Henglein
Rama Cremefine
| Bauchspeck alla Nonna
die vereinfachte, schnellere Version
)
| 750 g | Schweinebauch |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Pesto |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte, gehackt (330 g) |
| 1 Glas | Tomatensauce (250 ml) |
| 1 Handvoll | Kirschtomate(n) |
Zubereitung
Den Bauchspeck in Stücke schneiden (ca. 5 cm groß, je größer, desto länger ist die Kochzeit) und mit dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Pesto im Öl gut anbraten. Es tritt ein wenig Fett aus, das nicht abschöpfen, da es die Sauce später bindet und einen guten Geschmack gibt. Danach alles gut würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin.
Die Pelati (Dosentomaten) hinzugeben. Nun alles unbedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze langsam köcheln lassen. Immer wieder etwas Wasser dazugeben, damit nichts anliegt. Nach 2 Stunden das Glas Tomatensauce und etwas Sahne dazugeben. Nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Kirschtomaten dazugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und mit feinen Nudeln oder weißem Reis servieren.
Die Pelati (Dosentomaten) hinzugeben. Nun alles unbedeckt ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze langsam köcheln lassen. Immer wieder etwas Wasser dazugeben, damit nichts anliegt. Nach 2 Stunden das Glas Tomatensauce und etwas Sahne dazugeben. Nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Kirschtomaten dazugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und mit feinen Nudeln oder weißem Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
04.01.2008 02:46
Jacktel 
sagt:
sagt: 27.03.2008 11:02
Hallo Dialog,
ich liebe dieses Gericht.Es stimmt , deine Oma war eine begnadete Köchin.
Danke
Gruß
Jacktel
ich liebe dieses Gericht.Es stimmt , deine Oma war eine begnadete Köchin.
Danke
Gruß
Jacktel
SilviaUlrich 
sagt:
sagt: 01.04.2008 11:26
Hallo Dialog,
ich kann dem letzten Kommentar nur zustimmen.
Es ist einfach perfekt und superlecker!
Ich bin sicher, ich werde süchtig danach! (Wenn ich es nicht schon bin!)
Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße
Silvia
ich kann dem letzten Kommentar nur zustimmen.
Es ist einfach perfekt und superlecker!
Ich bin sicher, ich werde süchtig danach! (Wenn ich es nicht schon bin!)
Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße
Silvia
01.04.2008 13:06
Danke :) ich freue mich über euer Lob
LG Dia
LG Dia
15.11.2008 19:45
Wenn man diesem Gericht wirklich lange Zeit gibt, um es " werden " zu lassen, hat man etwas
sehr Köstliches auf dem Teller! Es hat eine unglaublich gute Sauce, bei der man das sehr saftige Fleisch
auch weglassen könnte. Aber natürlich--die Wirkung ist die Kombination!
sehr Köstliches auf dem Teller! Es hat eine unglaublich gute Sauce, bei der man das sehr saftige Fleisch
auch weglassen könnte. Aber natürlich--die Wirkung ist die Kombination!
16.11.2008 04:57
Amagun
sagt:
sagt: 12.02.2009 16:44
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept heute nachgekocht und bin begeistert!
Allerdings habe ich aus Zeitgründen den Bauch nur in der Pfanne angebraten und dann alles mit Deckel bei 150 Grad in den Ofen geschoben. Fleisch war perfekt und zart und die Sauce ein Gedicht!
Danke an die Oma!
Allerdings habe ich aus Zeitgründen den Bauch nur in der Pfanne angebraten und dann alles mit Deckel bei 150 Grad in den Ofen geschoben. Fleisch war perfekt und zart und die Sauce ein Gedicht!
Danke an die Oma!
13.02.2009 02:58
Angi8207
sagt:
sagt: 09.12.2010 11:10
10.12.2010 03:16
Angi8207
sagt:
sagt: 10.12.2010 11:38
12.04.2011 11:59
Hallo Dialog,
letzte Woche gab es dieses tolle Gericht bei uns. Ich liebe gekochten Schweinebauch. Aber leider ist das nicht jedermanns Sache.
Hab mich genau ans Rezept gehalten, nur die frischen Tomaten am Ende weggelassen.
Bei uns gab es Reis dazu.
Vielen Dank für das Rezept. Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
letzte Woche gab es dieses tolle Gericht bei uns. Ich liebe gekochten Schweinebauch. Aber leider ist das nicht jedermanns Sache.
Hab mich genau ans Rezept gehalten, nur die frischen Tomaten am Ende weggelassen.
