Büffelmozzarella mit Mangoscheiben und fruchtigem Dressing

Ideales Sommergericht, leicht, fruchtig und lecker!
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Zutaten

Mozzarella, di Bufala (ca. 150 - 200 g)
Mango(s), reife
1/2  Chilischote(n), rot
1 kleine Zwiebel(n), rot
1/2 Bund Koriandergrün oder auch Kerbel
4 EL Öl (helles Sesamöl)
3 EL Essig (Aprikosen- oder Pfirsichessig)
1 EL Honig (Akazienhonig), evtl. etwas mehr
  Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen.

Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.

Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.

Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!

Kommentare anderer Nutzer


bienchen24

28.07.2008 10:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

dieses Mozarellarezept haben wir uns gestern abend munden lassen. War wirklich klasse. Mal was ganz anderes. Danek für das tolle Rezept.

Gruß
bienchen24

Walli75

23.09.2008 09:09 Uhr

habe das Rezept am Freitag ausprobiert und meine Lieben waren begeistert. Die Chilischote wurde durch Spitzpaprika ersetzt und der Mozzarella ordentlich mit Cayennepfeffer gewürzt, Koreander habe ich im Mörser zerstampft (gab es alles nicht frisch). Tolles Rezept.

Gruß, Walli

bsaat

06.03.2009 13:44 Uhr

Diese Kombination von süß/scharf/würzig ist einfach perfekt!
Hatte es mal in einem Kochkurs so zubereitet und habe mich anhand deines Rezeptes wieder daran erinnert und gleich gestern abend genossen. Ein echter Gaumenschmaus.
Schön, daß du das Rezept eingestellt hast!

Gruß
Bsaat

chjaco1880

05.04.2009 18:25 Uhr

Ich habe keinen Aprikosenessig gefunden, dafür aber Crema di Balsamico Mango genommen.
Das einzige was mir übrig blieb, war das restliche Dressing mit Fladenbrot zu tunken. Meine Gäste waren begeistert . Nun werden wir für uns ganz allein eine Mango zubereiten. Gute Mischung aus Schärfe und Süsses.

Isi1985

02.05.2010 18:59 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
dieses Rezept ist einfach super. Sehr einfach herzustellen aber ein großes Geschmackserlebnis. Allerdings habe ich anstatt Koriander Petersilie benutzt und einen Feigenessig.
Sehr lecker. Vielen Dank dafür. :)
LG Isi

Mane

11.08.2011 16:41 Uhr

Hallo,
ich habe mich ganz genau ans Rezept gehalten und bin begeistert!Meine Gäste durch die Bank weg auch.
Habe mir zwar die Hacken nach Essig und Öl abgelaufen;-),aber es hat sich gelohnt.Chilli sollte man auf keinen Fall weglassen.
Vielen Dank!

hibiskus40

20.04.2012 12:08 Uhr

Tolles Geschmackserlebnis! Habe die Feigenessigvariante genommen, da ich die anderen Sorten hier nicht bekommen konnte u. diesen noch im Vorrat hatte! Lecker! Dankeschön!

smilingsimona

25.07.2013 09:08 Uhr

Eine wunderbare Kombination - sehr lecker! Wir haben noch mit gerösteten Pinienkernen verfeinert... ein Traum!
LG;
S.

Puchzeli

30.07.2013 14:18 Uhr

Hallo,
habe das Rezept in der letzten Woche ausprobiert und sofort am nächsten Tag von den Resten nochmal gemacht - superlecker. Allerdings ohne Koriander, dafür auf einem leichten Bett aus Pflücksalat, als Essig hatte ich Orangen- und Granatapfelessig und einen ganze frische rote Chilischote.

Das Rezept ist wirklich toll!

Puchzeli

herbstfreundin

03.08.2013 20:11 Uhr

Sehr fein und lecker, wir haben das Gericht heute abend begeistert zu zweit genossen.

Bei mir hätte eine Mango und die Menge des Dressings auch für zwei Mozzarella-Kugeln gereicht.

Für das tolle Rezept bedankt sich herzlich die Herbstfreundin.

ars_vivendi

14.09.2013 18:48 Uhr

Hallo,

mal etwas ganz anderes und besonderes mit Mozzarella! Der fruchtig-scharfe Geschmack begeisterte uns, deshalb auch die volle Punktezahl.

Vielen Dank für das Super-Rezept! Alex

schaech001

22.02.2014 16:15 Uhr

Hallo,
das war eine der Vorspeisen zu einem Menü. Das war reiner "Gaumensex", ich bin begeistert. Zum Glück ist noch Dressing, Mozzarella und Mango da, gibt es morgen gleich wieder.

Liebe Grüße
Christine

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