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Mousse au chocolat
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
habe die mousse jetzt bereits zweimal innerhalb weniger tage zubereitet und beide male war sie absolut GENIAL! habe wirklich noch nie vorher eine so gute mousse genossen.
nur zu empfehlen!!!
nur zu empfehlen!!!
Wirklich sehr lecker und einfach zu machen. Ein Rezept zum Behalten!
Mega, super gut. echt total lecker. Habe es auch in hell versucht uns muß sagen das sie sehr flüssig wurde also lieber dunkel und fest.
LG
Pag
LG
Pag
Hilfreicher Kommentar:
Du musst bei der hellen Mousse Gelantine rein machen.Die helle Schokolade ist nict so fest wie die dunkle und das kann man nur mir Gelantine ausgleichen.
hi, habe soeben woanders gelesen, dass bei weisser schokolade gelatine dazu gegeben werden sollte, wenn die mousse eine festere konsistenz haben soll...LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Mache ich auch oft aber ohne Eier :-)
liebe Grüse
Greta
Mache ich auch oft aber ohne Eier :-)
liebe Grüse
Greta
Habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen... mhhhhhhhhhhhhh lecker.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG ewest
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG ewest
Hi,
habe das Mousse für meinen Freund zum Geburtstag gemacht. Er war super begeistert. Einfach spitze :-)
LG Heublume
habe das Mousse für meinen Freund zum Geburtstag gemacht. Er war super begeistert. Einfach spitze :-)
LG Heublume
Hilfreicher Kommentar:
Die Mousse schmeckt lecker und geht wirklich super leicht. Allerdings mache ich sie ohne Butter, weiss auch nicht wozu die gebraucht wird. Wunderbares Rezept!! Danke dafür!
Hilfreicher Kommentar:
Die Butter kannst du anstelle von Sahne benutzen - dann gibst du sie direkt zur geschmolzenen Schokolade. Wenn du die Mousse mit Sahne machst kannst du die Butter in der Tat weglassen.
Deine Mousse habe ich heute als ein kleines Osterschmankerl gemacht.
Wir waren und sind begeistert !!! Super einfach, für Ungeübte hervorragend geeignet.
LG PurpurSchnecke
Wir waren und sind begeistert !!! Super einfach, für Ungeübte hervorragend geeignet.
LG PurpurSchnecke
so rezept gespeichert&wird morgen ausprobiert.allerdings werde ich wenn dann nur 20g oder garkeine butter nehmen da das mousse sowieso schon eine bombe is....wird bestimmt lecker!!!!!
Wirklich köstlich!
Allerdings würde ich es auch ganz gerne mal mit Vollmilch ausprobieren, meint ihr das ginge?
Wenn ihr's schon getestet habt könnt ihr mir ja schnell bescheid geben, das wär sehr lieb!
Allerdings würde ich es auch ganz gerne mal mit Vollmilch ausprobieren, meint ihr das ginge?
Wenn ihr's schon getestet habt könnt ihr mir ja schnell bescheid geben, das wär sehr lieb!
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Klasse Rezept, dankeschön.
Ich hab weniger Butter und anstatt der Schokolade einen After-Eight-Osterhasen verwendet.
Ich hab weniger Butter und anstatt der Schokolade einen After-Eight-Osterhasen verwendet.
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Vielen Dank für dieses einfache Mousse-Rezept! Ich musste letzten Samstag mit meiner Freundin für unsere Männer kochen - dei Mousse gab es als Dessert.
Mein Fehler: Ich habe den Löffel beim "Anrichten" nicht in heißes Wasser getunkt, so gabe es keine schönen Nocken, sondern eher Haufen, das sah nicht so schön aus. Beim nächsten Mal denk ich dran...;-)
Mein Fehler: Ich habe den Löffel beim "Anrichten" nicht in heißes Wasser getunkt, so gabe es keine schönen Nocken, sondern eher Haufen, das sah nicht so schön aus. Beim nächsten Mal denk ich dran...;-)
Hilfreicher Kommentar:
Diese Mousse schmeckt wirklich sehr gut. Ich habe sie mal mit Vollmilchschokolade ausprobiert, aber das war nicht so gut. Hat irgendwie fad geschmeckt.
Besten Dank für dieses einfache Rezept.
