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Rhabarberkuchen mit Baiser
Zutaten
| 90 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 2 | Eigelb, von kleinen Eiern |
| 125 g | Mehl |
| 1/4 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| 2 | Eiweiß, von kleinen Eiern |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| 250 g | Rhabarber, in Stücke geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig:
Die Butter mit dem Zucker und den Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Milch untermischen. Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform geben. (Evtl. Backpapier verwenden.)
Das Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Die Mandeln und Rhabarberstücke untermischen. Die Baisermasse auf den Teig streichen.
35 min. bei 180 – 200°C backen.
Man kann das Rezept gut verdoppeln (statt 4 kleiner, 3 normale Eier verwenden) und als Blechkuchen backen.
Die Butter mit dem Zucker und den Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Milch untermischen. Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform geben. (Evtl. Backpapier verwenden.)
Das Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Die Mandeln und Rhabarberstücke untermischen. Die Baisermasse auf den Teig streichen.
35 min. bei 180 – 200°C backen.
Man kann das Rezept gut verdoppeln (statt 4 kleiner, 3 normale Eier verwenden) und als Blechkuchen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein sehr leckere und schnell gemachter Kuchen. Habe die doppelte Menge für eine 26iger Springform genommen. Uns hat dieser Kuchen sehr sehr lecker geschmeckt.
Fotos kommen auch.
LG Juulee
Fotos kommen auch.
LG Juulee
Schön, dass es euch geschmeckt hat, Juulee. Dieses Rezept ist auch eines der all-time favorites in unser Familie! Der Rhabarber lässt sich später im Jahr gut gegen Stachelbeeren austauschen!
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Juulee
26.05.2013 20:00 Uhr