| Einfache Lauchsuppe
fettarm und schnell zubereitet, auch fleischlos lecker
)
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 600 g | Lauch |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 ½ Liter | Brühe |
| Schmelzkäse, fettarmer (Kräuter oder Paprika), 2 Ecken davon | |
| n. B. | Brühe, instant |
| Öl zum Anbraten | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch putzen und knapp 1/2 Stange in sehr feine Ringe schneiden und beiseite legen, den restlichen Lauch in Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Einen Topf aufsetzen und Öl zum Anbraten hinein geben. Lauch, Kartoffeln und Möhren hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen. Mit Brühe ablöschen. Mit Instantbrühe abschmecken und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Den Schmelzkäse zu der Suppe geben, alles vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer passieren. Anschließend die feinen Lauchringe hinzufügen und diese kurz heiß werden lassen. Nach Bedarf abschmecken und servieren.
Ich reiche dazu Brot oder Brötchen.
Tipps: Dazu passen gut z.B. Röstzwiebeln (wenn es schnell gehen muss - auch mal welche aus der Dose) oder Knackwürstchen, geräucherte Bratwurst (in Scheiben geschnittene), angebratenes Hackfleisch etc. Die Suppe ist aber auch ohne Fleisch ein Genuss.
Einen Topf aufsetzen und Öl zum Anbraten hinein geben. Lauch, Kartoffeln und Möhren hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen. Mit Brühe ablöschen. Mit Instantbrühe abschmecken und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Den Schmelzkäse zu der Suppe geben, alles vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer passieren. Anschließend die feinen Lauchringe hinzufügen und diese kurz heiß werden lassen. Nach Bedarf abschmecken und servieren.
Ich reiche dazu Brot oder Brötchen.
Tipps: Dazu passen gut z.B. Röstzwiebeln (wenn es schnell gehen muss - auch mal welche aus der Dose) oder Knackwürstchen, geräucherte Bratwurst (in Scheiben geschnittene), angebratenes Hackfleisch etc. Die Suppe ist aber auch ohne Fleisch ein Genuss.
Kommentare anderer Nutzer
Beccaboo 
sagt:
sagt: 12.11.2008 12:24
Schnelle, einfache Zubereitung, schmeckt gut, ist preisgünstig - was will man mehr? :)
Habe noch ein bisschen Mais zugegeben (musste weg).
Dankeschön!
Habe noch ein bisschen Mais zugegeben (musste weg).
Dankeschön!
shanondoah 
sagt:
sagt: 16.02.2009 10:15
ich kenne das rezept aus meiner studentenzeit so:
hackfleisch ( menge nach geschmack und damals nach geldbeutel ;O)) ) anbraten,
lauch (ein bund ) in ringe schneiden und kurz mitdünsten,
2x schmelzkäse ( sahne und kräuter ) dazu,
brühe ( je nachdem, wie dick man das wollte ) dazu, kurz durchköcheln. fertig!
ich weiß nicht, auf wievielen studentenparties wir diese suppe gegessen haben.
sie schmeckt wirklich gut!
hackfleisch ( menge nach geschmack und damals nach geldbeutel ;O)) ) anbraten,
lauch (ein bund ) in ringe schneiden und kurz mitdünsten,
2x schmelzkäse ( sahne und kräuter ) dazu,
brühe ( je nachdem, wie dick man das wollte ) dazu, kurz durchköcheln. fertig!
ich weiß nicht, auf wievielen studentenparties wir diese suppe gegessen haben.
sie schmeckt wirklich gut!
16.02.2009 11:16
Hi,
dieses Rezept ist spitze, habe es schon öfter gekocht!! Jeder fand es klasse - ich habe so zur "Deko" immer kleingeschnittenen gekochten Schinken draufgestreut.
Dies gibt von mir die volle Sterne-Zahl, da es einfach, schnell und absolut lecker ist. Sehr gut geeignet für große Mengen.
