- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Marzipan - Mohn Mousse mit Himbeersauce
Zutaten
| 250 ml | Milch |
| 200 g | Marzipan |
| 2 EL | Mohn |
| 60 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 1 Schuss | Amaretto |
| 300 g | Sahne |
| 400 g | Himbeeren, TK |
| 80 g | Zucker |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 2 cl | Grenadine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. Masse mit einem Schneebesen glatt rühren. Amaretto zufügen. Eigelb und Zucker cremig verrühren und mit ein wenig von der Marzipan-Milchmasse vermengen, anschließend mit in den Topf geben und alles vorsichtig unter rühren erhitzen bis die Eier sämig binden. Ausgedrückte Gelatine zufügen und gut unterrühren.
Masse ca. eine dreiviertel Stunde kalt stellen, bis diese anfängt zu binden und dann die geschlagene Sahne unterheben. Für gut sechs Stunden kühl stellen.
Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Wein ablöschen, Grenadine zufügen. Himbeeren und Grenadine dazu geben und etwas köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
Mousse - Nocken mit einem, vorher in warmes Wasser getauchten, Löffeln abstechen. Etwas Sauce angießen und mit Minze, Kakaopulver und Puderzucker dekorieren. Guten Appetit!
Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. Masse mit einem Schneebesen glatt rühren. Amaretto zufügen. Eigelb und Zucker cremig verrühren und mit ein wenig von der Marzipan-Milchmasse vermengen, anschließend mit in den Topf geben und alles vorsichtig unter rühren erhitzen bis die Eier sämig binden. Ausgedrückte Gelatine zufügen und gut unterrühren.
Masse ca. eine dreiviertel Stunde kalt stellen, bis diese anfängt zu binden und dann die geschlagene Sahne unterheben. Für gut sechs Stunden kühl stellen.
Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Wein ablöschen, Grenadine zufügen. Himbeeren und Grenadine dazu geben und etwas köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
Mousse - Nocken mit einem, vorher in warmes Wasser getauchten, Löffeln abstechen. Etwas Sauce angießen und mit Minze, Kakaopulver und Puderzucker dekorieren. Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe das Rezept heute ausprobiert und muß sagen, einfach perfekt.
Habe aber die Eiweiß noch geschlagen und mit der steifen Sahne untergehoben.
Super luftig und locker, einfach köstlich. 5 Sterne von mir.
Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Das gab es heute bei uns. Ein schönes Rezept. Beim nächsten Mal werde ich aber statt 60 g Zucker nur 30 g in die Marzipanmasse geben. Das reicht völlig, so war es recht süß. Die Himbeeersauce passt sehr gut dazu.
Vielen Dank für das Rezept, curly
Hallo,
wir lieben es.. Aber ich gebe curly64 recht, dass etwas weniger Zucker in der Mousse auch reicht. Dass die Himbeersauce etwas säuerlicher ist, stört in keinster Weise und geschmacklich harmoniert alles super..
Vielen Dank für dieses Rezept..
LG
freches_binchen
wir lieben es.. Aber ich gebe curly64 recht, dass etwas weniger Zucker in der Mousse auch reicht. Dass die Himbeersauce etwas säuerlicher ist, stört in keinster Weise und geschmacklich harmoniert alles super..
Vielen Dank für dieses Rezept..
LG
freches_binchen
Zum ersten Weihnachtsfeiertag einen Supererfolg mit diesem Rezept geerntet.
In Abwandlung des Originalrezeptes habe ich auch das steifgeschlagene Eiweiß mit untergehoben und statt der Himbeersoße 4 unterschiedliche Soßen aus den Früchten (Passionsfrucht, Kiwi, Preiselbeere und Heidelbeere) hergestellt.
Mein Sohn hat den Teller abgeleckt, meine Schwiegertochter jeden einzelnen Bissen genüsslich auf der Zunge zergehen lassen und meine kritische Schwiegermutter hat alles aufgegessen.
Herz was willst Du mehr.
In Abwandlung des Originalrezeptes habe ich auch das steifgeschlagene Eiweiß mit untergehoben und statt der Himbeersoße 4 unterschiedliche Soßen aus den Früchten (Passionsfrucht, Kiwi, Preiselbeere und Heidelbeere) hergestellt.
