| Büffelmozzarella mit Mangoscheiben und fruchtigem Dressing
Ideales Sommergericht, leicht, fruchtig und lecker!
)
| 1 | Mozzarella, di Bufala (ca. 150 - 200 g) |
| 1 | Mango(s), reife |
| ½ | Chilischote(n), rot |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot |
| ½ Bund | Koriandergrün oder auch Kerbel |
| 4 EL | Öl (helles Sesamöl) |
| 3 EL | Essig (Aprikosen- oder Pfirsichessig) |
| 1 EL | Honig (Akazienhonig), evtl. etwas mehr |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen.
Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.
Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.
Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!
Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.
Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.
Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!
Kommentare anderer Nutzer
Walli75 
sagt:
sagt: 23.09.2008 09:09
habe das Rezept am Freitag ausprobiert und meine Lieben waren begeistert. Die Chilischote wurde durch Spitzpaprika ersetzt und der Mozzarella ordentlich mit Cayennepfeffer gewürzt, Koreander habe ich im Mörser zerstampft (gab es alles nicht frisch). Tolles Rezept.
Gruß, Walli
Gruß, Walli
06.03.2009 13:44
Diese Kombination von süß/scharf/würzig ist einfach perfekt!
Hatte es mal in einem Kochkurs so zubereitet und habe mich anhand deines Rezeptes wieder daran erinnert und gleich gestern abend genossen. Ein echter Gaumenschmaus.
Schön, daß du das Rezept eingestellt hast!
Gruß
Bsaat
Hatte es mal in einem Kochkurs so zubereitet und habe mich anhand deines Rezeptes wieder daran erinnert und gleich gestern abend genossen. Ein echter Gaumenschmaus.
Schön, daß du das Rezept eingestellt hast!
Gruß
Bsaat
chjaco1880
sagt:
sagt: 05.04.2009 18:25
Ich habe keinen Aprikosenessig gefunden, dafür aber Crema di Balsamico Mango genommen.
Das einzige was mir übrig blieb, war das restliche Dressing mit Fladenbrot zu tunken. Meine Gäste waren begeistert . Nun werden wir für uns ganz allein eine Mango zubereiten. Gute Mischung aus Schärfe und Süsses.
Das einzige was mir übrig blieb, war das restliche Dressing mit Fladenbrot zu tunken. Meine Gäste waren begeistert . Nun werden wir für uns ganz allein eine Mango zubereiten. Gute Mischung aus Schärfe und Süsses.
Isi1985 
sagt:
sagt: 02.05.2010 18:59
Hallo,
dieses Rezept ist einfach super. Sehr einfach herzustellen aber ein großes Geschmackserlebnis. Allerdings habe ich anstatt Koriander Petersilie benutzt und einen Feigenessig.
Sehr lecker. Vielen Dank dafür. :)
LG Isi
dieses Rezept ist einfach super. Sehr einfach herzustellen aber ein großes Geschmackserlebnis. Allerdings habe ich anstatt Koriander Petersilie benutzt und einen Feigenessig.
Sehr lecker. Vielen Dank dafür. :)
LG Isi
Mane 
sagt:
sagt: 11.08.2011 16:41
Hallo,
ich habe mich ganz genau ans Rezept gehalten und bin begeistert!Meine Gäste durch die Bank weg auch.
Habe mir zwar die Hacken nach Essig und Öl abgelaufen;-),aber es hat sich gelohnt.Chilli sollte man auf keinen Fall weglassen.
Vielen Dank!
ich habe mich ganz genau ans Rezept gehalten und bin begeistert!Meine Gäste durch die Bank weg auch.
Habe mir zwar die Hacken nach Essig und Öl abgelaufen;-),aber es hat sich gelohnt.Chilli sollte man auf keinen Fall weglassen.
Vielen Dank!
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