Die Blätterteigplatten neben einander legen und auftauen lassen. Ingwer fein hacken und mit dem Marzipan und den Pistazien verkneten.

Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Das Ingwermarzipan in die Äpfel füllen und Reste der Mischung als Deckel oben auf die Öffnung geben und fest drücken.

Den Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche zum Quadrat ausrollen. In die Mitte jeder Platte 1 Apfel setzen. Das Ei trennen, die Teigränder mit dem Eiweiß bestreichen, die Platte um den Apfel hochklappen und gut zusammen drücken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf die Äpfel setzen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Apfelpäckchen damit bepinseln. Dadurch erhalten sie eine schöne Farbe beim Backen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft ca. 180 Grad,etwa 40 Minuten backen. Vor dem Genießen mit Puderzucker bestäuben. Schmecken frisch gebacken am besten.

Wer mag serviert noch eine Vanillesoße oder aber auch, je nach Jahreszeit, ein Vanille-Eis dazu.