Liebe Grüße
Sue
dieses Rezept ist spitze, habe es schon öfter gekocht!! Jeder fand es klasse - ich habe so zur "Deko" immer kleingeschnittenen gekochten Schinken draufgestreut.
Dies gibt von mir die volle Sterne-Zahl, da es einfach, schnell und absolut lecker ist. Sehr gut geeignet für große Mengen.
Liebe Grüße
Sue
ein_hausmann 
sagt:
sagt: 16.02.2009 11:35
Hilfreicher Kommentar:
Hi.
Ich kenne dieses Rezept schon und koche es regelmäßig. Allerdings nehme auch ich gerne etwas Hackfleich (vorzugsweise Rind oder Geflügel) dazu und ich würze die Suppe noch mit einigen Spritzern rotem Tabasco. Das gibt den richtigen Pep.
Gruß
ein_hausmann
Ich kenne dieses Rezept schon und koche es regelmäßig. Allerdings nehme auch ich gerne etwas Hackfleich (vorzugsweise Rind oder Geflügel) dazu und ich würze die Suppe noch mit einigen Spritzern rotem Tabasco. Das gibt den richtigen Pep.
Gruß
ein_hausmann
Fusselhase
sagt:
sagt: 16.02.2009 11:58
Lecker. Werde aber noch Hackfleisch für meine Fleischesser reintun. Schmeckt auch gut. Also weiter so. Lasse Dir auf jeden fall 5* da. Liebe Grüße Silke
YellowChick 
sagt:
sagt: 16.02.2009 21:15
Hab das Rezept heute ausprobiert und es war sehr lecker! Außerdem finde ich es toll, dass die Suppe so flott zuzubereiten war, kein übermäßiges Geschnippel etc! Das nächste mal werd ich auch mal gehacktes reintun...man könnte ja auch so kleine Bällchen machen :)
Wetterfrosch68
sagt:
sagt: 16.02.2009 21:48
Auch von mir bekommst du die volle Punktzahl, mit etwas Hackfleisch ein absolutes Gedicht, mehr braucht man dazu nicht zu sagen.
simone
simone
Horni237 
sagt:
sagt: 17.02.2009 11:54
Hilfreicher Kommentar:
@ Milchallergiker
Bei uns gibt es diese Suppe regelmäßig, auch in verschiedenen Variationen. Anstatt Lauch mal Brokolie, Blumenkohl oder alle Gemüsereste gemischt. Mit Putenwürstel, Hackfleisch oder auch nur mit gerösteten Semmel- oder Brotwürfeln - einfach lecker!
Aber, wegen einer Milchallergie, kommt bei uns kein Schmelzkäse rein, wir nehmen dafür einen Becher Soja- oder Hafersahne. Diese Sahne ganz zum Schluß dazugeben, würzen und nicht mehr aufkochen, da die Sojasahne etwas "aufflockt". Wenn`s aber passiert, einfach den Stabmixer noch mal aktivieren, dann sind die Flocken wieder weg : )
Bei uns gibt es diese Suppe regelmäßig, auch in verschiedenen Variationen. Anstatt Lauch mal Brokolie, Blumenkohl oder alle Gemüsereste gemischt. Mit Putenwürstel, Hackfleisch oder auch nur mit gerösteten Semmel- oder Brotwürfeln - einfach lecker!
Aber, wegen einer Milchallergie, kommt bei uns kein Schmelzkäse rein, wir nehmen dafür einen Becher Soja- oder Hafersahne. Diese Sahne ganz zum Schluß dazugeben, würzen und nicht mehr aufkochen, da die Sojasahne etwas "aufflockt". Wenn`s aber passiert, einfach den Stabmixer noch mal aktivieren, dann sind die Flocken wieder weg : )
betzibär
sagt:
sagt: 17.02.2009 20:35
Eines ist sicher, diese Suppe wird es bei uns jetzt öfters geben. So ein schmackhaftleckeres Rezept ist mir schon lange nicht mehr unter den Kochlöffel gekommen.
