Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Relish
| 750 g | Zucchini |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Salz, grob |
| 250 g | Zucker |
| ¼ Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Curry |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Zucchini waschen und trocknen, Stiel- und Blütenansatz entfernen. Zucchini und Zwiebeln klein würfeln. Mit dem Salz mischen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
Das Gemüse in einen Topf füllen, den Zucker und Essig zufügen und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Die Gewürze zufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Das Relish noch heiß in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen, sofort auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
Wir essen das Relish sehr gerne als Beilage zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.
Das Gemüse in einen Topf füllen, den Zucker und Essig zufügen und etwa 45 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Die Gewürze zufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Das Relish noch heiß in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen, sofort auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
Wir essen das Relish sehr gerne als Beilage zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.
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Kommentare anderer Nutzer
Motorbiene 
sagt:
sagt: 28.11.2007 22:58
Hi Knobichili,
ich koche das Relish auch in größeren Mengen, aber zum ausprobieren des Rezeptes finde ich die Menge eigentlich ganz O.K.
Das Relish kommt auch als kleines Mitbringsel immer ganz gut an, es müssen ja nicht immer Blumen sein.
Das mit dem Mehl ist ein guter Tipp. Danke.
LG von Motorbiene
ich koche das Relish auch in größeren Mengen, aber zum ausprobieren des Rezeptes finde ich die Menge eigentlich ganz O.K.
Das Relish kommt auch als kleines Mitbringsel immer ganz gut an, es müssen ja nicht immer Blumen sein.
Das mit dem Mehl ist ein guter Tipp. Danke.
LG von Motorbiene
veronika1959 
sagt:
sagt: 22.07.2008 07:28
Hi,
habe dein Rezept ausprobiert - schmeckt sehr lecker. Danke.
mfg
veronika
habe dein Rezept ausprobiert - schmeckt sehr lecker. Danke.
mfg
veronika
ecobos 
sagt:
sagt: 31.08.2008 18:30
Hallöchen,
hae gerade das Relish gemacht, hmmmm super lecker.
Danke für das Rezept.
LG
ecobos
Eva
hae gerade das Relish gemacht, hmmmm super lecker.
Danke für das Rezept.
LG
ecobos
Eva
Hoyas_world 
sagt:
sagt: 26.08.2009 09:17
Hallo,
ein tolles und einfaches Rezept! Da weiß ich endlich wohin mit meinen Zucchinis und ich kann sie auch im Januar noch genießen... ;o).
Danke
hoya
ein tolles und einfaches Rezept! Da weiß ich endlich wohin mit meinen Zucchinis und ich kann sie auch im Januar noch genießen... ;o).
Danke
hoya
A_Veilchen
sagt:
sagt: 05.09.2009 09:35
Hallo!
habe das Rezept getestet.
Auf Anraten Anderer habe ich die Hälfte vom Zucker genommen und Cayennepfeffer habe ich weggelassen. Eine feine Schärfe hat das Relish durch eine milde Madras-Curry Paste bekommen. Die Zucchini und Zwiebeln sind trotz der 30-minütigen Kochzeit noch knackig.
Das Rezept gefällt mir wirklich prima!
A_Veilchen
habe das Rezept getestet.
Auf Anraten Anderer habe ich die Hälfte vom Zucker genommen und Cayennepfeffer habe ich weggelassen. Eine feine Schärfe hat das Relish durch eine milde Madras-Curry Paste bekommen. Die Zucchini und Zwiebeln sind trotz der 30-minütigen Kochzeit noch knackig.
Das Rezept gefällt mir wirklich prima!
A_Veilchen
whippingcream
sagt:
sagt: 05.08.2011 20:09
Genau so ein Relish Rezept habe ich gesucht ,werde es demnaechst machen , ich habe allerdings keine Zucchini und werde stattdessen Gurken nehmen , sollte ungefaehr das selbe sein !
rmeissner
sagt:
sagt: 26.08.2011 13:19
Hallo,
ich habe Anfang der Woche nach diesem Rezept ebenfalls meine Zuchini "verwertet" - und auch gleich mit mehrfacher Menge. Sind sehr lecker geworden!!!
Statt des Zuckers habe ich aber ca. 100 g Honig genommen und die restliche fehlende Süße mit Süßstoff ergänzt. Aöls essig habe ich einen weißen Balsamico gewählt. Da ich nicht sicher war, ob durch den Austausch desn Zuckers durch Süßstoff noch die Haltbarkeit gewährleistet ist, habe ich alles noch 25 Min. bei 90° eingekocht.
Heute setze ich wieder einen Mischung an und mach ein paar Fotos.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße,
Renate
ich habe Anfang der Woche nach diesem Rezept ebenfalls meine Zuchini "verwertet" - und auch gleich mit mehrfacher Menge. Sind sehr lecker geworden!!!
Statt des Zuckers habe ich aber ca. 100 g Honig genommen und die restliche fehlende Süße mit Süßstoff ergänzt. Aöls essig habe ich einen weißen Balsamico gewählt. Da ich nicht sicher war, ob durch den Austausch desn Zuckers durch Süßstoff noch die Haltbarkeit gewährleistet ist, habe ich alles noch 25 Min. bei 90° eingekocht.
Heute setze ich wieder einen Mischung an und mach ein paar Fotos.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße,
Renate
kruemelheidi 
sagt:
sagt: 02.09.2011 18:12
Hallo,
ich hab meine Zucchini gestern auch nach dem Rezept verarbeitet. Habe aber nur die Hälfte vom Zucker genommen.
Es ist superlecker geworden.
ich hab meine Zucchini gestern auch nach dem Rezept verarbeitet. Habe aber nur die Hälfte vom Zucker genommen.
Es ist superlecker geworden.
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Wenn es zu flüssig ist füge ich mit den Gewürzen etwas Mehl zu - funktioniert super
LG von der knobichili
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