Mein Sohn hat den Teller abgeleckt, meine Schwiegertochter jeden einzelnen Bissen genüsslich auf der Zunge zergehen lassen und meine kritische Schwiegermutter hat alles aufgegessen.
Herz was willst Du mehr.
Das gab es Heiligabend bei uns. Einer meiner Gäste meinte, er würde dafür jedes Eis (Eisliebhaber) stehen lassen. Auch mein Sohn hat sich reingekniet. Es war wirklich sehr lecker. Könnte mir vorstellen, dass ich die Sauce das nächste Mal mit Pfirsichen oder einer ähnlichen Frucht mache. Wirklich köstlich.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Gab es bei uns auch an Weihnachten als Dessert und ist sehr gut angekommen. Als Sauce habe ich pürierte Erdbeeren serviert, das hat auch ganz gut gepasst.
LG, Jenni
Gab es bei uns auch an Weihnachten als Dessert und ist sehr gut angekommen. Als Sauce habe ich pürierte Erdbeeren serviert, das hat auch ganz gut gepasst.
LG, Jenni
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe, als alles fertig war, noch etwas Marzipanmilch untergehoben weil es mir zu sahnig war. Falls ich es nochmal mache dann auf jedenfall mit weniger Sahne. Ich denk die Hälfte reicht.
Wird fuer dieses Rezept gemahlener oder ganzer Mohn verwendet?
MfG
Stephan
MfG
Stephan
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Stephan,ich würde ganzen Mohn frisch zermahlen, damit hast du den besten Geschmack und die kleinen Körner bleiben nicht zwischen den Zähnen hängen... ;o)
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
es war sehr sehr lecker.Endlich mal ein Dessert, was nicht zu süß ist, aber doch was hermacht.
Gibt es bestimmt öfter, aber mit anderen Früchten.
Gibt es bestimmt öfter, aber mit anderen Früchten.
Wow was für ein Genuss :)
Einfach unglaublich lecker! Wird es mit Sicherheit noch öfter geben. Alles hat wunderbar geklappt.
5 Sterne ist mir diese traumhafte Mousse wert. Foto ist auch schon hochgeladen :)
Liebe Grüße, und danke für das tolle Rezept!
Sandra
Einfach unglaublich lecker! Wird es mit Sicherheit noch öfter geben. Alles hat wunderbar geklappt.
5 Sterne ist mir diese traumhafte Mousse wert. Foto ist auch schon hochgeladen :)
Liebe Grüße, und danke für das tolle Rezept!
Sandra
Ausgezeichnetes Dessert! Als Soße nahm ich gemischte Waldfrüchte.
LG
Christine
LG
Christine
Das ist ein wunderbares Dessert und die Marzipanfans in meinem Freundeskreis waren sprachlos vor Begeisterung. Macht auch optisch was her und ist mal etwas anderes. Das mache ich immer wieder, ich habe es mit Himbeer- und auch mit Erdbeersoße versucht, beides ist sehr lecker. Einfach ein Traum. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
kopsy
kopsy
Echt super Rezept!
Hab das Mousse als Nocken auf Erdbeersalat mit Fruchtspiegel serviert.
Sieht außerdem super aus!
Tipp: den Mohn zuvor etwas zerstoßen. Dann kommt der Geschmack noch besser raus ;-D
Lg
Hab das Mousse als Nocken auf Erdbeersalat mit Fruchtspiegel serviert.
Sieht außerdem super aus!
Tipp: den Mohn zuvor etwas zerstoßen. Dann kommt der Geschmack noch besser raus ;-D
Lg
hallo zusammen,
also die mousse hat mir leider gar nicht geschmeckt. war mir zu sämig. ich mag mousse lieber luftig flockig locker. aber naja.
die soße war aber ein traum. wirklich ausgezeichnet lecker. und einfach in der zubereitung. die werde ich öfters machen. hervorragend!
also die mousse hat mir leider gar nicht geschmeckt. war mir zu sämig. ich mag mousse lieber luftig flockig locker. aber naja.
die soße war aber ein traum. wirklich ausgezeichnet lecker. und einfach in der zubereitung. die werde ich öfters machen. hervorragend!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ein wirklich sehr leckeres Dessert und es passt super in die Weihnachtszeit!
Ich habe den Mohn ganz gelassen, würde ich auch wieder so machen. Meine Mousse war sehr fluffig! Würde aber auch überlegen beim nächsten mal weniger Zucker in die Mousse zu tun, mit der säuerlichen Sosse hat es aber auch so gepasst.
