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Asiatische Spätzle mit Shrimps
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| Für die Sauce: | |
| 80 g | Staudensellerie |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleine | Peperoni |
| 150 g | Shrimps, gegart |
| 1 TL | Ingwer, geraspelt |
| 50 ml | Sojasauce |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 TL | Limettensaft |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Salz gut vermischen - sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser hinzufügen - sollte er etwas zu flüssig sein, etwas Mehl hinzugeben. Spätzle zubereiten.
Sellerie in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Peperoni klein würfelig schneiden. Sojasprossen putzen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, die Spätzle darin unter Schwenken erwärmen.
In einer zweiten Pfanne Shrimps, Sellerie, Knoblauch und Ingwer in 2 EL Öl kurz anschwitzen. Sprossen und Peperoni dazugeben und kurz rösten. Sojasauce und Limettensaft zugießen und aufkochen lassen.
Sofort Spätzle und Petersilie unter die Sauce mischen, kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Peperoni klein würfelig schneiden. Sojasprossen putzen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, die Spätzle darin unter Schwenken erwärmen.
In einer zweiten Pfanne Shrimps, Sellerie, Knoblauch und Ingwer in 2 EL Öl kurz anschwitzen. Sprossen und Peperoni dazugeben und kurz rösten. Sojasauce und Limettensaft zugießen und aufkochen lassen.
Sofort Spätzle und Petersilie unter die Sauce mischen, kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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