| Mousse au chocolat
)
| 2 Tafeln | Schokolade, dunkle, (über 70%) |
| 3 | Ei(er) |
| 200 ml | Sahne |
| 40 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
ella88 
sagt:
sagt: 20.11.2003 10:25
Wirklich sehr lecker und einfach zu machen. Ein Rezept zum Behalten!
PagII 
sagt:
sagt: 07.03.2004 21:28
Mega, super gut. echt total lecker. Habe es auch in hell versucht uns muß sagen das sie sehr flüssig wurde also lieber dunkel und fest.
LG
Pag
LG
Pag
Compound-4
sagt:
sagt: 02.02.2011 02:03
21.01.2005 09:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Mache ich auch oft aber ohne Eier :-)
liebe Grüse
Greta
Mache ich auch oft aber ohne Eier :-)
liebe Grüse
Greta
ewest
sagt:
sagt: 19.09.2005 19:37
Habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen... mhhhhhhhhhhhhh lecker.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG ewest
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG ewest
Heublume 
sagt:
sagt: 30.11.2005 13:44
Hi,
habe das Mousse für meinen Freund zum Geburtstag gemacht. Er war super begeistert. Einfach spitze :-)
LG Heublume
habe das Mousse für meinen Freund zum Geburtstag gemacht. Er war super begeistert. Einfach spitze :-)
LG Heublume
fuchsbox
sagt:
sagt: 13.04.2006 20:49
Hilfreicher Kommentar:
Die Mousse schmeckt lecker und geht wirklich super leicht. Allerdings mache ich sie ohne Butter, weiss auch nicht wozu die gebraucht wird. Wunderbares Rezept!! Danke dafür!
-Serafina-
sagt:
sagt: 25.01.2009 16:57
17.04.2006 22:31
Deine Mousse habe ich heute als ein kleines Osterschmankerl gemacht.
Wir waren und sind begeistert !!! Super einfach, für Ungeübte hervorragend geeignet.
LG PurpurSchnecke
Wir waren und sind begeistert !!! Super einfach, für Ungeübte hervorragend geeignet.
LG PurpurSchnecke
Terrormieze
sagt:
sagt: 27.05.2006 21:50
so rezept gespeichert&wird morgen ausprobiert.allerdings werde ich wenn dann nur 20g oder garkeine butter nehmen da das mousse sowieso schon eine bombe is....wird bestimmt lecker!!!!!
estate13 
sagt:
sagt: 11.08.2006 20:51
Wirklich köstlich!
Allerdings würde ich es auch ganz gerne mal mit Vollmilch ausprobieren, meint ihr das ginge?
Wenn ihr's schon getestet habt könnt ihr mir ja schnell bescheid geben, das wär sehr lieb!
Allerdings würde ich es auch ganz gerne mal mit Vollmilch ausprobieren, meint ihr das ginge?
Wenn ihr's schon getestet habt könnt ihr mir ja schnell bescheid geben, das wär sehr lieb!
Pippalotta
sagt:
sagt: 03.10.2006 14:23
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Rezept, dankeschön.
Ich hab weniger Butter und anstatt der Schokolade einen After-Eight-Osterhasen verwendet.
Ich hab weniger Butter und anstatt der Schokolade einen After-Eight-Osterhasen verwendet.
Kochschnuck
sagt:
sagt: 16.10.2006 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dieses einfache Mousse-Rezept! Ich musste letzten Samstag mit meiner Freundin für unsere Männer kochen - dei Mousse gab es als Dessert.
Mein Fehler: Ich habe den Löffel beim "Anrichten" nicht in heißes Wasser getunkt, so gabe es keine schönen Nocken, sondern eher Haufen, das sah nicht so schön aus. Beim nächsten Mal denk ich dran...;-)
Mein Fehler: Ich habe den Löffel beim "Anrichten" nicht in heißes Wasser getunkt, so gabe es keine schönen Nocken, sondern eher Haufen, das sah nicht so schön aus. Beim nächsten Mal denk ich dran...;-)
UschiZ
sagt:
sagt: 17.10.2006 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Diese Mousse schmeckt wirklich sehr gut. Ich habe sie mal mit Vollmilchschokolade ausprobiert, aber das war nicht so gut. Hat irgendwie fad geschmeckt.
Besten Dank für dieses einfache Rezept.
Besten Dank für dieses einfache Rezept.
