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Gefüllte Paprikaschoten
mit Hackfleisch und viel Gemüse
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n), ca. 200 g |
| 1 Stange/n | Lauch, ca. 200 g |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, ca. 100 g |
| 1 | Brokkoli, ca. 250 g |
| 2 EL | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form | |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 450 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 150 g | Käse (Gouda), geriebener |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 860 kcal
Die Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel würfeln, die zweite in Streifen schneiden. Möhren schälen, Lauch und Sellerie putzen, alles waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig braten. Möhren, Lauch und Sellerie zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Brokkoli und 125 ml Brühe zufügen, weitere 3 Min. ziehen lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Die Paprikaschoten mitsamt dem grünen Stielansatz längs halbieren. Dann putzen, waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zusammen mit dem geriebenen Käse unter das Gemüse mischen und in die Paprikahälften füllen. Wenn nicht alles in die Paprikahälften passt, den Rest mit in die Auflaufform geben. Die Zwiebelstreifen in die Auflaufform geben und die gefüllte Paprikaschoten darauf setzen. Die restliche Brühe angießen.
Im heißen Backofen ca. 25-30 Min. schmoren lassen.
Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree.
Tipp: Lässt sich auch gut einen Tag vorher zubereiten.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig braten. Möhren, Lauch und Sellerie zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Brokkoli und 125 ml Brühe zufügen, weitere 3 Min. ziehen lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Die Paprikaschoten mitsamt dem grünen Stielansatz längs halbieren. Dann putzen, waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zusammen mit dem geriebenen Käse unter das Gemüse mischen und in die Paprikahälften füllen. Wenn nicht alles in die Paprikahälften passt, den Rest mit in die Auflaufform geben. Die Zwiebelstreifen in die Auflaufform geben und die gefüllte Paprikaschoten darauf setzen. Die restliche Brühe angießen.
Im heißen Backofen ca. 25-30 Min. schmoren lassen.
Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree.
Tipp: Lässt sich auch gut einen Tag vorher zubereiten.
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Kommentare anderer Nutzer
So ähnlich haben wir die gefüllten Paprika auch schon gemacht. Anstatt des Gouda verwendeten wir allerdings Schafskäse.
Schmeckt lecker!
LG
Jerchen
Schmeckt lecker!
LG
Jerchen
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Jerchen
29.11.2007 15:50 Uhr