Herzlichen Dank dafür.
betzibär
Herzlichen Dank dafür.
betzibär
smartie85
sagt:
sagt: 18.02.2009 18:00
Hilfreicher Kommentar:
etwas räucherlachs passt auch hervorragend dazu...so inn scheiben geschnittenen (aufschnittlachs), mein ich....als fleischeinlage quasi.
mmmmyammi!!
mmmmyammi!!
lelailena
sagt:
sagt: 22.02.2009 08:06
Noch ein Stück Sellerieknolle dazu schnippeln - lecker! Ein tolles Rezept!
nic_ffm
sagt:
sagt: 24.02.2009 13:05
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker und wirklich schnell und einfach gemacht. Heute habe ich sie mal ohne Fleisch gemacht und zur Täuschung meiner Kinder habe ich auch keine Lauchringe zum garnieren aufgehoben, sondern alles püriert. Selbst meine gemüseverächtende Tochter - die bei Lauch würgen muß - hat mit Genuß gegessen. Ich habe aber deutlich mehr Käse (zwei Schalen statt Ecken - ich mags gern üppig) genommen. Erinnert mich etwas an eine bekannte Suppenmischung aus der Tüte, die ich früher gerne mochte. Diese ist aber besser!!! Danke für das Rezept.
jazzmiene8
sagt:
sagt: 28.02.2009 19:52
hat sehr lecker geschmeckt. Habe allerdings meht Schmelzkäse genommen.
09.03.2009 08:57
hallo,
hat uns sehr gut geschmeckt, habe mit den Mengen etwas variiert, v.a. etwas weniger Brühe genommen und etwas mehr Schmelzkäse. Habe noch Wienerle reingeschnippselt.
lg, Happiness
hat uns sehr gut geschmeckt, habe mit den Mengen etwas variiert, v.a. etwas weniger Brühe genommen und etwas mehr Schmelzkäse. Habe noch Wienerle reingeschnippselt.
lg, Happiness
Lara2903
sagt:
sagt: 11.03.2009 10:43
Hi, das Rezept ist wirklich der Knaller. Mit wenigen Zutaten (+Aufwand) eine fantastische Suppe zu zaubern. Das verdient 5*. Hab auch etwas mehr Schmelzkäse hineingetan und Wiener Würstechen dazu serviert.
Bin hin und weg!!!
LG
Lara
Bin hin und weg!!!
LG
Lara
17.03.2009 10:15
Hallo!
Danke für das super Rezept!!!
Die Suppe hat uns super geschmeckt. Mein Sohn hat sich noch ein Würstchen reingeschnibbelt. Wirds bei uns jetzt öfter geben! Ist ja auch schnell gemacht!
Da der frische Porree nicht so gut aussah, hab ich einfach TK genommen. Ging super!
lg aurora
Danke für das super Rezept!!!
Die Suppe hat uns super geschmeckt. Mein Sohn hat sich noch ein Würstchen reingeschnibbelt. Wirds bei uns jetzt öfter geben! Ist ja auch schnell gemacht!
Da der frische Porree nicht so gut aussah, hab ich einfach TK genommen. Ging super!
lg aurora
hotsandi
sagt:
sagt: 22.04.2009 20:35
Hallo,
wir haben die Suppe ganz ohne Fleisch gegessen und sie hat prima geschmeckt (sogar den Kindern).
Da ich keinen Schmelzkäse hatte, habe ich Frischkäse genommen und noch etwas Sahne und Essig dazu getan. Hat es bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben.
LG
Alexandra
wir haben die Suppe ganz ohne Fleisch gegessen und sie hat prima geschmeckt (sogar den Kindern).
Da ich keinen Schmelzkäse hatte, habe ich Frischkäse genommen und noch etwas Sahne und Essig dazu getan. Hat es bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben.
LG
Alexandra
manuscotty
sagt:
sagt: 01.05.2009 20:58
Hallo was meinst du mit 2 Ecken Schmelzkäse? Komme aus der Schweiz aber gehe regelmässig in Aldo oder Lidl sofern du mir einen Vergleich mit deutschen Produkten machen willst :-)
Ilva
sagt:
sagt: 02.05.2009 17:43
Im Lidl oder auch Aldi gibt es eine runde Dose mit ich glaube 6 oder 8 Schmelzkäseecken. Gibt es auch von Du-darfst oder Milkana(?) im nomalen Supermarkt.