-Francie-
sagt:
sagt: 25.10.2006 15:13
hab die gestern gemacht .... hammergeil :))
Siri66 
sagt:
sagt: 29.10.2006 12:31
Hallo,
Danke für das prima Rezept. Hab allerdings Kuvertüre genommen (200 g) und sonst alles so gemacht wie im Rezept. Vielleicht lags an der Kuvertüre, oder auch am zu heißen Wasser, kam aus dem Wasserkocher, die Mousse wurde leider nicht fest, aber hat trotzdem super geschmeckt. Beim nächsten mal probiere ichs mit dunkler Schokolade, vielleicht wirds dann feste Mousse. Jedenfalls auch so suuuuuuuuper lecker, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh, jamjam.
LG Siri66
Danke für das prima Rezept. Hab allerdings Kuvertüre genommen (200 g) und sonst alles so gemacht wie im Rezept. Vielleicht lags an der Kuvertüre, oder auch am zu heißen Wasser, kam aus dem Wasserkocher, die Mousse wurde leider nicht fest, aber hat trotzdem super geschmeckt. Beim nächsten mal probiere ichs mit dunkler Schokolade, vielleicht wirds dann feste Mousse. Jedenfalls auch so suuuuuuuuper lecker, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh, jamjam.
LG Siri66
ginie
sagt:
sagt: 20.11.2006 18:51
hallo,
habe das rezept für mein freund ausprobiert..ist echt gut..dachte net dass ich es gleich hin bekommen..
ein lob...
ginie
habe das rezept für mein freund ausprobiert..ist echt gut..dachte net dass ich es gleich hin bekommen..
ein lob...
ginie
GrummelHummel 
sagt:
sagt: 17.12.2006 20:25
Hallo,
Ich hab das Mousse heute "getestet" für Weihnachten und es war KLASSE!
Mir ist auch ein kleines herrliches Missgeschick passiert..und zwar war die Schokolade teilweise noch etwas härter, sodass kleine klümpchen sopäter im Mousse waren. An Weihnachten kommen Vollmilchsplitter rein :))) LECKER! und ich werds dann auch mal mit weißer Schokolade ausprobieren..vielleicht aber ohne Butter, da die Weiße eh schon mehr Fett (glaub ich zumindest) enthält.
Ich werde dann berichten obs hart wurde ;)
Hummel
Ich hab das Mousse heute "getestet" für Weihnachten und es war KLASSE!
Mir ist auch ein kleines herrliches Missgeschick passiert..und zwar war die Schokolade teilweise noch etwas härter, sodass kleine klümpchen sopäter im Mousse waren. An Weihnachten kommen Vollmilchsplitter rein :))) LECKER! und ich werds dann auch mal mit weißer Schokolade ausprobieren..vielleicht aber ohne Butter, da die Weiße eh schon mehr Fett (glaub ich zumindest) enthält.
Ich werde dann berichten obs hart wurde ;)
Hummel
Küchenprinzessin88 
sagt:
sagt: 05.01.2007 10:30
Hallo
wenn irh ein Mousse mit weißer Schokolade machen wollt, solltet ihr ungefähr 5 g Gelantien mit rein machen , da Wieße schokolade in echt keine Schokolade ist sondern kakao Butter! Und dadurch nicht richtig fest wird!
LG Küchenprinzessin
wenn irh ein Mousse mit weißer Schokolade machen wollt, solltet ihr ungefähr 5 g Gelantien mit rein machen , da Wieße schokolade in echt keine Schokolade ist sondern kakao Butter! Und dadurch nicht richtig fest wird!
LG Küchenprinzessin
Emmerald
sagt:
sagt: 19.04.2011 15:36
Hilfreiche Antwort:
Also erstmal heißt es "Gelatine" und nicht Gelantine.
Dann ist weiße Schokolade sehr wohl Schokolade.
Jede Schokolade besteht zum Großteil aus Kakaobutter, Bitterschokolade enthält mit knapp 50% sogar wesentlich mehr Kakaobutter als weiße (knapp 30%). Der Unterschied ist, dass weiße Schokolade keine Kakaomasse, sondern Milchpulver enthält. Trotzdem handelt es sich um Schokolade.
Wenn Du mal Kakaobutter in der Hand hast, wirst Du feststellen, dass es sich um ein extrem hartes Fett handelt. Wenn ist also der geringere Anteil dafür verantwortlich, dass weiße Schokolade bei höheren Temperaturen nicht so gut die Konsistenz halten kann.
