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Ananans - Orangen - Chutney
passt sehr gut zu Eis, Cremes und Kleingebäck
Zutaten
| 400 g | Ananas, klein geschnittene |
| 4 | Orange(n) |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 1 Stange/n | Zimt (kleine Stange) |
| 1 TL | Ingwer, geraspelter |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 2 TL | Limettensaft |
| Kardamom, 2 Kapseln davon, zerstoßene | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 Orangen auspressen. 2 Orangen schälen und filetieren. Die Orangenreste mit der Hand ausdrücken, den Saft davon zum Orangensaft gießen.
Ananas mit Orangensaft, Kardamom, Zucker, Ingwer, Zimtstange und 1 Prise Salz aufkochen und ca. 5 Minuten schwach köcheln. Die Zimtstange dann entfernen. Die Mischung pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Masse mit Orangenfilets und Chili vermischen und ca. 1 weitere Minute schwach köcheln. Das Chutney mit Limettensaft und Salz abschmecken. Noch heiß in vorbereitete Twist-Off-Gläser geben und sofort fest verschließen.
Ananas mit Orangensaft, Kardamom, Zucker, Ingwer, Zimtstange und 1 Prise Salz aufkochen und ca. 5 Minuten schwach köcheln. Die Zimtstange dann entfernen. Die Mischung pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Masse mit Orangenfilets und Chili vermischen und ca. 1 weitere Minute schwach köcheln. Das Chutney mit Limettensaft und Salz abschmecken. Noch heiß in vorbereitete Twist-Off-Gläser geben und sofort fest verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Was meinst du, eignet sich das Chutney auch warm gemacht? :) (Ich dachte da an eine Sauce zu nem würzigen Flan)
hallo ingrid!
klar kannst du es auch warm machen! ich find es auch ganz lecker auf pizza *njam*.
lg msdeluxe
klar kannst du es auch warm machen! ich find es auch ganz lecker auf pizza *njam*.
lg msdeluxe
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IngridVo
31.12.2009 17:11 Uhr