Allerdings war mir die Sosse nach demdurchsieben einfach zu dünn daher habe ich sie mit Speisestärke etwas angedickt!
LG
Cosmo
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Die Mousse gab es dieses Jahr als dessert zu Heiligabend und sie hat seeeehr lecker geschmeckt. Hm, ich steh auf Mohn ;D TK-Himbeeren gabs in unserem Supermarkt leider nicht mehr, deswegen mussten Heidelbeeren hinhalten (ich hab die Soße übrigens auch mit ein wenig Stärke angedickt). Die sind nun nicht ganz so säuerlich, deswegen war es in Kombi mit der Mousse recht süß, war aber egal.
Zusätzlich hab ich noch eine heiße Soße aus eingelegten Trockenpflaumen und Zimt gemachte (alles mischen, ziehen lassen, aufkochen, pürieren), die eigentlich zum CK-Rezept "Zimtparfait" gehört, aber auch zu dieser Mousse sehr gut schmeckt.
Danke fürs klasse Rezept!
LG Jelena
Heiligabend habe ich dieses Rezept ausprobiert und es war super lecker! Ich kann es nur weiter empfehlen und vor allem kam es bei den Gästen auch super an!
Es ist auch nicht wirklich schwierig zuzubereiten, wenn man ein bisschen spaß am kochen hat dann ist es eine leichte übung ;-)
Vielen,vielen Dank für dieses super tolle Rezept...
Lg, Enaira2705
Es ist auch nicht wirklich schwierig zuzubereiten, wenn man ein bisschen spaß am kochen hat dann ist es eine leichte übung ;-)
Vielen,vielen Dank für dieses super tolle Rezept...
Lg, Enaira2705
Hilfreicher Kommentar:
Also dieses Dessert ist zum Niederknien.... Himmlisch lecker!!!!Hab das Mousse an Heilig Abend serviert und meine ganze Familie war restlos begeistert. Mein Herr Papa hat noch 5 Tage danach davon geschwärmt! :-)
Statt Mohn hab ich zwei EL Mohnback genommen und den Zucker reduziert, da das Mohnback ja eh schon süß ist. Die Soße habe ich auch mit weniger Zucker zubereitet und mit Speisestärke etwas dicker gemacht.
Hat alles perfekt harmoniert!
Liebe Grüße vom Kätzchen!
Umwerfend! Diese Mousse hat an Weihnachten den Klassiker "Mousse au chocolat" von Platz 1 der Familien-Hitliste verdrängt. Ganz großes Lob!
Lieber Gruß, Anna
Lieber Gruß, Anna
Hilfreicher Kommentar:
Die Mousse schmeckt super lecker. Ich habe sie am 1. Weihnachtsfeiertag gemacht und alle waren begeistert. Vor kurzen habe ich sogar eine Torte mit der Mousse probiert, hat auch toll geschmeckt. Einfach einen dunklen Biskuiteboden backen, Mousse wie im Rezept darauf und die Himbeersauce (mit Tortenguss) als Spiegel oben drauf. Gutes Gelingen!
Hallo,
die Idee mit der Torte finde ich ganz toll. Ich würde sie gern zum Kaffee am 1. Advent ausprobieren bin aber eher ein Tortenanfänger. Könntest du mir mehr dazu sagen. Hast du den Biskutboden geteilt oder ganz gelassen und ist er dann nicht ziemlich hoch und massiv? Für den Spiegel hast du die Himbeersauce einfach mit rotem Tortenguss angerührt? Es würde mich sehr freuen, wenn du mir da weiterhelfen könntest.
LG Janine
die Idee mit der Torte finde ich ganz toll. Ich würde sie gern zum Kaffee am 1. Advent ausprobieren bin aber eher ein Tortenanfänger. Könntest du mir mehr dazu sagen. Hast du den Biskutboden geteilt oder ganz gelassen und ist er dann nicht ziemlich hoch und massiv? Für den Spiegel hast du die Himbeersauce einfach mit rotem Tortenguss angerührt? Es würde mich sehr freuen, wenn du mir da weiterhelfen könntest.
LG Janine
Hallo!