Dann ist weiße Schokolade sehr wohl Schokolade.
Jede Schokolade besteht zum Großteil aus Kakaobutter, Bitterschokolade enthält mit knapp 50% sogar wesentlich mehr Kakaobutter als weiße (knapp 30%). Der Unterschied ist, dass weiße Schokolade keine Kakaomasse, sondern Milchpulver enthält. Trotzdem handelt es sich um Schokolade.
Wenn Du mal Kakaobutter in der Hand hast, wirst Du feststellen, dass es sich um ein extrem hartes Fett handelt. Wenn ist also der geringere Anteil dafür verantwortlich, dass weiße Schokolade bei höheren Temperaturen nicht so gut die Konsistenz halten kann.
linlaluna
sagt:
sagt: 24.04.2007 15:16
Super Rezept.
Diese Mousse ist so simpel und lecker, dass ich sie ständig essen würde, wenn sie nicht so einen Kalorienbombe wäre!
Diese Mousse ist so simpel und lecker, dass ich sie ständig essen würde, wenn sie nicht so einen Kalorienbombe wäre!
zizazub
sagt:
sagt: 10.05.2007 22:24
Hallo kampfkaetzchen,
dein Rezept was meine „Mousse mit rohem Ei Prämiere“ und ich muss sagen es ist sehr gut geworden.
Zwar leider nicht ganz fest – aber das lag wohl eher an der kurzen Kühlzeit und dass ich es wegen der geringen Eigelbmenge (nur 2 Eier) nicht 100% schaumig bekommen habe.
Wird es nun öfter geben, danke für das Rezept!
zizazub
dein Rezept was meine „Mousse mit rohem Ei Prämiere“ und ich muss sagen es ist sehr gut geworden.
Zwar leider nicht ganz fest – aber das lag wohl eher an der kurzen Kühlzeit und dass ich es wegen der geringen Eigelbmenge (nur 2 Eier) nicht 100% schaumig bekommen habe.
Wird es nun öfter geben, danke für das Rezept!
zizazub
anne86
sagt:
sagt: 20.05.2007 17:51
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, danke! War leider bei der Konfirmation meiner Schwester so schnell alle, dass ich nicht mehr probieren konnte - ich musste mir dann ein Löffelchen bei meiner Tischnachbarin klauen ;-).
Man sollte nur daran denken, dass eine Tafel Schokolade 100g entsprechen - die Schokolade, die ich gekauft hatte, war 150g schwer und dadurch die Mousse etwas fester. Allerdings eine durchaus lohnende, sehr schokoladige Variante!
Man sollte nur daran denken, dass eine Tafel Schokolade 100g entsprechen - die Schokolade, die ich gekauft hatte, war 150g schwer und dadurch die Mousse etwas fester. Allerdings eine durchaus lohnende, sehr schokoladige Variante!
anne86
sagt:
sagt: 20.05.2007 17:54
Hilfreicher Kommentar:
Ach so - und das mit dem Wasserbad kann man sich sparen, wenn man Butter und Schokolade auf kleinster Stufe (1-2 bei 12 Gradeinteilung!) vorsichtig schmilzt. Das dauert seine Zeit, aber man kann ja in der Zwischenzeit den Eischnee und die Sahne schlagen...
