hilfreicher Kommentar:
Also bei uns nennt man Steckrüben auch Kohlrüben. Vielleicht kennst Du sie unter diesem Namen.LG
Super!!! Habe heute bei TOOM, ALDI, PENNY, LIDL, HIT, REWE und Wal Mart geschaut. NIX!!! Die absolut besten Gemüsehändler, die türkischen und griechischen Läden hat man leider durch überhöhte Mieten vertrieben. Schade! Werde hier in Oberbayern das Wort "Steckrübe" einfach mal vergessen. Traurig aber wahr!
Piet
Piet
Hallo !
@Piet
In einem gut sortierten Gemüseladen wirste auch diese tolle Wintergemüse finden :-)
liebe Grüße
Greta
@Piet
In einem gut sortierten Gemüseladen wirste auch diese tolle Wintergemüse finden :-)
liebe Grüße
Greta
Hallo!
@Piet
Bei uns in Bayern werden diese Steckrüben auch "Dotschn" genannt und diese sind bei Landwirten mit Hofverkauf/Direktvermarktung fast überall erhältlich - evtl. kennen bayrische Landwirte das Wort "Steckrübe" einfach nicht!
Vielleicht hilft dies ...
Viel Glück
Inge
@Piet
Bei uns in Bayern werden diese Steckrüben auch "Dotschn" genannt und diese sind bei Landwirten mit Hofverkauf/Direktvermarktung fast überall erhältlich - evtl. kennen bayrische Landwirte das Wort "Steckrübe" einfach nicht!
Vielleicht hilft dies ...
Viel Glück
Inge
Das Rezept klingt fantastisch, werde ich sicher ausprobieren.
Zur Identität der Steckrübe gibt's einiges; Wikipedia sieht z.B. einen Unterschied zwischen Kohl- und Steckrübe, dort sehe ich auch kein mir bekanntes österr. Synonym: http://de.wikipedia.org/wiki/Steckr%C3%BCbe
Hier allerdings wird die Steckrübe mit der Kohlrübe gleichgesetzt, ähnelt auf dem Wikipedia-Foto überhaupt nicht einer solchen. Angeblich heißt das Ding in Ö auch Burgunder: http://kohlrbesteckrbe.ostarrichi.org/wort-11134-deat-KohlrbeSteckrbe.html (noch NIE gehört)
lg
Barbara
Zur Identität der Steckrübe gibt's einiges; Wikipedia sieht z.B. einen Unterschied zwischen Kohl- und Steckrübe, dort sehe ich auch kein mir bekanntes österr. Synonym: http://de.wikipedia.org/wiki/Steckr%C3%BCbe
Hier allerdings wird die Steckrübe mit der Kohlrübe gleichgesetzt, ähnelt auf dem Wikipedia-Foto überhaupt nicht einer solchen. Angeblich heißt das Ding in Ö auch Burgunder: http://kohlrbesteckrbe.ostarrichi.org/wort-11134-deat-KohlrbeSteckrbe.html (noch NIE gehört)
lg
Barbara
Das Ding hat viele Namen. Dotschn, Wruken,Kohlrüben,Steckrüben. Auf dem Viktualienmarkt in München bekommt man sie, wird aber dort dann sofort als Preiss betitelt. Übrigens, die Steckrüben sollten gelb sein, die blassen hellen schmecken nicht. Es gibt Leute, die sie als Viehfutter bezeichnen.
LG
wenka-b
LG
wenka-b
Hallo Wenka-B,
Auch kann mich daran erinnern das es früher nur Rüben gab. Immer wieder. Wir Kinder sangen damals: Rüben, Rüben, Rüben, hätt' meine Mutter Fleisch gekocht wär' ich bei ihr geblieben. Ist schon erstaunlich das die jetzt teuer geworden sind. Liegt wohl an der Wirtschaft.
LG hummel13
Auch kann mich daran erinnern das es früher nur Rüben gab. Immer wieder. Wir Kinder sangen damals: Rüben, Rüben, Rüben, hätt' meine Mutter Fleisch gekocht wär' ich bei ihr geblieben. Ist schon erstaunlich das die jetzt teuer geworden sind. Liegt wohl an der Wirtschaft.
