| Bandnudeln mit Gorgonzolasauce
)
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Zitronensaft |
| ¼ Liter | Milch |
| ¼ Liter | Schlagsahne |
| 250 g | Nudeln (Band-) |
| 100 g | Schimmelkäse (Gorgonzola) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
Zubereitung
Die Zwiebeln in kleine Würfel würfeln und mit etwas Butter andünsten und anschließen mit Mehl anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Den Gorgonzola zerbröseln und hinzugeben. Unter Rühren nochmals aufkochen, bis der Gorgonzola aufgelöst ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskatnusspulver abschmecken.
Die Nudeln nach Geschmack und Bissfestigkeit in Salzwasser kochen. Beides zusammen anrichten.
Die Nudeln nach Geschmack und Bissfestigkeit in Salzwasser kochen. Beides zusammen anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
Flo&Kristin 
sagt:
sagt: 06.02.2002 19:40
Stimmt, schmeckt mehr nach Carbonara ohne Speck!
shtromm
sagt:
sagt: 27.02.2002 12:33
Hilfreicher Kommentar:
Einfache Gorgonzola Sauce:
2 Teile Gorgonzola
1 Teil Butter
1 Olivenoel
Schmelzen und mit Creme Double zu einer glatten Masse auffuellen. Saure Sahn, Salbei, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss hinzugeben. Eventl. etwas zerdrueckter Knoblauch
2 Teile Gorgonzola
1 Teil Butter
1 Olivenoel
Schmelzen und mit Creme Double zu einer glatten Masse auffuellen. Saure Sahn, Salbei, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss hinzugeben. Eventl. etwas zerdrueckter Knoblauch
Marina25 
sagt:
sagt: 03.10.2003 23:59
Danke für das Rezept ich liebe die Soße!
LG marina
LG marina
Ricki 
sagt:
sagt: 30.10.2003 16:07
Die Soße finde ich wirklich lecker. Habe noch 100 gr. Gorgonzola mehr genommen, damit sie etwas intensiver nach Gorgonzola schmeckt. Nach so einer Soße habe ich schon lange gesucht!
schorsch12 
sagt:
sagt: 15.11.2003 15:47
Ja, das ist eindeutig zu wenig Käse dabei, ich persönlich nehme weitaus mehr Käse............... aber,wer es nicht so stark nach Käse schmeckend mag, sollte 150 gr Gorgonzola nehmen.
bonnie0815 
sagt:
sagt: 04.03.2004 13:12
mmmh ja, viel Käse, super lecker
Bonnie0815
Bonnie0815
10.03.2004 21:22
genial einfach - einfach genial !!!
Suuuuuuuperlecker (viel besser als beim Italiener).
Suuuuuuuperlecker (viel besser als beim Italiener).
Mrlittle
sagt:
sagt: 15.04.2004 21:08
Meine Frau schwärmt von der göttlichen Sosse !
Danke
Danke
grotti
sagt:
sagt: 28.04.2004 13:08
unbedingt echten gorgonzola nehmen und dazu selbstegemachte schokoladenpasta nehmen (mehl, eier, zartbitterschokolade, reines kakaopulver)
geli_bmw
sagt:
sagt: 03.05.2004 11:23
Hallo,
wurde Freitags gekocht, nur nicht mit Gorgonzola sonder mit einem anderen Schimmelkäse, das nächste mal werde ich etwas mehr Käse verwenden, sehr sehr lecker.
Gruß
Geli
wurde Freitags gekocht, nur nicht mit Gorgonzola sonder mit einem anderen Schimmelkäse, das nächste mal werde ich etwas mehr Käse verwenden, sehr sehr lecker.
Gruß
Geli
irae
sagt:
sagt: 10.05.2004 18:30
wunderbar! habe aber auch die doppelte menge gorgonzola genommen und zu viert verdrücken wir jeweils locker ein pfund nudeln...
lg irä
lg irä
GudrunN 
sagt:
sagt: 18.06.2004 12:57
Sehr schönes, einfaches Rezept. Ich habe auch mehr Gorgonzola verwandt.
lg
Gudrun
lg
Gudrun
Dresty 
sagt:
sagt: 09.07.2004 11:36
Super lecker!!!
