| Apfel - Mascarpone - Torte
)
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| 125 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 500 g | Quark, (Magerquark) |
| 250 g | Mascarpone |
| 1 | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker |
| 1 Glas | Apfelkompott, stückiges |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| Puderzucker |
Zubereitung
3 Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Den Zucker mit Eigelben cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und unterheben. In eine Springform füllen und bei 175° Heißluft ca. 18-20 Min. backen. Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.
Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben. Um einen Tortenboden einen Ring legen und mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und über Nacht kalt stellen (der obere Boden kann mit einem Tortenteiler geteilt werden). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben. Um einen Tortenboden einen Ring legen und mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und über Nacht kalt stellen (der obere Boden kann mit einem Tortenteiler geteilt werden). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
patricia2903 
sagt:
sagt: 19.06.2009 12:42
Erdbeere4 
sagt:
sagt: 09.06.2009 16:58
Hallo,
gibt es da keine Gelatine, oder steht das von alleine.....na dann super
Ausschauen tut sie sehr verlockend...hmhm
Gruß Hilde
gibt es da keine Gelatine, oder steht das von alleine.....na dann super
Ausschauen tut sie sehr verlockend...hmhm
Gruß Hilde
BiancaFeige 
sagt:
sagt: 09.06.2009 23:35
patricia2903
sagt:
sagt: 10.06.2009 12:46
DieMimi 
sagt:
sagt: 18.06.2009 23:11
Hallo Patricia,
toll dass du das Rezept online gestellt hast. Ich finde es in unserer Sammlung gerade nicht. Es ist einer unserer absoluten Lieblingskuchen und ich will ihn für eine Hochzeit backen. Jetzt bin ich gerettet :-)
Gruß
DieMimi
toll dass du das Rezept online gestellt hast. Ich finde es in unserer Sammlung gerade nicht. Es ist einer unserer absoluten Lieblingskuchen und ich will ihn für eine Hochzeit backen. Jetzt bin ich gerettet :-)
Gruß
DieMimi
Gismoline8
sagt:
sagt: 26.06.2009 14:23
Hallo Patricia,
die Torte ist super lecker.Habe sie auch mal mit Himmbeeren probiert und das war auch super lecker.
Habe da 500g Himmbeeren genommen(ein paar aufgehoben für die verziehrung).Den oberen Boden
habe ich dann weggelassen.Habe die Himbeeren püriert und unter die Creme gehoben.
Kann ich auch nur jedem emfehlen.
Gruß Gismoline8
die Torte ist super lecker.Habe sie auch mal mit Himmbeeren probiert und das war auch super lecker.
Habe da 500g Himmbeeren genommen(ein paar aufgehoben für die verziehrung).Den oberen Boden
habe ich dann weggelassen.Habe die Himbeeren püriert und unter die Creme gehoben.
Kann ich auch nur jedem emfehlen.
Gruß Gismoline8
patricia2903
sagt:
sagt: 19.07.2009 19:15
Gismoline8
sagt:
sagt: 20.07.2009 04:57
freßbäckchen 
sagt:
sagt: 29.07.2009 09:31
Hallo,
zu meinem Geburtstag gab es diese tolle Torte und ist total gut angekommen. War auch wirklich einfach zu machen. Ich hatte nur meine Schwierigkeiten mit dem Teig, er ist leider nicht hoch genug aufgebacken, daß ich ihn durchschneiden konnte, wahrscheinlich lag es daran, daß meine Backform am Rand eingefettet war (bei Biskuitteig soll man ja nicht den Rand fetten). Stattdessen habe ich etwas braunen Zucker auf die Creme gestreut und über Nacht ist der Zucker im Kühlschrank schön hart gekrustet.
Tolles Rezept, backe ich bald wieder....ein Photo stell ich auch noch rein !
LG von freßbäckchen
zu meinem Geburtstag gab es diese tolle Torte und ist total gut angekommen. War auch wirklich einfach zu machen. Ich hatte nur meine Schwierigkeiten mit dem Teig, er ist leider nicht hoch genug aufgebacken, daß ich ihn durchschneiden konnte, wahrscheinlich lag es daran, daß meine Backform am Rand eingefettet war (bei Biskuitteig soll man ja nicht den Rand fetten). Stattdessen habe ich etwas braunen Zucker auf die Creme gestreut und über Nacht ist der Zucker im Kühlschrank schön hart gekrustet.
Tolles Rezept, backe ich bald wieder....ein Photo stell ich auch noch rein !
LG von freßbäckchen
kabamaus
sagt:
sagt: 26.08.2009 13:39
Hallo Patricia, Dein Rezept hat mich sehr neugierig gemacht. Möchte die Torte zum 75. Geburtstag meiner Mutter backen. Habe jetzt aber auch Bedenken mit dem Tortenboden, nachdem ich gelesen habe daß es passiert ist, daß er nicht aufgegangen ist. Kannst Du mir vielleicht sagen ob die Kuchenform eingefettet werden soll, oder besser mit Backpapier ausgelegt werden soll. Wie machst Du es?
Lg Kabamaus
Lg Kabamaus
patricia2903
sagt:
sagt: 27.08.2009 07:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
tut mir leid, dass ich Dir erst heute schreibe. Ich nehme immer eine 26er Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Den Rand fette ich gar nicht ein. Es ist kein Rezept mit einem sehr hohen Boden. Du kannst aber auch gerne Dein gewohntes Biskuitrezept nehmen, wo der Boden etwas höher ist. Ich hoffe Euch gefällt das Rezept.
LG Patricia
tut mir leid, dass ich Dir erst heute schreibe. Ich nehme immer eine 26er Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Den Rand fette ich gar nicht ein. Es ist kein Rezept mit einem sehr hohen Boden. Du kannst aber auch gerne Dein gewohntes Biskuitrezept nehmen, wo der Boden etwas höher ist. Ich hoffe Euch gefällt das Rezept.
LG Patricia
jzillikens 
sagt:
sagt: 01.03.2011 20:51
Hmmhh lecker. Bild ist auch online!
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Ich muss sagen, meine Skepsis ( nur 50 g Zucker bei der Menge Belag?? - Wird der Kuchen Festigkeit haben bei der Menge Belag?? ) war völlig unbegründet.
Süß genug, fest und eben doch cremig, so wie ich es gern mag bei Mascarponerezepten.
Manchmal geht eben doch probieren über studieren !
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