Eierpfanne mit Erbsen

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Zutaten

1 ¹/₂ kg	Erbsen mit Schote, oder 450 g TK-Erbsen
	Salz
	Zucker
8	Ei(er)
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Muskat
1 Bund	Schnittlauch
125 g	Schinken, gekochter
4	Tomate(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Erbsen auspalen, waschen und in Salzwasser mit etwas Zucker 15 Min. garen.
Eier mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Muskat und Schnittlauchröllchen verquirlen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Abgetropfte Erbsen, verquirltes Ei, Schinkenstreifen und Tomatenwürfel hineingeben, stocken lassen. Zwischendurch mit dem Pfannenwender auflockern.

Dazu: Bratkartoffeln oder Toast

Kommentare anderer Nutzer

sp1904

06.08.2008 19:16 Uhr

Hallo!
Ein unkompliziertes, schnelles u frisches Essen. Nicht zu schwer, ideal als Abendbrot!
Wir hatten dazu einen gemischten Blattsalat und ein selbstgemachtes Fladenbrot.

Lieben Gruß =)
Sabrina

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michipöh

29.12.2008 19:54 Uhr

Habe dieses Rezept ausprobiert. Die Kids waren nicht so begeistert, zu viel Gemüse!
Aber mir hat es sehr gut geschmeckt und das wird es ab und zu wieder geben!
Lg Michi

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