Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Salat
Kürbis als Rohkost
)
| 400 g | Kürbis(se) (z.B. Hokkaido, Muskatkürbis) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 3 EL | Essig (Kräuteressig) |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz, Zucker | |
| 3 | Tomate(n) |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in feine Streifen raspeln. Die Gewürzgurken, die Zwiebel und die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Aus Essig, Öl, Salz und Zucker eine Sauce bereiten und über den Salat geben. Schnittlauch hacken und darüber streuen. Alles gut durchmischen und mindestens 6-8 Stunden an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.
Aus Essig, Öl, Salz und Zucker eine Sauce bereiten und über den Salat geben. Schnittlauch hacken und darüber streuen. Alles gut durchmischen und mindestens 6-8 Stunden an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kastl 
sagt:
sagt: 20.10.2008 15:30
Hilfreiche Antwort:
Hallo siviaSandelholz!
Vielen Dank für Deine gute Bewertung des Rezeptes. Ich freue mich, wenn es Euren Geschmack getroffen hat. Der Schnittlauch sollte eigentlich auch nur eine Anregung sein, dass Kräuter mit dazu gehören. Ich nehme auch immer gerade das, was frisch aus dem Garten anfällt.
LG kastl
Vielen Dank für Deine gute Bewertung des Rezeptes. Ich freue mich, wenn es Euren Geschmack getroffen hat. Der Schnittlauch sollte eigentlich auch nur eine Anregung sein, dass Kräuter mit dazu gehören. Ich nehme auch immer gerade das, was frisch aus dem Garten anfällt.
LG kastl
Saarelfe 
sagt:
sagt: 09.10.2009 22:25
hallo, lese gerade dieses schöne Rezept, kann allerdings keine Tomaten essen, leider, aber wg meiner Blutgruppe vertrage ich sie nicht. Was könnte ich alternativ anstatt Tomaten nehmen?? Habt Ihr ERfahrung, ob Paprika auch dazu schmeckt?? Salatgurke oder mit was habt Ihr ihn sonst noch getestet??
Mir fällt noch ein, wenn man das Dressing etwas erwärmt, als eben gut lauwarm, könnte man die Zeit des Durchziehens dann verkürzen??
Neugierig wartend auf Antwort...saarelfe
Mir fällt noch ein, wenn man das Dressing etwas erwärmt, als eben gut lauwarm, könnte man die Zeit des Durchziehens dann verkürzen??
Neugierig wartend auf Antwort...saarelfe
kastl
sagt:
sagt: 10.10.2009 16:12
Hallo Saarelfe,
schade, dass Du keine Tomaten verträgst. Bisher habe ich den Salat nur in dieser Zusammensetzung zubereitet, aber ich könnte mir gut vorstellen, dass roter Paprika oder Salatgurke gut dazu passen. Auch zum Erwärmen des Dressings kann ich Dir leider nichts sagen, ob es die "Durchzieh-Zeit" verkürzt. Kürbis braucht halt durch seine Beschaffenheit etwas Geduld, damit er den gewünschten Geschmack annehmen kann.
Vielleicht können noch andere Salattester etwas dazu sagen, die bereits damit schon etwas experimentiert haben ;-)
Gutes Gelingen wünscht Dir kastl
schade, dass Du keine Tomaten verträgst. Bisher habe ich den Salat nur in dieser Zusammensetzung zubereitet, aber ich könnte mir gut vorstellen, dass roter Paprika oder Salatgurke gut dazu passen. Auch zum Erwärmen des Dressings kann ich Dir leider nichts sagen, ob es die "Durchzieh-Zeit" verkürzt. Kürbis braucht halt durch seine Beschaffenheit etwas Geduld, damit er den gewünschten Geschmack annehmen kann.
Vielleicht können noch andere Salattester etwas dazu sagen, die bereits damit schon etwas experimentiert haben ;-)
Gutes Gelingen wünscht Dir kastl
sarahlee 
sagt:
sagt: 04.10.2010 23:01
Das war mein erster Kürbissalat und obwohl ich zuerst sehr skeptisch war, hat er uns vollkommen überzeugt! Habe mich fast genau an das Rezept gehalten (Petersilie statt Schnittlauch) und der Geschmack war perfekt so. Da ich das mit dem Durchziehen zu spät gesehen habe, musste ich darauf verzichten. War aber absolut kein Problem!
Kristin3007
sagt:
sagt: 12.10.2010 10:52
Hallo,
der Salat an sich ist super, die Kombination gefällt mir sehr gut. Leider war der Hokkaido total mehlig und hatte keinerlei Eigengeschmack. Aber da kann das Rezept ja nichts für.
VG
der Salat an sich ist super, die Kombination gefällt mir sehr gut. Leider war der Hokkaido total mehlig und hatte keinerlei Eigengeschmack. Aber da kann das Rezept ja nichts für.
VG
rockich 
sagt:
sagt: 19.10.2010 19:54
Der Salat ist richtig lecker!!
Hab ihn grad frisch gemacht und weiß nicht ob ich so lang warten kann bis er durchgezogen ist. Er ist jetzt schon soooo gut! ;)
Danke fürs gute Rezept!