Besten Dank für dieses einfache Rezept.
hab die gestern gemacht .... hammergeil :))
Hallo,
Danke für das prima Rezept. Hab allerdings Kuvertüre genommen (200 g) und sonst alles so gemacht wie im Rezept. Vielleicht lags an der Kuvertüre, oder auch am zu heißen Wasser, kam aus dem Wasserkocher, die Mousse wurde leider nicht fest, aber hat trotzdem super geschmeckt. Beim nächsten mal probiere ichs mit dunkler Schokolade, vielleicht wirds dann feste Mousse. Jedenfalls auch so suuuuuuuuper lecker, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh, jamjam.
LG Siri66
Danke für das prima Rezept. Hab allerdings Kuvertüre genommen (200 g) und sonst alles so gemacht wie im Rezept. Vielleicht lags an der Kuvertüre, oder auch am zu heißen Wasser, kam aus dem Wasserkocher, die Mousse wurde leider nicht fest, aber hat trotzdem super geschmeckt. Beim nächsten mal probiere ichs mit dunkler Schokolade, vielleicht wirds dann feste Mousse. Jedenfalls auch so suuuuuuuuper lecker, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh, jamjam.
LG Siri66
hallo,
habe das rezept für mein freund ausprobiert..ist echt gut..dachte net dass ich es gleich hin bekommen..
ein lob...
ginie
habe das rezept für mein freund ausprobiert..ist echt gut..dachte net dass ich es gleich hin bekommen..
ein lob...
ginie
Hallo,
Ich hab das Mousse heute "getestet" für Weihnachten und es war KLASSE!
Mir ist auch ein kleines herrliches Missgeschick passiert..und zwar war die Schokolade teilweise noch etwas härter, sodass kleine klümpchen sopäter im Mousse waren. An Weihnachten kommen Vollmilchsplitter rein :))) LECKER! und ich werds dann auch mal mit weißer Schokolade ausprobieren..vielleicht aber ohne Butter, da die Weiße eh schon mehr Fett (glaub ich zumindest) enthält.
Ich werde dann berichten obs hart wurde ;)
Hummel
Ich hab das Mousse heute "getestet" für Weihnachten und es war KLASSE!
Mir ist auch ein kleines herrliches Missgeschick passiert..und zwar war die Schokolade teilweise noch etwas härter, sodass kleine klümpchen sopäter im Mousse waren. An Weihnachten kommen Vollmilchsplitter rein :))) LECKER! und ich werds dann auch mal mit weißer Schokolade ausprobieren..vielleicht aber ohne Butter, da die Weiße eh schon mehr Fett (glaub ich zumindest) enthält.
Ich werde dann berichten obs hart wurde ;)
Hummel
Hallo
wenn irh ein Mousse mit weißer Schokolade machen wollt, solltet ihr ungefähr 5 g Gelantien mit rein machen , da Wieße schokolade in echt keine Schokolade ist sondern kakao Butter! Und dadurch nicht richtig fest wird!
LG Küchenprinzessin
wenn irh ein Mousse mit weißer Schokolade machen wollt, solltet ihr ungefähr 5 g Gelantien mit rein machen , da Wieße schokolade in echt keine Schokolade ist sondern kakao Butter! Und dadurch nicht richtig fest wird!
LG Küchenprinzessin
Hilfreicher Kommentar:
Also erstmal heißt es "Gelatine" und nicht Gelantine.
Dann ist weiße Schokolade sehr wohl Schokolade.
Jede Schokolade besteht zum Großteil aus Kakaobutter, Bitterschokolade enthält mit knapp 50% sogar wesentlich mehr Kakaobutter als weiße (knapp 30%). Der Unterschied ist, dass weiße Schokolade keine Kakaomasse, sondern Milchpulver enthält. Trotzdem handelt es sich um Schokolade.
Wenn Du mal Kakaobutter in der Hand hast, wirst Du feststellen, dass es sich um ein extrem hartes Fett handelt. Wenn ist also der geringere Anteil dafür verantwortlich, dass weiße Schokolade bei höheren Temperaturen nicht so gut die Konsistenz halten kann.
Dann ist weiße Schokolade sehr wohl Schokolade.
Jede Schokolade besteht zum Großteil aus Kakaobutter, Bitterschokolade enthält mit knapp 50% sogar wesentlich mehr Kakaobutter als weiße (knapp 30%). Der Unterschied ist, dass weiße Schokolade keine Kakaomasse, sondern Milchpulver enthält. Trotzdem handelt es sich um Schokolade.