LG hummel13
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache diese "Rösti" fast genauso, nur mit Süßkartoffeln statt Steckrüben. Eine delikate Variante -- vor allem wenn man die Steckrüben nicht bekommt. Hier in Irland ist sie auch schwer zu kriegen.Herzlichen Gruß
rousseau
Hallo an Alle!
Danke für die Tipps.
Auf dem Viktualienmarkt komme ich mit dem Radl leider nicht so einfach hin (ca. 15 km durch die Stadt und d' S-Bahn mag ich nicht). Aber ich werde doch mal die Bauern in der Nähe fragen ob's Dotschn haben.
Danke
Piet
Danke für die Tipps.
Auf dem Viktualienmarkt komme ich mit dem Radl leider nicht so einfach hin (ca. 15 km durch die Stadt und d' S-Bahn mag ich nicht). Aber ich werde doch mal die Bauern in der Nähe fragen ob's Dotschn haben.
Danke
Piet
Hallo Piet-Piet,
bei REWE habe ich schon öfter Steckrüben gesehen. Du solltest aber darauf achten, dass sie frisch sind, sie könnten sonst strohig sein, oder muffig schmecken. In einem Eintopf mit gleichem Anteil Porree und leicht durchwachsenem Schweinefleisch schmecken sie auch sehr gut.
HG
Hejaro
bei REWE habe ich schon öfter Steckrüben gesehen. Du solltest aber darauf achten, dass sie frisch sind, sie könnten sonst strohig sein, oder muffig schmecken. In einem Eintopf mit gleichem Anteil Porree und leicht durchwachsenem Schweinefleisch schmecken sie auch sehr gut.
HG
Hejaro
Was bitte passiert mit dem anderen Teil der Pinienkerne???
Hallo Geiger!
Sorry, irgendwie ist die Verwendung der restlichen Pinienkerne im Zubereitungstext vergessen worden... Wir haben den Rest als Deko verwendet, d.h. nochmal über den Ziegenkäsedip gegeben!
Guten Appetit!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Sorry, irgendwie ist die Verwendung der restlichen Pinienkerne im Zubereitungstext vergessen worden... Wir haben den Rest als Deko verwendet, d.h. nochmal über den Ziegenkäsedip gegeben!
Guten Appetit!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Das Rezept kommt mir doch sehr bekannt vor.
Rüben-Pfannenkuchen bei CK.
Habe es schon öfter gemacht und schmeckt meiner Meinung hervorragend.Für Kohlrüben-Liebhaber ein wunderbares Rezept.
LG Jochelbeere
Rüben-Pfannenkuchen bei CK.
Habe es schon öfter gemacht und schmeckt meiner Meinung hervorragend.Für Kohlrüben-Liebhaber ein wunderbares Rezept.
LG Jochelbeere
*gg* bei uns im nördlichen Schleswig-Holstein liegen die Dinger sogar auf der Straße - wenn sie nämlich mal wieder vom LKW gefallen sind.
Ansonsten kriegt man sie in so ziemlich jedem Laden, vielleicht nicht in den Discountern, aber sonst schon.
Steckrüben mag ich sehr gerne als Rübenmus und werde mir dieses Rezept mal abspeichern und probieren, klingt toll!
Ansonsten kriegt man sie in so ziemlich jedem Laden, vielleicht nicht in den Discountern, aber sonst schon.
Steckrüben mag ich sehr gerne als Rübenmus und werde mir dieses Rezept mal abspeichern und probieren, klingt toll!
Hilfreicher Kommentar:
Was passiert eigentlich, wenn ich die Kartoffeln weglasse und nur die Rüben verwende? Bindet das dann auch noch?LG Andrea
toll, dass man sich der Steckrüben - wir in Sachsen Anhalt kennen auch die Bezeichnung Kohlrüben - wieder erinnert. Ich habe sie immer viel lieber wie Möhren als Suppe oder als Gemüse gegessen, da mir Möhren gekocht zu süßlich schmecken. Die esse ich lieber roh.
Das Rezept hört sich toll an, werde es auf alle Fälle probieren.
Vielleicht müssen die Kartoffeln dazu, da die Rüben sonst etwas streng schmecken?