Ich hab einen dunklen Biskuitboden gemacht (nicht geteilt) und die Mousse wie im Rezept oben drauf getan. Das mit dem Himbeerspiegel war nicht ganz einfach, da kann ich dir keinen idealen Tip geben. Ich hab es mit Gelantine gemacht, wurde aber nicht ganz fest. Tortenguss ist sicher besser. Probieren!
Notfalls ohne Himbeerspiegel machen, schmeckt auch, einfach Marzipandecke oben drüber und schön dekorieren mit Rosen, Blumen, etc.
Viel Spaß!
LG grinsekuchen
Ich hab einen dunklen Biskuitboden gemacht (nicht geteilt) und die Mousse wie im Rezept oben drauf getan. Das mit dem Himbeerspiegel war nicht ganz einfach, da kann ich dir keinen idealen Tip geben. Ich hab es mit Gelantine gemacht, wurde aber nicht ganz fest. Tortenguss ist sicher besser. Probieren!
Notfalls ohne Himbeerspiegel machen, schmeckt auch, einfach Marzipandecke oben drüber und schön dekorieren mit Rosen, Blumen, etc.
Viel Spaß!
LG grinsekuchen
Hallo!
Habe das Mousse heute gemacht und es ist superlecker! Ausserdem recht einfach zu machen. Ich habe auch das Eiweiß noch geschlagen und mit der Sahne untergehoben. Nur den Zucker habe ich reduziert. Erschien mir zu viel.
Einfach perfekt!
LG
Dany5
Habe das Mousse heute gemacht und es ist superlecker! Ausserdem recht einfach zu machen. Ich habe auch das Eiweiß noch geschlagen und mit der Sahne untergehoben. Nur den Zucker habe ich reduziert. Erschien mir zu viel.
Einfach perfekt!
LG
Dany5
Super lecker...meine Gäste haben sogar die Schüssel ausgekratzt :)
Hab das Ganze mit Orangensalat serviert, kam sehr gut an!!
Hab das Ganze mit Orangensalat serviert, kam sehr gut an!!
Ich möchte das unbedingt ausprobieren! Aber da ich Vegetarier bin meine Frage ob ich statt Gelantine auch Agar Agar verwenden kann?
LG, Rehtse
LG, Rehtse
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rehtse,selbstverständlich kannst du die Gelantine durch Agar ersetzen!
Gutes Gelingen!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Suuuuper lecker!!
Hab das für meine Familie gemacht und mein Dad meinte dieses Dessert könnte eines seiner Lieblingsdesserts werden...
Ich habe anstatt der Grenadine etwas Himbeersirup und Himbeerlikör in die Soße geschüttet...war echt gigantisch!!!
Vielen Dank für das super Rezept!
Muss bzw darf es wohl an Weihnachten wieder kochen...
LG
VV
Hab das für meine Familie gemacht und mein Dad meinte dieses Dessert könnte eines seiner Lieblingsdesserts werden...
Ich habe anstatt der Grenadine etwas Himbeersirup und Himbeerlikör in die Soße geschüttet...war echt gigantisch!!!
Vielen Dank für das super Rezept!
Muss bzw darf es wohl an Weihnachten wieder kochen...
LG
VV
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schönes Rezept und oberlecker. Danke!Bei uns gibt es die Mousse immer mit heißen Rotweinpflaumen. Passt sehr gut in die Weihnachtszeit und schmeckt auch sehr lecker.
Rotweinpflaumen:
1 Beutel Backpflaumen ohne Stein
1 dl Portwein, rot
1 dl Rotwein
1 kleine Orange oder 4 Kumquats unbehandelt
1 Stange Zimt, halbiert
75 g Zucker
Die Pflaumen in eine Schüssel geben.
Orange in dünne Scheiben schneiden und diese vierteln. Zusammen mit den restlichen Zutaten aufkochen und über die Pflaumen gießen. Ca. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmal erhitzen (Zimtstange entfernen nicht vergessen).
Vielen Dank für dieses tolle Rezept !!!
Die Mousse ist ein Träumchen - und die Himbeersauce mit dem karamlisierten Zucker und dem Weißwein ein Gedicht .
Nur den Zucker in der Mousse habe ich deutlich reduziert .
Ich hatte es gestern in einer Dessertkombi mit warmen Schokotörtchen und Vanillecreme gemeinsam serviert .
Meine 18 Gäste haben keinen Krümel übriggelassen .