Vanitasmundi
sagt:
sagt: 14.07.2007 14:57
Wirklich ein super Rezept. Habe eine Portion für 20 Leute gemacht und noch nie so viel leckere Mousse auf einmal gesehen :-)
Meine Partygäste heute Abend werden begeistert sein. Danke
Meine Partygäste heute Abend werden begeistert sein. Danke
piper-bln
sagt:
sagt: 24.07.2007 23:56
Hallo kampfkaetzchen :)
Mein Freund und ich haben letzten Freitag für seine Eltern gekocht (Premiere) :-)
Mit den ersten beiden Gängen ist alles gut gegagen, nur dann irgendwie wurde die Mousse nicht wirklich zur einer Mousse sondern eher zu einem Pudding *gg*.... Da ich nicht wirklich weiss, was der Unterschied von unterheben und unterziehen ist, habe ich anstatt unterzogen untergehoben...kann das sein, dass die Mousse deshalb zum Pudding wurde (welcher trotzdem sehr lecker war *g* ) Vielleicht kannst du mir ja kurz sagen, was ich da falsch gemacht habe :D, dass wäre sehr nett, weil es dennoch sehr lecker war :D Nur hätte ich das nächste mal gerne mehr Mousse :D
lg piper
Mein Freund und ich haben letzten Freitag für seine Eltern gekocht (Premiere) :-)
Mit den ersten beiden Gängen ist alles gut gegagen, nur dann irgendwie wurde die Mousse nicht wirklich zur einer Mousse sondern eher zu einem Pudding *gg*.... Da ich nicht wirklich weiss, was der Unterschied von unterheben und unterziehen ist, habe ich anstatt unterzogen untergehoben...kann das sein, dass die Mousse deshalb zum Pudding wurde (welcher trotzdem sehr lecker war *g* ) Vielleicht kannst du mir ja kurz sagen, was ich da falsch gemacht habe :D, dass wäre sehr nett, weil es dennoch sehr lecker war :D Nur hätte ich das nächste mal gerne mehr Mousse :D
lg piper
RebekkaH
sagt:
sagt: 29.08.2007 19:06
Hallo,
habe heute zum ersten mal Mousse au chocolat gemacht und ich bin wirklich begeistert (genauso wie der Rest meiner Familie!) !! Dafür gibts von uns 5 Sterne, weil es soooooooooooo lecker und vor allem sehr einfach zu machen ist. Vielen lieben Dank für das Rezept!
lg Rebekka
habe heute zum ersten mal Mousse au chocolat gemacht und ich bin wirklich begeistert (genauso wie der Rest meiner Familie!) !! Dafür gibts von uns 5 Sterne, weil es soooooooooooo lecker und vor allem sehr einfach zu machen ist. Vielen lieben Dank für das Rezept!
lg Rebekka
RebekkaH
sagt:
sagt: 29.08.2007 19:08
Achso, ich habe übrigends nicht ganz so viel Butter genommen und denke die halbe Menge an Butter reicht vollkommen aus, obwohl man sie bestimmt auch ganz weglassen kann.
Bild kommt auch noch!
Bild kommt auch noch!
missyellowpages
sagt:
sagt: 25.09.2007 23:25
Oooooh mein Gott, wie war das lecker!! Volle Punktzahl für diese Mousse! (Und dabei war's auch noch so einfach!)
Tausend Dank von
MissYellowPages
Tausend Dank von
MissYellowPages
törtchen59
sagt:
sagt: 10.10.2007 18:39
Super lecker. Ewig wollte ich schon mal Mousse au chocolat machen hab mich aber nie getraut.
Geht ja total easy und schmeckt suuuuuuuuuuuuuupppppppppppppeeeeeeeeeeeeerrrrrrrr.
Danke törtchen 59
Geht ja total easy und schmeckt suuuuuuuuuuuuuupppppppppppppeeeeeeeeeeeeerrrrrrrr.
Danke törtchen 59
Sarah-Nimmersatt
sagt:
sagt: 12.10.2007 08:57
Einfach nur perfekt!
Beim zweiten Mal hatte ich allerdings etwas größere Stückchen drin, die ich nicht haben wollte. Ich denke mal, dass die geschmolzene Schokolade keine Abkühlzeit benötigt und sofort untergehoben wird?
Super Rezept!
LG Sarah.
Beim zweiten Mal hatte ich allerdings etwas größere Stückchen drin, die ich nicht haben wollte. Ich denke mal, dass die geschmolzene Schokolade keine Abkühlzeit benötigt und sofort untergehoben wird?
Super Rezept!
LG Sarah.
11.11.2007 21:53
hmmmm......
hmmmm......
schleck ! Das war der einzige Kommentar meines Gögas -
irgendwann kam dann mit einem breiten Grinsen im Gesicht : köstlich !
Ich denke mehr muss ich dazu nicht sagen - das Mousse ist ein Gedicht.
Leider war es gegessen, bevor ich ein Bild machen konnte ... :-(
Viele Grüße
medicine-girl
hmmmm......
schleck ! Das war der einzige Kommentar meines Gögas -
irgendwann kam dann mit einem breiten Grinsen im Gesicht : köstlich !
Ich denke mehr muss ich dazu nicht sagen - das Mousse ist ein Gedicht.
Leider war es gegessen, bevor ich ein Bild machen konnte ... :-(
Viele Grüße
medicine-girl
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
mejuly88
sagt:
sagt: 30.10.2011 19:31
wirklich lecker...
allerdings habe ich den zucker weggelassen und dunkle schokolade genommen, wird auch so süß genug!!
allerdings habe ich den zucker weggelassen und dunkle schokolade genommen, wird auch so süß genug!!
