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Apfel - Mascarpone - Torte
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| 125 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 500 g | Quark, (Magerquark) |
| 250 g | Mascarpone |
| 1 | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker |
| 1 Glas | Apfelkompott, stückiges |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
3 Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Den Zucker mit Eigelben cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und unterheben. In eine Springform füllen und bei 175° Heißluft ca. 18-20 Min. backen. Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.
Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben. Um einen Tortenboden einen Ring legen und mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und über Nacht kalt stellen (der obere Boden kann mit einem Tortenteiler geteilt werden). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben. Um einen Tortenboden einen Ring legen und mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und über Nacht kalt stellen (der obere Boden kann mit einem Tortenteiler geteilt werden). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Tolles Rezept !
Ich muss sagen, meine Skepsis ( nur 50 g Zucker bei der Menge Belag?? - Wird der Kuchen Festigkeit haben bei der Menge Belag?? ) war völlig unbegründet.
Süß genug, fest und eben doch cremig, so wie ich es gern mag bei Mascarponerezepten.
Manchmal geht eben doch probieren über studieren !
Ich muss sagen, meine Skepsis ( nur 50 g Zucker bei der Menge Belag?? - Wird der Kuchen Festigkeit haben bei der Menge Belag?? ) war völlig unbegründet.
Süß genug, fest und eben doch cremig, so wie ich es gern mag bei Mascarponerezepten.
Manchmal geht eben doch probieren über studieren !
Hallo KalleG,
vielen Dank fürs nachbacken. Ich war auch zuerst skeptisch, aber die Torte hat auch uns überzeugt. Ich bin am überlegen ob ich jetzt in der Sommerzeit zusätzlich ein paar frische Himbeeren in die Mascarpone Masse gebe. Ich werde dir berichten.
Patricia
vielen Dank fürs nachbacken. Ich war auch zuerst skeptisch, aber die Torte hat auch uns überzeugt. Ich bin am überlegen ob ich jetzt in der Sommerzeit zusätzlich ein paar frische Himbeeren in die Mascarpone Masse gebe. Ich werde dir berichten.
Patricia
Hallo,
gibt es da keine Gelatine, oder steht das von alleine.....na dann super
Ausschauen tut sie sehr verlockend...hmhm
Gruß Hilde
gibt es da keine Gelatine, oder steht das von alleine.....na dann super
Ausschauen tut sie sehr verlockend...hmhm
Gruß Hilde
Nee, da brauchts keine Gelantine - die Mascarpone (feste Masse9 die steifegeschlagene Sahne (mit Sahnesteif) halten des scho; und Quark an sich ist ja auch relativ fest. Ich hoff ich hab deine Zwiefel ausgeräumt; schlaf gut,
Bianca
Bianca
Hallo Hilde,
tut mir leid, ich sehe gerade erst deine Frage. Bei der Masse brauchst du wirklich keine Gelatine, da die Mascarpone hält. Da hat Bianca dir genau richtig geantwortet.
LG Patricia
tut mir leid, ich sehe gerade erst deine Frage. Bei der Masse brauchst du wirklich keine Gelatine, da die Mascarpone hält. Da hat Bianca dir genau richtig geantwortet.
LG Patricia
Hallo Patricia,
toll dass du das Rezept online gestellt hast. Ich finde es in unserer Sammlung gerade nicht. Es ist einer unserer absoluten Lieblingskuchen und ich will ihn für eine Hochzeit backen. Jetzt bin ich gerettet :-)
Gruß
DieMimi
toll dass du das Rezept online gestellt hast. Ich finde es in unserer Sammlung gerade nicht. Es ist einer unserer absoluten Lieblingskuchen und ich will ihn für eine Hochzeit backen. Jetzt bin ich gerettet :-)
Gruß
DieMimi
Hallo Patricia,
die Torte ist super lecker.Habe sie auch mal mit Himmbeeren probiert und das war auch super lecker.
