Henglein
Rama Cremefine
| Polarbröd
Original Schwedisches Polarbröd
)
| 700 g | Mehl (Type 550) |
| 200 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 150 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 50 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| ½ TL | Hirschhornsalz |
| 2 EL | Honig |
Zubereitung
Zuerst die Milch mit der Butter in der Mikrowelle leicht erwärmen. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben, die warme Milch dazugießen und alles gut zu einem Teig verkneten. Diesen nun 45 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in jeweils 3 mm dünne und 20 cm große Fladen ausrollen. Diese Fladen nacheinander nun von jeder Seite ca. 2 Minuten in einer heißen Pfanne abbacken.
Danach den Teig in jeweils 3 mm dünne und 20 cm große Fladen ausrollen. Diese Fladen nacheinander nun von jeder Seite ca. 2 Minuten in einer heißen Pfanne abbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
14.10.2008 22:36
Hallo,
wir haben dieses Brot in Lappland gegessen und fanden es einfach wunderbar. Wie lange kann ich die Fladen lagern?
LG Petterson
wir haben dieses Brot in Lappland gegessen und fanden es einfach wunderbar. Wie lange kann ich die Fladen lagern?
LG Petterson
18.10.2008 21:48
teresaott94 
sagt:
sagt: 05.11.2011 17:29
Hallo :)
Ich wollte mal fragen was Hirschhornsalz ist und ob man es evtl. durch normales Salz ersetzten kann?
LG
Ich wollte mal fragen was Hirschhornsalz ist und ob man es evtl. durch normales Salz ersetzten kann?
LG
cowdoktor
sagt:
sagt: 30.11.2011 09:39
Maric001
sagt:
sagt: 11.04.2012 15:49
Hirschhornsalz ist im wesentlichen Ammoniumhydrogencarbonat (ABC-Trieb) und kann durch dieses ersetzt werden.
Der Triebeffekt ist ähnlich Backpulver, nur entsteht dabei auch Ammoniak, dass zu einem großen Teil entweicht, jedoch dabei seinen typischen Geschmack hinterlässt.
Wenn du den leicht alkalischen Geschmack (geht in Richtung Laugengebäck) eh nicht magst, dann kann man auch Backpulver benutzen.
Der Triebeffekt ist ähnlich Backpulver, nur entsteht dabei auch Ammoniak, dass zu einem großen Teil entweicht, jedoch dabei seinen typischen Geschmack hinterlässt.
Wenn du den leicht alkalischen Geschmack (geht in Richtung Laugengebäck) eh nicht magst, dann kann man auch Backpulver benutzen.
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