Wenn Du mal Kakaobutter in der Hand hast, wirst Du feststellen, dass es sich um ein extrem hartes Fett handelt. Wenn ist also der geringere Anteil dafür verantwortlich, dass weiße Schokolade bei höheren Temperaturen nicht so gut die Konsistenz halten kann.
Super Rezept.
Diese Mousse ist so simpel und lecker, dass ich sie ständig essen würde, wenn sie nicht so einen Kalorienbombe wäre!
Diese Mousse ist so simpel und lecker, dass ich sie ständig essen würde, wenn sie nicht so einen Kalorienbombe wäre!
Hallo kampfkaetzchen,
dein Rezept was meine „Mousse mit rohem Ei Prämiere“ und ich muss sagen es ist sehr gut geworden.
Zwar leider nicht ganz fest – aber das lag wohl eher an der kurzen Kühlzeit und dass ich es wegen der geringen Eigelbmenge (nur 2 Eier) nicht 100% schaumig bekommen habe.
Wird es nun öfter geben, danke für das Rezept!
zizazub
dein Rezept was meine „Mousse mit rohem Ei Prämiere“ und ich muss sagen es ist sehr gut geworden.
Zwar leider nicht ganz fest – aber das lag wohl eher an der kurzen Kühlzeit und dass ich es wegen der geringen Eigelbmenge (nur 2 Eier) nicht 100% schaumig bekommen habe.
Wird es nun öfter geben, danke für das Rezept!
zizazub
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Super Rezept, danke! War leider bei der Konfirmation meiner Schwester so schnell alle, dass ich nicht mehr probieren konnte - ich musste mir dann ein Löffelchen bei meiner Tischnachbarin klauen ;-).
Man sollte nur daran denken, dass eine Tafel Schokolade 100g entsprechen - die Schokolade, die ich gekauft hatte, war 150g schwer und dadurch die Mousse etwas fester. Allerdings eine durchaus lohnende, sehr schokoladige Variante!
Man sollte nur daran denken, dass eine Tafel Schokolade 100g entsprechen - die Schokolade, die ich gekauft hatte, war 150g schwer und dadurch die Mousse etwas fester. Allerdings eine durchaus lohnende, sehr schokoladige Variante!
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Ach so - und das mit dem Wasserbad kann man sich sparen, wenn man Butter und Schokolade auf kleinster Stufe (1-2 bei 12 Gradeinteilung!) vorsichtig schmilzt. Das dauert seine Zeit, aber man kann ja in der Zwischenzeit den Eischnee und die Sahne schlagen...
Wirklich ein super Rezept. Habe eine Portion für 20 Leute gemacht und noch nie so viel leckere Mousse auf einmal gesehen :-)
Meine Partygäste heute Abend werden begeistert sein. Danke
Meine Partygäste heute Abend werden begeistert sein. Danke
Hallo kampfkaetzchen :)
Mein Freund und ich haben letzten Freitag für seine Eltern gekocht (Premiere) :-)
Mit den ersten beiden Gängen ist alles gut gegagen, nur dann irgendwie wurde die Mousse nicht wirklich zur einer Mousse sondern eher zu einem Pudding *gg*.... Da ich nicht wirklich weiss, was der Unterschied von unterheben und unterziehen ist, habe ich anstatt unterzogen untergehoben...kann das sein, dass die Mousse deshalb zum Pudding wurde (welcher trotzdem sehr lecker war *g* ) Vielleicht kannst du mir ja kurz sagen, was ich da falsch gemacht habe :D, dass wäre sehr nett, weil es dennoch sehr lecker war :D Nur hätte ich das nächste mal gerne mehr Mousse :D
lg piper
Mein Freund und ich haben letzten Freitag für seine Eltern gekocht (Premiere) :-)
Mit den ersten beiden Gängen ist alles gut gegagen, nur dann irgendwie wurde die Mousse nicht wirklich zur einer Mousse sondern eher zu einem Pudding *gg*.... Da ich nicht wirklich weiss, was der Unterschied von unterheben und unterziehen ist, habe ich anstatt unterzogen untergehoben...kann das sein, dass die Mousse deshalb zum Pudding wurde (welcher trotzdem sehr lecker war *g* ) Vielleicht kannst du mir ja kurz sagen, was ich da falsch gemacht habe :D, dass wäre sehr nett, weil es dennoch sehr lecker war :D Nur hätte ich das nächste mal gerne mehr Mousse :D
lg piper
Hallo,
habe heute zum ersten mal Mousse au chocolat gemacht und ich bin wirklich begeistert (genauso wie der Rest meiner Familie!) !! Dafür gibts von uns 5 Sterne, weil es soooooooooooo lecker und vor allem sehr einfach zu machen ist. Vielen lieben Dank für das Rezept!