Habe da 500g Himmbeeren genommen(ein paar aufgehoben für die verziehrung).Den oberen Boden
habe ich dann weggelassen.Habe die Himbeeren püriert und unter die Creme gehoben.
Kann ich auch nur jedem emfehlen.
Gruß Gismoline8
die Torte ist super lecker.Habe sie auch mal mit Himmbeeren probiert und das war auch super lecker.
Habe da 500g Himmbeeren genommen(ein paar aufgehoben für die verziehrung).Den oberen Boden
habe ich dann weggelassen.Habe die Himbeeren püriert und unter die Creme gehoben.
Kann ich auch nur jedem emfehlen.
Gruß Gismoline8
Hallo Gismoline,
vielen Dank für deine Bewertung. Hast du die Torte mit frischen Himbeeren oder tiefgekühlten gemacht? Ich möchte es für Samstag auch machen, deshalb frage ich. Freut mich auf jeden Fall, dass die Torte so variabel ist.
Patricia
vielen Dank für deine Bewertung. Hast du die Torte mit frischen Himbeeren oder tiefgekühlten gemacht? Ich möchte es für Samstag auch machen, deshalb frage ich. Freut mich auf jeden Fall, dass die Torte so variabel ist.
Patricia
Hallo,
zu meinem Geburtstag gab es diese tolle Torte und ist total gut angekommen. War auch wirklich einfach zu machen. Ich hatte nur meine Schwierigkeiten mit dem Teig, er ist leider nicht hoch genug aufgebacken, daß ich ihn durchschneiden konnte, wahrscheinlich lag es daran, daß meine Backform am Rand eingefettet war (bei Biskuitteig soll man ja nicht den Rand fetten). Stattdessen habe ich etwas braunen Zucker auf die Creme gestreut und über Nacht ist der Zucker im Kühlschrank schön hart gekrustet.
Tolles Rezept, backe ich bald wieder....ein Photo stell ich auch noch rein !
LG von freßbäckchen
zu meinem Geburtstag gab es diese tolle Torte und ist total gut angekommen. War auch wirklich einfach zu machen. Ich hatte nur meine Schwierigkeiten mit dem Teig, er ist leider nicht hoch genug aufgebacken, daß ich ihn durchschneiden konnte, wahrscheinlich lag es daran, daß meine Backform am Rand eingefettet war (bei Biskuitteig soll man ja nicht den Rand fetten). Stattdessen habe ich etwas braunen Zucker auf die Creme gestreut und über Nacht ist der Zucker im Kühlschrank schön hart gekrustet.
Tolles Rezept, backe ich bald wieder....ein Photo stell ich auch noch rein !
LG von freßbäckchen
Hallo Patricia, Dein Rezept hat mich sehr neugierig gemacht. Möchte die Torte zum 75. Geburtstag meiner Mutter backen. Habe jetzt aber auch Bedenken mit dem Tortenboden, nachdem ich gelesen habe daß es passiert ist, daß er nicht aufgegangen ist. Kannst Du mir vielleicht sagen ob die Kuchenform eingefettet werden soll, oder besser mit Backpapier ausgelegt werden soll. Wie machst Du es?
Lg Kabamaus
Lg Kabamaus
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
tut mir leid, dass ich Dir erst heute schreibe. Ich nehme immer eine 26er Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Den Rand fette ich gar nicht ein. Es ist kein Rezept mit einem sehr hohen Boden. Du kannst aber auch gerne Dein gewohntes Biskuitrezept nehmen, wo der Boden etwas höher ist. Ich hoffe Euch gefällt das Rezept.
LG Patricia
tut mir leid, dass ich Dir erst heute schreibe. Ich nehme immer eine 26er Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Den Rand fette ich gar nicht ein. Es ist kein Rezept mit einem sehr hohen Boden. Du kannst aber auch gerne Dein gewohntes Biskuitrezept nehmen, wo der Boden etwas höher ist. Ich hoffe Euch gefällt das Rezept.
LG Patricia
Hmmhh lecker. Bild ist auch online!
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kalleG
25.05.2009 16:53 Uhr