Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und kurz blanchieren, anschließend kalt abschrecken. Die Ravioli in eine feuerfeste Schüssel geben. Den Schinken würfeln und mit dem Brokkoli auf den Ravioli verteilen.

Aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze bereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Evtl. etwas gekörnte Gemüsebrühe dazugeben. Die Sauce gleichmäßig über die Zutaten in der Schüssel gießen.

Bei 200° etwa 15 Minuten überbacken.

Anstelle von Brokkoli kann man auch Lauch, Spinat oder Zucchini verwenden. Vegetarier können den Schinken weglassen.