Die Sauerkirchen waschen, entsteinen und in ein Bowlegefäß geben. Zucker und Rum dazugeben. Die Zitrone waschen, die Schale in einer Spirale abschälen und mit der Zimtstange, den Nelken und dem Zitronensaft zu den Kirschen geben. Etwa 1 Stunde kalt stellen, dann mit Rotwein und Mineralwasser auffüllen.

Eisgekühlt servieren.