Da wir immer ein wenig auf die Linie achten, mache ich nur 2 Ecken aus der runden Dose in die Suppe. Schmeckt aber mit mehr Schmeldkäse natürlich auch sehr lecker... :o)
Da wir immer ein wenig auf die Linie achten, mache ich nur 2 Ecken aus der runden Dose in die Suppe. Schmeckt aber mit mehr Schmeldkäse natürlich auch sehr lecker... :o)
hasi1605
sagt:
sagt: 09.07.2009 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ilva,
Habe die Suppe schon mehrmals gekocht. Man kann den Schmwlzkäse auch durch Schmand ersetzen. Ich koche immer eine große Menge und friere sie dann portionsweise ein. Einfach super lecker, daher 5 Sterne.
Liebe Grüße, Steffi
Habe die Suppe schon mehrmals gekocht. Man kann den Schmwlzkäse auch durch Schmand ersetzen. Ich koche immer eine große Menge und friere sie dann portionsweise ein. Einfach super lecker, daher 5 Sterne.
Liebe Grüße, Steffi
Köchin_Mama
sagt:
sagt: 05.11.2009 21:55
habe das Rezept jetzt auch endlich mal ausprobiert und muss sagen das es uns allen sehr gut geschmeckt hat...
Da wir totale fleisch esser sind hatte ich noch etwas hackfleisch mit rein getan
liebe grüße, Köchin_Mama
Da wir totale fleisch esser sind hatte ich noch etwas hackfleisch mit rein getan
liebe grüße, Köchin_Mama
fra7654
sagt:
sagt: 16.11.2009 13:14
hallo,
so lieb ich kochen : günstig, einfach, gut !
lg fra7654
so lieb ich kochen : günstig, einfach, gut !
lg fra7654
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 05.12.2009 14:41
Hallo,
bei uns gab es gerade diese köstliche Suppe. Hab mich genau ans Rezept gehalten, das pürieren habe ich mir allerdings gespart. Wir haben keine Wurst oder so reingetan, es war auch so super!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Terry
bei uns gab es gerade diese köstliche Suppe. Hab mich genau ans Rezept gehalten, das pürieren habe ich mir allerdings gespart. Wir haben keine Wurst oder so reingetan, es war auch so super!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Terry
dArtagnon
sagt:
sagt: 14.02.2010 20:47
Moin!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert: Fabelhaft!
Mit selbstgemachtem Rinderfond ersparte ich mir die bei mir sehr unbeliebte Instant-Brühe......den Käse-Anteil habe ich erhöht; mich ansonsten genau an das Rezept gehalten.
Serviert mit kleinen, scharfen Hackbällchen - Perfekt!
Meine Familie war begeistert - sogar mein Sohn, der kein Suppen-Fan ist...
Gruß Thomas
Ich habe das Rezept heute ausprobiert: Fabelhaft!
Mit selbstgemachtem Rinderfond ersparte ich mir die bei mir sehr unbeliebte Instant-Brühe......den Käse-Anteil habe ich erhöht; mich ansonsten genau an das Rezept gehalten.
Serviert mit kleinen, scharfen Hackbällchen - Perfekt!
Meine Familie war begeistert - sogar mein Sohn, der kein Suppen-Fan ist...
Gruß Thomas
Losti
sagt:
sagt: 29.03.2010 20:05
Hallo
habe heute das Rezept ausprobiert.
Schmeckt super lecker ich habe allerdings noch einen schluck Cremefine dazugegeben und ein paar Wiener hineingeschnipelt.
Danke für das tolle Rezept.
Grüße
habe heute das Rezept ausprobiert.
Schmeckt super lecker ich habe allerdings noch einen schluck Cremefine dazugegeben und ein paar Wiener hineingeschnipelt.