Ninurta
sagt:
sagt: 03.12.2011 14:00
Kann man statt Sahne auch Rama Creme fine nehmen??
09.12.2011 20:58
Lecker, lecker, lecker....absolut genial und soooooo eine kalorienbombe,aber egal....alle waren begeistert.
Vielen Dank.
LG Fienchen96
Vielen Dank.
LG Fienchen96
Die_Hummel
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:20
Hmmm sehr lecker.
Hab es aber ohne Butter gemacht und mit 50%er Schokolade.
War mein erstes Mousse und ist perfekt geworden. Super fluffig. Wurde nur gelobt!
Hab es aber ohne Butter gemacht und mit 50%er Schokolade.
War mein erstes Mousse und ist perfekt geworden. Super fluffig. Wurde nur gelobt!
grisu_mc
sagt:
sagt: 16.12.2011 13:13
Kann man die Mousse auch einen Tag vorher machen oder schmeckt sie dann nicht mehr so gut oder verändert sich dan die gewünschte Konsistenz??
Mallibuu
sagt:
sagt: 02.01.2012 10:20
jackyshen
sagt:
sagt: 26.12.2011 21:45
super!! geniales rezept! vielen dank, wirds jetzt öfter mal geben!
Mallibuu
sagt:
sagt: 02.01.2012 10:22
Tolles Rezept!
Eine perfekte Mousse au Chocolat!
Habe 78%ig Schokolade mit Cacaonibs genommen, dann hat man noch was zum beißen ;)
Ein Gedicht!
Danke!
Eine perfekte Mousse au Chocolat!
Habe 78%ig Schokolade mit Cacaonibs genommen, dann hat man noch was zum beißen ;)
Ein Gedicht!
Danke!
poppy47
sagt:
sagt: 14.01.2012 08:42
Hallo
ich mache seit jahren schon ein wunderbare mousse und aus neugier habe ich dein rezept ausprobiert. Es ist ein schönes rezept und es ist mir sehr gut gelungen.
Aber die arbeit mit den eiern separat zu schlagen kann man sich ersparen.
Mein rezept ist wie dein nur statt die eiern separat zu schlagen, füge ich die eigelbe direkt in die geschlagene sahne hinzu den rest so fortfahren wie in deinem rezept. Versuchs doch mal, wirst sehen der mousse wird genau so gut und so fluffig sein nur... ein bisschen weniger arbeit. ;).
Grüsse
ich mache seit jahren schon ein wunderbare mousse und aus neugier habe ich dein rezept ausprobiert. Es ist ein schönes rezept und es ist mir sehr gut gelungen.
Aber die arbeit mit den eiern separat zu schlagen kann man sich ersparen.
Mein rezept ist wie dein nur statt die eiern separat zu schlagen, füge ich die eigelbe direkt in die geschlagene sahne hinzu den rest so fortfahren wie in deinem rezept. Versuchs doch mal, wirst sehen der mousse wird genau so gut und so fluffig sein nur... ein bisschen weniger arbeit. ;).
Grüsse
SuperDrive
sagt:
sagt: 02.02.2012 20:38
Seehr gut!
Ich hatte keine reine Zartbitterschokolade mehr da, aber welche mit Eierlikör Füllung. Geht super. Die Mousse schmeckt halt jetzt nur ein bisschen nach Likör!!! Zucker habe ich so gut wie weggelassen, weil ich ja die süße Schoko hatte...
Danke für die leckere Mousse =)
Ich hatte keine reine Zartbitterschokolade mehr da, aber welche mit Eierlikör Füllung. Geht super. Die Mousse schmeckt halt jetzt nur ein bisschen nach Likör!!! Zucker habe ich so gut wie weggelassen, weil ich ja die süße Schoko hatte...
Danke für die leckere Mousse =)
Biker-Ffm
sagt:
sagt: 12.02.2012 12:02
Die Mousse ist einfach klasse :) Heute hab ich mal ein wenig experimentiert und Chili und die abgeriebene Schale einer Orange dazu gegeben, ich finds jetzt noch besser.... Als Chilianteil hab ich auf das Grundrezept 0,4 Gramm Jalapeno Chilipulver genommen, der Anteil könnte für meinen Geschmack noch leicht erhöht werden, so auf 0,6 bis 0,8 Gramm...
Liebe Grüße,
Biker
Liebe Grüße,
Biker
nur zu empfehlen!!!
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