Fürs WE werde ich die Mousse als Tortenfüllung benutzen .
LG Manuela
Die Mousse ist ein Träumchen - und die Himbeersauce mit dem karamlisierten Zucker und dem Weißwein ein Gedicht .
Nur den Zucker in der Mousse habe ich deutlich reduziert .
Ich hatte es gestern in einer Dessertkombi mit warmen Schokotörtchen und Vanillecreme gemeinsam serviert .
Meine 18 Gäste haben keinen Krümel übriggelassen .
Fürs WE werde ich die Mousse als Tortenfüllung benutzen .
LG Manuela
Ein sehr schönes Rezept, geschmacklich und optisch ein Genuss! Beim nächsten Mal nehme ich aber nur die Hälfte Zucker, sowohl in der Mousse als auch in der Sauce.
LG
tig
LG
tig
Hallo!
Habe mit diesem Mousse eine Torte gefüllt, was sehr gut ankam!
Ich habe allerdings auch weniger Zucker genommen, außerdem nur 2 Blatt Gelatine- hat wunderbar geklappt!
Gruß
Habe mit diesem Mousse eine Torte gefüllt, was sehr gut ankam!
Ich habe allerdings auch weniger Zucker genommen, außerdem nur 2 Blatt Gelatine- hat wunderbar geklappt!
Gruß
Ich habe das Mousse jetzt schon mehrfach gemacht und finde es nur klasse.
Nur Himbeeren waren mir zu teuer, ehrlich gesagt, habe dafür Kirschsosse, war auch ganz ok. Das säuerliche der Himbeeren passt aber bestimmt besser.
Grosses Lob.
Nur Himbeeren waren mir zu teuer, ehrlich gesagt, habe dafür Kirschsosse, war auch ganz ok. Das säuerliche der Himbeeren passt aber bestimmt besser.
Grosses Lob.
Super-lecker!
Habe die Zuckermenge so gelassen wie angegeben und es war perfekt! Habe keine Grenadine gehabt, deshalb habe ich ein Schlückchen guten Himbeeressig genommen und in die Sauce gegeben. Daumen hoch für dieses tolle Rezept! Schmeckt super nach Marzipan und Mohn. Mit etwas Feingefühl kann man dieses Mousse auch in einer Schokoträne servieren. Macht super was her. Danke für's Rezept!
LG - G
Habe die Zuckermenge so gelassen wie angegeben und es war perfekt! Habe keine Grenadine gehabt, deshalb habe ich ein Schlückchen guten Himbeeressig genommen und in die Sauce gegeben. Daumen hoch für dieses tolle Rezept! Schmeckt super nach Marzipan und Mohn. Mit etwas Feingefühl kann man dieses Mousse auch in einer Schokoträne servieren. Macht super was her. Danke für's Rezept!
LG - G
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
solch ein Dessert macht Appetit auf mehr!
Wahnsinnig lecker.
Vielen Dank für das Rezept und
liebe Grüße,
tifi20
solch ein Dessert macht Appetit auf mehr!
Wahnsinnig lecker.
Vielen Dank für das Rezept und
liebe Grüße,
tifi20
Kann man das Rezept auch am Vortag zubereiten? Klingt nach einer wunderbaren Option für das Weihnachtsmenü, nur würde ich es gern schon am 23. machen :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo MidnightBoogie,dieses Dessert kannst du ganz problemlos schon einen Tag vorher vorbereiten, d.h. die Mousse zubereiten und kalt stellen und auch die Fruchtsauce kann bereits fertiggestellt und gekühlt aufbewahrt werden. Zum Servieren dann nur noch Nocken aus der Mousse ausstechen und mit der Sauce garnieren.
Viele Grüße
Katja Grüschow / Chefkoch.de
Hallo,
super leckeres Rezept, und dank dem Video auch für ungeübte super nachzumachen. Ich habe die doppelte Menge gebraucht und habe daher das Mousse in einer breiten, flachen Form erkalten lassen. So gingen die Nocken super leicht (wie im Video) auszustechen.
Die Himbeersoße war sehr reichlich. Davon hatten wir viel übrig da sonst der Geschmack der Mousse "verloren" geht. Aber das ist natürlich Geschmackssache.