lg Rebekka
habe heute zum ersten mal Mousse au chocolat gemacht und ich bin wirklich begeistert (genauso wie der Rest meiner Familie!) !! Dafür gibts von uns 5 Sterne, weil es soooooooooooo lecker und vor allem sehr einfach zu machen ist. Vielen lieben Dank für das Rezept!
lg Rebekka
Achso, ich habe übrigends nicht ganz so viel Butter genommen und denke die halbe Menge an Butter reicht vollkommen aus, obwohl man sie bestimmt auch ganz weglassen kann.
Bild kommt auch noch!
Bild kommt auch noch!
Oooooh mein Gott, wie war das lecker!! Volle Punktzahl für diese Mousse! (Und dabei war's auch noch so einfach!)
Tausend Dank von
MissYellowPages
Tausend Dank von
MissYellowPages
Super lecker. Ewig wollte ich schon mal Mousse au chocolat machen hab mich aber nie getraut.
Geht ja total easy und schmeckt suuuuuuuuuuuuuupppppppppppppeeeeeeeeeeeeerrrrrrrr.
Danke törtchen 59
Geht ja total easy und schmeckt suuuuuuuuuuuuuupppppppppppppeeeeeeeeeeeeerrrrrrrr.
Danke törtchen 59
Einfach nur perfekt!
Beim zweiten Mal hatte ich allerdings etwas größere Stückchen drin, die ich nicht haben wollte. Ich denke mal, dass die geschmolzene Schokolade keine Abkühlzeit benötigt und sofort untergehoben wird?
Super Rezept!
LG Sarah.
Beim zweiten Mal hatte ich allerdings etwas größere Stückchen drin, die ich nicht haben wollte. Ich denke mal, dass die geschmolzene Schokolade keine Abkühlzeit benötigt und sofort untergehoben wird?
Super Rezept!
LG Sarah.
hmmmm......
hmmmm......
schleck ! Das war der einzige Kommentar meines Gögas -
irgendwann kam dann mit einem breiten Grinsen im Gesicht : köstlich !
Ich denke mehr muss ich dazu nicht sagen - das Mousse ist ein Gedicht.
Leider war es gegessen, bevor ich ein Bild machen konnte ... :-(
Viele Grüße
medicine-girl
hmmmm......
schleck ! Das war der einzige Kommentar meines Gögas -
irgendwann kam dann mit einem breiten Grinsen im Gesicht : köstlich !
Ich denke mehr muss ich dazu nicht sagen - das Mousse ist ein Gedicht.
Leider war es gegessen, bevor ich ein Bild machen konnte ... :-(
Viele Grüße
medicine-girl
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Sehr sehr leckeres Rezept. Vielen Dank. Ich habe leider vergessen Fotos zu machen, aber da es nicht das letzte Mal gewesen sein wird, dass ich das Rezept gemacht habe, werde ich das nachholen. Also werden Bilder noch folgen.
Ich habe sie in dunkel und weiß für jeweils 10 Portionen gemacht. Die dunkle war perfekt, die weiße war trotz 12g Gelatine leider nicht fest genug (geschmacklich dennoch sehr lecker). Gibt es bei weißer Mousse au Chocolat eine Faustregel für die Menge an Gelatine, die man benötigt, damit die Konsistenz die richtige Festigkeit bekommt?
Ich habe sie in dunkel und weiß für jeweils 10 Portionen gemacht. Die dunkle war perfekt, die weiße war trotz 12g Gelatine leider nicht fest genug (geschmacklich dennoch sehr lecker). Gibt es bei weißer Mousse au Chocolat eine Faustregel für die Menge an Gelatine, die man benötigt, damit die Konsistenz die richtige Festigkeit bekommt?
Sehr leckeres und gut zuzubereitendes Rezept. Ich habe die Mousse am Wochende als Nachtisch für ein kleines franzöisches Buffet gemacht und meine Gäste waren total begeistert. Schön lecker schokoladig und die Konsistenz ist auch sehr schön.
