Urmelis Bratwurstbällchen in Spinat - Curry - Kokos - Sauce

Mehl und 2 EL Thai Currypulver in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen. Die Bratwürste aus der Pelle schneiden und quer in jeweils 5 Teile schneiden. Die Stücke in der Mehl-Curry-Mischung wenden und zu Bällchen formen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Spinat antauen lassen und klein schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Bratwurstbällchen in Butterschmalz rundum braun braten aus der Pfanne nehmen, das restliche Fett abgießen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl glasig braten, mit Currypulver bestäuben und kurz mit anrösten. Mit Sahne und Kokosmilch ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Die Erdnussbutter zugeben und darin auflösen, dann den Spinat unterrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick werden sollte, mit Milch oder Wasser verdünnen.
Nun die Bratwurstbällchen zufügen. Chiliflocken sowie Zitronensaft unterrühren und alles mit Pfeffer, Salz, Currypulver und Koriander abschmecken (die Currymenge richtet sich dabei ganz nach dem individuellen Geschmack). Nochmals 5 Minuten ziehen.

Dazu passen Reis oder Nudeln.

Tipp: Anstelle der Bratwurst kann man auch die gleiche Menge Hackfleisch verwenden.