Hab ihn grad frisch gemacht und weiß nicht ob ich so lang warten kann bis er durchgezogen ist. Er ist jetzt schon soooo gut! ;)
Danke fürs gute Rezept!
Herzkaeferl
sagt:
sagt: 26.10.2010 19:16
Ein wunderbarer Salat! Wirklich ganz lecker, und einfach zuzubereiten!
eflip 
sagt:
sagt: 06.12.2010 16:53
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Nur die Gewürzgurken habe ich weggelassen. Allen hat es supergut geschmeckt, was will man mehr. Besten Dank für die tolle Kürbsi-Idee!!
PJD
sagt:
sagt: 06.01.2011 15:21
Frage: Der Kürbis wird roh verwendet? Das geht Wenn ich ihn beim zerschneiden immer probiere, dann habe ich das Gefühl er ist viel zu hart und sogar leicht bitter. Wird das durch das Durchziehen besser?
Grüße
Philipp
Grüße
Philipp
kastl
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
welche Kürbissorte möchtest Du denn verarbeiten? Es geht tatsächlich nicht mit jedem Kürbis, ihn für diesen Salat roh zu verarbeiten. Bisher habe ich den Salat mit Hokkaido, Muskatkürbis oder Gelben Zentner zubereitet, mit dem Gemüsehobel feine Streifen gemacht und durch das kurzzeitige Ziehen im Öl wird das genau der richtige Biss.
Gutes Gelingen wünscht kastl
welche Kürbissorte möchtest Du denn verarbeiten? Es geht tatsächlich nicht mit jedem Kürbis, ihn für diesen Salat roh zu verarbeiten. Bisher habe ich den Salat mit Hokkaido, Muskatkürbis oder Gelben Zentner zubereitet, mit dem Gemüsehobel feine Streifen gemacht und durch das kurzzeitige Ziehen im Öl wird das genau der richtige Biss.
Gutes Gelingen wünscht kastl
PJD
sagt:
sagt: 07.01.2011 13:31
Lunovis
sagt:
sagt: 30.01.2011 20:55
Wow, der Salat ist wirklich sehr lecker! Die Disziplin hatte ich nicht, 6-8 Stunden abzuwarten... Wurde gleich alles weggefuttert. Ich habe übrigens Zucker und Zwiebeln weggelassen, weil ich das nicht so gern mag.
Danke fürs Rezept,
lunovis
Danke fürs Rezept,
lunovis
sylviaandreas2011
sagt:
sagt: 20.02.2011 16:44
Ein tolles Rezept, kann ich jedem nur empfehlen.
esstkeinfleisch
sagt:
sagt: 07.07.2011 18:48
Sehr leckerer Salat, habe den Zucker weggelassen.
Ich habe Hokkaido Kürbis verwendet, und hätte nicht gedacht, dass er als Salat so lecker und knackig ist. Hmmm!
Ich habe Hokkaido Kürbis verwendet, und hätte nicht gedacht, dass er als Salat so lecker und knackig ist. Hmmm!
petti83 
sagt:
sagt: 03.08.2011 22:37
Super lecker! Mal ne anderes Variante - hab bis jetzt nur Kürbis zur Suppe verwertet.
Hab anstelle des Zuckers Honig genommen.
Hab anstelle des Zuckers Honig genommen.
Röschen1
sagt:
sagt: 07.10.2011 13:43
Danke für das tolle Rezept- es schmeckt super toll.
Habe schon 2mal den Salat zubereitet und bestimmt bald wieder.
Unbedingt ausprobieren!
Habe schon 2mal den Salat zubereitet und bestimmt bald wieder.
Unbedingt ausprobieren!
Fanta1977
sagt:
sagt: 19.05.2012 20:38
Das Rezept ist der beste Grund, weiter mutig Rezepte auszuprobieren :-)
War anfänglich ein wenig skeptisch, aber der Kürbissalat war der absolute Renner bei einem Geburtstag.
Ich denke, das beste Kompliment, daß man hier weitergeben muß, ist der Kommentar einer Vegetariarin. Abgesehen von den ganzen hmmmms und oooohs kam vor lauter Genuß nur leicht hörbar (aber dafür später noch per E-Mail): "Boah ist der genial! Den muß ich auch machen. Der paßt ja überall dazu und ist auch allein der Renner". Ich erwähne hier nur ganz leise, daß ich gut die doppelte Portion gemacht hab (weil der Kürbis so groß war), aber für mich am nächsten Tag nichts mehr übrig war. (Und das, obwohl wir nur 7 Personen waren.
;-)
War anfänglich ein wenig skeptisch, aber der Kürbissalat war der absolute Renner bei einem Geburtstag.
Ich denke, das beste Kompliment, daß man hier weitergeben muß, ist der Kommentar einer Vegetariarin. Abgesehen von den ganzen hmmmms und oooohs kam vor lauter Genuß nur leicht hörbar (aber dafür später noch per E-Mail): "Boah ist der genial! Den muß ich auch machen. Der paßt ja überall dazu und ist auch allein der Renner". Ich erwähne hier nur ganz leise, daß ich gut die doppelte Portion gemacht hab (weil der Kürbis so groß war), aber für mich am nächsten Tag nichts mehr übrig war. (Und das, obwohl wir nur 7 Personen waren.
;-)
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Super Rezept, danke.
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