Danke für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab Pralinenförmchen geschenkt bekommen, worüber ich mich riesig gefreut hab. Nur hatte ich noch nie Pralinen mit etwas gefüllt und in Erinnerung an eine "Mousse au chocolat"-Schokotafel entschloss ich mich ebenfalls zum ersten Mal Mousse au Chocolat zu machen. Und es ist wahnsinnig lecker geworden! Vielleicht ist das seperate schlagen der Zutaten etwas viel Aufwand, aber dieser lohnt sich - ohne Frage!
Die Pralinen sind unvergleichlich sündig lecker geworden. Danke für dieses tolle tolle Rezept.
Allerdings gibts von mir nur vier Sterne, da ich gehofft hatte, dass das Mousse etwas fester wird. Aber ansonsten: perfekt :)
Die Pralinen sind unvergleichlich sündig lecker geworden. Danke für dieses tolle tolle Rezept.
Allerdings gibts von mir nur vier Sterne, da ich gehofft hatte, dass das Mousse etwas fester wird. Aber ansonsten: perfekt :)
Diese Mousse au Chocolat habe ich nun bereits 2 Mal zu einem Geburtstag als Geschenk mitgebracht. Für die eigene Party habe ich das Ganze in kleine Einmachgläser gefüllt - optisch toll! Alle lieben sie diese Schleckerei! Yam Yam!
Hallo,
ich hatte Angst, dass mir die Mousse nicht gelingt, d.h. nicht fest wird.
Als ich Sahne und Eiweiß zusammen geschlagen habe, wurde das auch überhaupt nicht cremig. Ich hab dann einfach Sahne und Eiweiß getrennt voneinander geschlagen, dadurch sind beide jeweils viel steifer geworden und die Mousse wurde am Ende viel fester. Vielleicht hilft das denen, die ein ähnliches Problem mit der Festigkeit haben.
ich hatte Angst, dass mir die Mousse nicht gelingt, d.h. nicht fest wird.
Als ich Sahne und Eiweiß zusammen geschlagen habe, wurde das auch überhaupt nicht cremig. Ich hab dann einfach Sahne und Eiweiß getrennt voneinander geschlagen, dadurch sind beide jeweils viel steifer geworden und die Mousse wurde am Ende viel fester. Vielleicht hilft das denen, die ein ähnliches Problem mit der Festigkeit haben.
Also im Rezept steht:
Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Ich kann da nirgends etwas von zusammen steif schlagen entdecken...
Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Ich kann da nirgends etwas von zusammen steif schlagen entdecken...
Hallo Kampfkätzchen!
Wird die Mousse schnittfest, kann man sie also stürzen?
Viele Grüße,
Lala
Wird die Mousse schnittfest, kann man sie also stürzen?
Viele Grüße,
Lala
oberlecker und schnell zubereitet (...für eine Mousse). 5*
Sehr gut! Das Ergebnis ist kaum zu unterscheiden von dem Mousse in unserem Lieblingsrestaurant. Und das ist genial. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo!
Nun, habe ich mich auch endlich mal hier registrieren lassen. :) Habe ja schon öfters leckere Rezepte hier ausgedruckt. Was hier so eingegeben wird, muss ich schon sagen, ist ziemlich lecker.
Habe nun auch dieses Rezept am letzten Samstag zu meiner Einweihungsparty meiner neuen Wohnung ausprobiert. Wir waren 8 Personen und es hat allen super geschmeckt. Das Feedback war wirklich nur positiv. :) Es saßen auch 2 Kinder am Tisch, sogar denen hat es geschmeckt. Und,.... ich kann nur sagen, meine Tochter isst nicht alles!
Werde ich bestimmt mal wieder machen - meistens jedoch nur, wenn Besuch kommt.
Sehr lecker!
Nun, habe ich mich auch endlich mal hier registrieren lassen. :) Habe ja schon öfters leckere Rezepte hier ausgedruckt. Was hier so eingegeben wird, muss ich schon sagen, ist ziemlich lecker.
Habe nun auch dieses Rezept am letzten Samstag zu meiner Einweihungsparty meiner neuen Wohnung ausprobiert. Wir waren 8 Personen und es hat allen super geschmeckt. Das Feedback war wirklich nur positiv. :) Es saßen auch 2 Kinder am Tisch, sogar denen hat es geschmeckt. Und,.... ich kann nur sagen, meine Tochter isst nicht alles!
Werde ich bestimmt mal wieder machen - meistens jedoch nur, wenn Besuch kommt.
Sehr lecker!
echt super und megaa einfach ich hab es grad probiert ich hab es aber noch im Kühli also fotos kommen nachher
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gehho
15.02.2003 12:49 Uhr