Habe, wie auch andere, etwas mehr Gorgonzola genommen. Kann es nur weiterempfehlen, da es wirklich total einfach und ohne großen Zeitaufwand zu kochen ist.
DANKE und lg
Dresty
Habe, wie auch andere, etwas mehr Gorgonzola genommen. Kann es nur weiterempfehlen, da es wirklich total einfach und ohne großen Zeitaufwand zu kochen ist.
DANKE und lg
Dresty
FrauSchmitz
sagt:
sagt: 14.07.2004 13:05
Das gabs gerade bei uns zu Mittag. Habe auch die doppelte Menge Gorgonzola genommen. Mangels Zitrone hat es aber auch ohne deren Saft geschmeckt.
LG
LG
Steuermann
sagt:
sagt: 28.08.2004 14:51
Hat Klasse geschmeckt. Da wir alle Gorgonzala lieben, habe ich die dreifache Menge (300 gr) genommen. Für uns war es genau die richtige Menge.
Gruss vom Steuermann aus Hamburg
Gruss vom Steuermann aus Hamburg
Mitchi
sagt:
sagt: 28.09.2004 17:21
Ich nehme sogar 400g Gorgonzola. Meine Freundin mag es auch sehr kräftig. Dazu ein paar Scampi in die Soße und alles wird gut!
katka
sagt:
sagt: 18.11.2004 21:15
nach den ganzen tollen Kommentaren habe ich es ausprobiert, aber uns hat es leider nicht so gut geschmeckt, aber Gott sei Dank sind die Geschmäcker verschieden
LG Katrin
LG Katrin
hicksy1404
sagt:
sagt: 24.01.2005 12:01
zur Gorgonzola-Sosse gebe ich
auch etwas Knobi beim anbraten und zum Schluss immer noch ein bisschen Soja Sosse...1 bis 2 Löffel...rundet finde ich den Geschmack noch richtig schön ab...
auch etwas Knobi beim anbraten und zum Schluss immer noch ein bisschen Soja Sosse...1 bis 2 Löffel...rundet finde ich den Geschmack noch richtig schön ab...
foodilicious
sagt:
sagt: 03.02.2005 13:48
Der Klassiker schlechthin!
Ein absolut wichtiges und gutes Rezept - aber ich schließe mich der Mehrheit an: MEHR KÄSE! (jedoch keinen Zitronensaft!)
Super lecker finde ich dazu gut angebratene Nürnberger Rostbratwürtchen - aber das ist wohl Geschmackssache! ;o)
Ein absolut wichtiges und gutes Rezept - aber ich schließe mich der Mehrheit an: MEHR KÄSE! (jedoch keinen Zitronensaft!)
Super lecker finde ich dazu gut angebratene Nürnberger Rostbratwürtchen - aber das ist wohl Geschmackssache! ;o)
tanni1975 
sagt:
sagt: 05.09.2005 13:08
wie schon in Kommentaren geschrieben, sind 100g doch zu wenig. Ich habe 200g genommen und es hat uns sehr gut geschmeckt.
07.09.2005 21:27
Ein sehr gutes Rezept!Einfach und schnell;ich habe auch 150 g Käse genommen.Hat uns sehr gut geschmeckt.
Nicki0206
sagt:
sagt: 16.10.2005 07:36
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Tipp von "Mitchi" nachgekocht und ein paar Garnelen in die Soße geschmissen! Voll lecker!!! Ausserdem hatten wir etwas mehr als 200 g Gorgonzola! Das muss einfach sein. Und wir haben die Sahne von Rama Cremefine (zum kochen) genommen, damit es nicht ganz sooo kalorienmässig zu Buche schlägt (der Käse hat ja auch schon genug Fett).
Es war einfach bombastisch lecker und wirds wieder geben!!
LG
Nicki
Es war einfach bombastisch lecker und wirds wieder geben!!
LG
Nicki
DirkKa
sagt:
sagt: 08.11.2006 14:10
Ich habe, wie viele hier, natürlich auch weitaus mehr Gorgonzola genommen.