Danke für das tolle Rezept.
Grüße
lucy2208 
sagt:
sagt: 05.04.2010 18:04
Hallo,
Auch hier ein großer Lob. Super lecker.
LG Lucy
Auch hier ein großer Lob. Super lecker.
LG Lucy
Maus_X
sagt:
sagt: 07.05.2010 18:58
Hallo,
ein einfaches und sehr leckeres Rezept. Ich habe Schmand statt Schmelzkäse untergerührt und wie empfohlen ein paar Röstzwiebeln darüber gestreut, die haben die Suppe geschmacklich gut abgerundet.
Wird es auf alle Fälle wieder geben.
LG
Maus_X
ein einfaches und sehr leckeres Rezept. Ich habe Schmand statt Schmelzkäse untergerührt und wie empfohlen ein paar Röstzwiebeln darüber gestreut, die haben die Suppe geschmacklich gut abgerundet.
Wird es auf alle Fälle wieder geben.
LG
Maus_X
4444
sagt:
sagt: 16.09.2010 20:27
Wirklich lecker, habe die Suppe wie hier beschrieben nachgekocht, allerdings nicht mit Schmelzkäse, sondern mit sehr gutem Frischkäse..... ein Gedicht...einfach nur genial und sehr schön cremig
Danke für das leckere Rezept
Danke für das leckere Rezept
bissfest
sagt:
sagt: 18.01.2011 18:09
Ja war sehr lecker auch ohne "Schnickschnack" ;-)
Habe genau nach Rezept gekocht und nur separat Rinder-Hackfleisch angebraten und noch ein bisschen Majoran zugegeben.
Echt alltagstauglich!
Liebe Grüße
BissFest
Habe genau nach Rezept gekocht und nur separat Rinder-Hackfleisch angebraten und noch ein bisschen Majoran zugegeben.
Echt alltagstauglich!
Liebe Grüße
BissFest
geniesserkoch
sagt:
sagt: 24.01.2011 12:05
Die Lauchsuppe war oberlecker und hat der ganzen Familie geschmeckt.
Ich hätte glatt darin baden können und die selbstgemachten Röstzwiebeln obendrauf waren noch der I-Punkt.
Ich hätte glatt darin baden können und die selbstgemachten Röstzwiebeln obendrauf waren noch der I-Punkt.
zimtig 
sagt:
sagt: 01.02.2011 13:15
hab nach gefühl das gemüse geschnippelt (also nicht abgewogen).
vorher hab ich noch schinkenwürfel und eine zwiebel angebraten, beiseite gestellt und hinterher in die pürierte suppe gegeben.
hab nur viel zu viel schmelzkäse reingetan.... das sollte ich nächstes mal ändern.
vorher hab ich noch schinkenwürfel und eine zwiebel angebraten, beiseite gestellt und hinterher in die pürierte suppe gegeben.
hab nur viel zu viel schmelzkäse reingetan.... das sollte ich nächstes mal ändern.
lmo 
sagt:
sagt: 26.09.2011 06:10
Hallo Ilva,
ein leckeres Süppchen! Danke für's Rezept! Habe noch einen Schuß Sahne zum Schluss untergerührt. Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
ein leckeres Süppchen! Danke für's Rezept! Habe noch einen Schuß Sahne zum Schluss untergerührt. Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
martinistda
sagt:
sagt: 10.11.2011 13:12
Leckeres und einfaches Rezept, vielleicht Crostini dazu reichen?
16.11.2011 19:42
Hallo.
Einfach, lecker und schnell gemacht. Mit etwas Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt war es ein sättigendes und sehr schmackhaftes Abendessen, in kurzer Zeit zubereitet.
Gruß Sylvia
Einfach, lecker und schnell gemacht. Mit etwas Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt war es ein sättigendes und sehr schmackhaftes Abendessen, in kurzer Zeit zubereitet.
Gruß Sylvia
lacalabaza
sagt:
sagt: 16.11.2011 20:49
Einfach und lecker! Super!
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