Bei uns gab es Reis dazu.
Vielen Dank für das Rezept. Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
12.04.2011 13:26
21.04.2011 20:16
Och, war das aber lecker!
Danke für dieses Rezept.
LG imsbach
Danke für dieses Rezept.
LG imsbach
steffka2
sagt:
sagt: 25.11.2011 21:05
Hallo Dialog,
Für uns ein familientaugliches Sonntags-Essen ! Die Kinder liebten die würzige Tomatensauce , wir Erwachsene mochten auch das Fleisch ! Ich habe mich an`s Rezept gehalten und feine Bandnudeln dazu gemacht. Mit einem kühlen Bier war `s ein sehr preiswertes und seeeeehr leckeres Esssen !
Liebe Grüße aus dem deutsch-niederländischen Grenzgebiet
Steffka
Für uns ein familientaugliches Sonntags-Essen ! Die Kinder liebten die würzige Tomatensauce , wir Erwachsene mochten auch das Fleisch ! Ich habe mich an`s Rezept gehalten und feine Bandnudeln dazu gemacht. Mit einem kühlen Bier war `s ein sehr preiswertes und seeeeehr leckeres Esssen !
Liebe Grüße aus dem deutsch-niederländischen Grenzgebiet
Steffka
26.11.2011 02:13
brigri08 
sagt:
sagt: 11.02.2012 12:54
Hallo Dialog,
wird die Schwarte vom Schweinebauch entfernt?
VG Marlies
wird die Schwarte vom Schweinebauch entfernt?
VG Marlies
11.02.2012 13:04
brigri08
sagt:
sagt: 11.02.2012 17:44
Danke für die Info. Morgen wirds gekocht.
VG Marlies
VG Marlies
brigri08
sagt:
sagt: 12.02.2012 16:16
Hallo Dialog,
die Schwarte habe ich nun doch entfernt, da ich reichlich Schweinebauch hatte und der auch ordentlich fett war. Fleisch und Zwiebeln habe ich in Olivenöl angebraten. Als Tomatensauce habe ich passierte Tomaten verwendet, deswegen auch eine extra große Zwiebel verarbeitet und beim Kochen halt entsprechend gewürzt. Das Pesto habe ich zum Schluß untergerührt. Dazu gab es Spiralnudeln. Die Kirschtomaten habe ich weggelassen. Parmesan passte sehr gut dazu. Es hat allen sehr gut geschmeckt, ein deftiges Essen zur kalten Jahreszeit. Eine Tochter nahm nur Soße zu den Nudeln. Also ist das Gericht auch sehr gut für Familien geeignet.
Danke für das sehr gute Rezept. Sehr gut deshalb, weil ich die Kombination Schweinebauch und Tomatensauce für gelungen halte. Mal eine andere Schweinebauchvariante. Ich könnte mir vorstellen, dass auch Auberginen gut in die Soße passen.
LG Marlies
die Schwarte habe ich nun doch entfernt, da ich reichlich Schweinebauch hatte und der auch ordentlich fett war. Fleisch und Zwiebeln habe ich in Olivenöl angebraten. Als Tomatensauce habe ich passierte Tomaten verwendet, deswegen auch eine extra große Zwiebel verarbeitet und beim Kochen halt entsprechend gewürzt. Das Pesto habe ich zum Schluß untergerührt. Dazu gab es Spiralnudeln. Die Kirschtomaten habe ich weggelassen. Parmesan passte sehr gut dazu. Es hat allen sehr gut geschmeckt, ein deftiges Essen zur kalten Jahreszeit. Eine Tochter nahm nur Soße zu den Nudeln. Also ist das Gericht auch sehr gut für Familien geeignet.
Danke für das sehr gute Rezept. Sehr gut deshalb, weil ich die Kombination Schweinebauch und Tomatensauce für gelungen halte. Mal eine andere Schweinebauchvariante. Ich könnte mir vorstellen, dass auch Auberginen gut in die Soße passen.
LG Marlies
13.02.2012 02:54
Uli1304
sagt:
sagt: 22.02.2012 15:38
Auch von mir ein Kompliment für dieses tolle Rezept. Ein preisgünstiges, leckeres Gericht, das man auch prima für eine große Familie zubereiten kann. Ich habe alles in der Pfanne angebraten und dann im Backofen bei 150 Grad in der Tupperware-Auflaufform geschmort. Dazu gabs Nudeln.
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muß das Gericht wirklich so lange köcheln ? Ich liebe Schweinebauch , alla Nonna, ist das Deine Omi ?
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