Und um die Sauce noch etwas cremiger zu bekommen füge ich nach Gefühl noch eine - drei Scheiben Scheibletten-Käse hinzu (Chester), das macht die Sauce noch etwas dickflüssiger, dadurch bleibt das ganze noch besser an den Nudeln haften.
Zur Spargelzeit schmecken auch frische, grüne Spargel dazu.
Und mit etwas mehr Aufwand kann man das ganze noch mit gebratenen Putenbruststreifen verzieren (sieht auf grünen Bandnudeln besonders lecker aus).
Und um die Sauce noch etwas cremiger zu bekommen füge ich nach Gefühl noch eine - drei Scheiben Scheibletten-Käse hinzu (Chester), das macht die Sauce noch etwas dickflüssiger, dadurch bleibt das ganze noch besser an den Nudeln haften.
Zur Spargelzeit schmecken auch frische, grüne Spargel dazu.
Und mit etwas mehr Aufwand kann man das ganze noch mit gebratenen Putenbruststreifen verzieren (sieht auf grünen Bandnudeln besonders lecker aus).
Depda
sagt:
sagt: 13.11.2006 12:22
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschliessen: SEHR LECKER :-).............. Habe aber auch die doppelte Menge Käse genommen.
04.12.2006 12:02
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, aber auf Fälle mehr Käse nehmen, schmeckt sonst nur nach Sahne. Und den letzten Pfiff verleiht dem Ganzen ein Schuss Cognac!
LG Verena
LG Verena
sheriff1954
sagt:
sagt: 18.12.2006 00:20
Etwas mehr vom Gorgonzola ist auf jeden Fall besser. Das Mehl kann man getrost weglassen, die Soße wird auch so sämig genug.
Knoblauch passt auch sehr gut dazu.
Dann noch kleingeschnittene Chili-Schoten dazu, damit das Ganze etwas mehr Bumms bekommt.
Was auch sehr gut passt ist Blattspinat.
Außerdem nehme ich bei diesem Rezept auch gerne Spaghetti, aber das ist natürlich wie immer Geschmackssache.
Knoblauch passt auch sehr gut dazu.
Dann noch kleingeschnittene Chili-Schoten dazu, damit das Ganze etwas mehr Bumms bekommt.
Was auch sehr gut passt ist Blattspinat.
Außerdem nehme ich bei diesem Rezept auch gerne Spaghetti, aber das ist natürlich wie immer Geschmackssache.
fischkopp
sagt:
sagt: 18.12.2006 15:13
Sehr leckere Sauce, haben auch mehr Gorgonzola dran gemacht. Ein paar zerbröckelte Walnüsse machen das ganze perfekt ;-)
19.02.2007 22:30
Hallo,
eine sehr leckere Soße, habe aber auch mehr Gorgonzola rein getan! Danke für´s Rezept!
LG Iris
eine sehr leckere Soße, habe aber auch mehr Gorgonzola rein getan! Danke für´s Rezept!
LG Iris
tanni1975
sagt:
sagt: 06.01.2008 00:09
Habe diese Soße schon sehr oft gekocht...sie ist einfach tooootal lecker!
LG
Tanja
LG
Tanja
jennybee
sagt:
sagt: 22.11.2008 18:43
KÖSTLICH...besonders zu einem Glas Rotwein :-) Absolut einfach & dabei raffiniert! LOB! :-)
IsilyaFingolin
sagt:
sagt: 05.12.2010 10:21
Grüß Euch,
vielen vielen Dank für das Rezept. Ich habs gestern abend ausprobiert ( mit selbstgemachten Nudeln, is dann noch besser^^) und muss sagen, mein Mann und ich waren begeistert. In den meisten Gorgonzolasaucen - Rezepten ist soviel Gorgonzola drin, dass der Geschmack zu intensiv ist. Dieses ist genau richtig fein - echt klasse, vielen Dank
Lg Isy
vielen vielen Dank für das Rezept. Ich habs gestern abend ausprobiert ( mit selbstgemachten Nudeln, is dann noch besser^^) und muss sagen, mein Mann und ich waren begeistert. In den meisten Gorgonzolasaucen - Rezepten ist soviel Gorgonzola drin, dass der Geschmack zu intensiv ist. Dieses ist genau richtig fein - echt klasse, vielen Dank
Lg Isy
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