Bin schon neugierig auf die ersten Meldungen wie es geworden ist und geschmeckt hat.
Das Rezept hört sich toll an, werde es auf alle Fälle probieren.
Vielleicht müssen die Kartoffeln dazu, da die Rüben sonst etwas streng schmecken?
Bin schon neugierig auf die ersten Meldungen wie es geworden ist und geschmeckt hat.
Hilfreicher Kommentar:
So, wir sind gerade mit dem essen fertig. Ich habe eine französische Steckrübe gekauft und die auch roh probiert. Vom Geschmack ist sie etwas süßer. In den Teig habe ich noch zusätzlich etwas Knoblauch getan. Es war oberlecker. Für den Dip habe ich Ziegenfrischkäse mit Kräutern genommen.Für uns war es ein super gelungenes Essen.
Steckrüben - sehr, sehr lecker!
@n @lle, die nun, dank des Rezeptes, Steckrüben schätzen gelernt haben, ein Tipp von mir; Rezept hier aus dem CK:
http://www.chefkoch.de/rezepte/96051037950469/Finnischer-Steckruebenauflauf-II.html
Leute, unbedingt ausprobieren . . . !
LG Rolle
@n @lle, die nun, dank des Rezeptes, Steckrüben schätzen gelernt haben, ein Tipp von mir; Rezept hier aus dem CK:
http://www.chefkoch.de/rezepte/96051037950469/Finnischer-Steckruebenauflauf-II.html
Leute, unbedingt ausprobieren . . . !
LG Rolle
Komisch, bei mir haben die Puffer nicht richtig zusammengehalten. Auch ein weiteres Ei hat nicht den gewünschten Erfolg gebracht... :-/
Gestern habe ich ein Gemüserezept mit Steckrüben gekocht und da wir nur zu zweit sind war eine halbe Rübe über, die verarbeitet werden musste. Ich erinnerte mich an das Video und habe dann mit meiner Frau das Rezept nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute das Rezept variiert, indem ich keine einfachen Bratlinge gemacht sondern die Steckrüben-Masse als Mantel für mein Rotbarschfilet genommen habe. Das Ganze dann auf frisch blanchiertem Blattspinat mit Knoblauch, Pfeffer, Salz, Muskat, einem Schuß Weißwein und ein paar von den Pinienkernen gebettet und mit dem Dip dazu ... Mjam!
Ein tolles Rezept, meiner Meinung nach bisher unterbewertet! Der Ziegenfrischkäsedip passt hervorragend zu den Puffern. Das werde ich bestimmt wieder machen.
Da ich keine Pinienkerne hatte, habe ich gehackte Pecannüsse genommen, das geht auch, die schmecken allerdings etwas kräftiger.
Da ich keine Pinienkerne hatte, habe ich gehackte Pecannüsse genommen, das geht auch, die schmecken allerdings etwas kräftiger.
Sehr gut Idee, ich kannte bisher nur Kohlraben (so heissen die Steckrüben bei uns in Hessen; Kohlrabi heissen dagegen Kohlräbchen)-Kartoffel durcheinander.
Ich liebe Steckrüben, ein tolles Herbst- und Wintergemüse...
der älteren Generation (Kriegs- und Nachkriegszeit) darf ich es allerdings nicht vorsetzen, die haben es wie oben erwähnt teilweise 3x/Tag gegessen.....ganz klassisches Arme-Leute-Essen.
Mir hat es super geschmeckt!
Ich liebe Steckrüben, ein tolles Herbst- und Wintergemüse...
der älteren Generation (Kriegs- und Nachkriegszeit) darf ich es allerdings nicht vorsetzen, die haben es wie oben erwähnt teilweise 3x/Tag gegessen.....ganz klassisches Arme-Leute-Essen.
Mir hat es super geschmeckt!
hmm..da ich low carb mache würd ich auch gern wissen ob die kartoffeln wirklich nötig sind.schade das sich dieser bisher mehrfach gestellten frage noch niemand angenommen hat.
naja,ich tests demnächst mal aus.
naja,ich tests demnächst mal aus.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Piet-Piet
13.01.2008 22:20 Uhr