Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, heraus nehmen und beiseite stellen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen, Kugeln halbieren und in 24 dicke Scheiben schneiden. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen.

Je 1 Mozzarellascheibe und 1 Basilikumblatt zwischen 2 Tomatenhälften auf Holzspießchen stecken und auf einer Platte aufstapeln.

Essig, Pesto, Salz und Pfeffer und Wasser verrühren, das Öl darunter schlagen. Über die Spieße verteilen und mit den gerösteten Kernen bestreuen. mit restlichem Basilikum garnieren.