LG
super leckeres Rezept, und dank dem Video auch für ungeübte super nachzumachen. Ich habe die doppelte Menge gebraucht und habe daher das Mousse in einer breiten, flachen Form erkalten lassen. So gingen die Nocken super leicht (wie im Video) auszustechen.
Die Himbeersoße war sehr reichlich. Davon hatten wir viel übrig da sonst der Geschmack der Mousse "verloren" geht. Aber das ist natürlich Geschmackssache.
LG
Die Mousse gab´s bei uns Sylvester.
Die Mousse habe ich mit 2 EL Mohnback gemacht und weniger Zucker. Sie war trotzdem sehr süß und mächtig.
Die Himbeersauce ist ein Traum, die werde ich jetzt nur noch so zubereiten. Ich habe die Himmbeeren nach dem Kochen kurz püriert und dann durch ein Sieb passiert, damit ging es einfacher.
Das Rezept ist super beschrieben, damit gelingt es bestimmt.
Die Kombination Mousse und Sauce passt sehr gut zusammen, mildert auch ein wenig die Süße der Mousse.
Vielen Dank für das Rezept (vor allen der Himbeersauce ;-))
LG, Twinkle2u
Die Mousse habe ich mit 2 EL Mohnback gemacht und weniger Zucker. Sie war trotzdem sehr süß und mächtig.
Die Himbeersauce ist ein Traum, die werde ich jetzt nur noch so zubereiten. Ich habe die Himmbeeren nach dem Kochen kurz püriert und dann durch ein Sieb passiert, damit ging es einfacher.
Das Rezept ist super beschrieben, damit gelingt es bestimmt.
Die Kombination Mousse und Sauce passt sehr gut zusammen, mildert auch ein wenig die Süße der Mousse.
Vielen Dank für das Rezept (vor allen der Himbeersauce ;-))
LG, Twinkle2u
Tolles Rezept. Ist auch super bei meinen Gästen angekommen. Vielen Dank dafür.
5 Sterne - auch ohne Grenadine und Amaretto. Noch nach Wochen schwärmten meine Gäste von diesem einmaligen Rezept.
Das ist ein sensationelles Dessert, das es bei uns allerdings nur gibt, wenn Gäste kommen ;)
Ich habe auch den Zucker in der Mousse etwas reduziert und das Eiweiß zu Eischnee geschlagen und untergehoben. Dann wird es noch etwas fluffiger. Anfangs hat sich bei mir auch immer ein Großteil von Mohn und Marzipan im unteren Bereich der Schüssel abgesetzt und oben war es sahniger. Mit dem Tipp die Mousse in einem kalten Wasserbad schneller abzukühlen hat wunderbar geklappt. Ich nehme hierfür immer Kühlakkus und die Mousse wird ganz gleichmässig.
Ich habe auch den Zucker in der Mousse etwas reduziert und das Eiweiß zu Eischnee geschlagen und untergehoben. Dann wird es noch etwas fluffiger. Anfangs hat sich bei mir auch immer ein Großteil von Mohn und Marzipan im unteren Bereich der Schüssel abgesetzt und oben war es sahniger. Mit dem Tipp die Mousse in einem kalten Wasserbad schneller abzukühlen hat wunderbar geklappt. Ich nehme hierfür immer Kühlakkus und die Mousse wird ganz gleichmässig.
Lecker!!!!
I made it with beaten eggwhites too, and 6 sheets of gelatine : http://naredilaana.blogspot.com/2013/04/marcipan-mousse.html
Hatte dieses Rezept vorgestern mal nachgemacht.. und ich muss sagen.. ich hab nur 1 EL davon gesehen ;)
Dieses Mouse ist für Marzipan/ Mohn liebhaber PERFEKT!
Da ich kein Amaretto da hatte, habe ich anstelle dessen Havanna Club (Rum) genommen. Auch den Wein hab ich bei der Sauce weggelassen. War dennoch SEEEEEEEHR genial!
Dieses Rezept wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil meiner Dessertliste :)
DANKE!
Dieses Mouse ist für Marzipan/ Mohn liebhaber PERFEKT!
Da ich kein Amaretto da hatte, habe ich anstelle dessen Havanna Club (Rum) genommen. Auch den Wein hab ich bei der Sauce weggelassen. War dennoch SEEEEEEEHR genial!
Dieses Rezept wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil meiner Dessertliste :)
DANKE!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
ventalina
15.12.2007 19:58 Uhr