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Himbeerschnitten
zarter Mürbeteig küsst Himbeer und Makronen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 7 | Eigelb |
| 500 g | Mehl |
| Zum Bestreichen: | |
| Marmelade (Himbeer-), es geht aber auch andere | |
| 3 | Eiweiß |
| 200 g | Puderzucker, gesiebt |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene oder andere Nüsse |
| 1 Prise | Salz |
| evtl. | Lebensmittelfarbe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Mürbeteig herstellen und 30 min ruhen lassen.
Teig auf ein Backblech gleichmäßig ausrollen, mit der Marmelade bestreichen.
Aus Eiweiß und Salz einen steifen Schnee herstellen, Puderzucker einrieseln lassen und die Nüsse unterheben, auf dem Teig gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° 15 min backen, abkühlen lassen und in kleine Stücke nach Wunsch schneiden.
Wer mag, kann die Makronenmasse auch mit passender Lebensmittelfarbe einfärben.
Teig auf ein Backblech gleichmäßig ausrollen, mit der Marmelade bestreichen.
Aus Eiweiß und Salz einen steifen Schnee herstellen, Puderzucker einrieseln lassen und die Nüsse unterheben, auf dem Teig gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° 15 min backen, abkühlen lassen und in kleine Stücke nach Wunsch schneiden.
Wer mag, kann die Makronenmasse auch mit passender Lebensmittelfarbe einfärben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Hexefischer,
ich habe genau das selbe Rezept in meinem Fundus - dies ist ein sehr leckeres Rezept, ich backe diese Schnltten jedes Jahr zur Weihnachtszeit.
Viele Grüße
P-E-A
ich habe genau das selbe Rezept in meinem Fundus - dies ist ein sehr leckeres Rezept, ich backe diese Schnltten jedes Jahr zur Weihnachtszeit.
Viele Grüße
P-E-A
Hallo
Mann, ich bin genervt. Erst mal hab ich garantiert zu viel Himbeergelee drauf geschmiert, denn es ist überall rausgelaufen. Ein kleines Glas ist definitiv zu viel. Dann ist mir beim Schneiden die ganze Baiserhaube zersplittert. Die "Schnitten" kann man leider niemandem anbieten.
Schönen Gruß ans Zwergenstübchen
Der Truffel
Mann, ich bin genervt. Erst mal hab ich garantiert zu viel Himbeergelee drauf geschmiert, denn es ist überall rausgelaufen. Ein kleines Glas ist definitiv zu viel. Dann ist mir beim Schneiden die ganze Baiserhaube zersplittert. Die "Schnitten" kann man leider niemandem anbieten.
Schönen Gruß ans Zwergenstübchen
Der Truffel
...aber sie schmecken himmlisch. Mein Mann will unbedingt, dass ich sie wieder mache. Vielleicht sehen sie beim nächsten Mal schöner aus^^
Schöne Grüße
Schöne Grüße
ich backe dieses Rezept seit minimum 3 Jahren zur Weihnachtszeit- und ja, sie sehen jedes Jahr nicht besonders schön aus, sind meistens etwas zu weich (das mag am Gasofen liegen) um wirklich Plätzchen genannt zu werden und die rot-weiße Fäbung erinnert mehr an ein Tortenstück.
ABER: Jedes Jahr backen alle Mädels wieder gern diese Plätzchen, denn sie schmecken wirklich köstlich!!! Sie stehen auch die nächsten Jahre wieder auf der Einkaufsliste- und falls ich mal herausfinde, wie man es anstellt, dass sie ansehnlicher werden melde ich mich nochmal...
ABER: Jedes Jahr backen alle Mädels wieder gern diese Plätzchen, denn sie schmecken wirklich köstlich!!! Sie stehen auch die nächsten Jahre wieder auf der Einkaufsliste- und falls ich mal herausfinde, wie man es anstellt, dass sie ansehnlicher werden melde ich mich nochmal...
Ich hab gehofft, dass es einem Trick gibt, um diese leckeren Plätzchen schön hinzukriegen. Ich hab schon alles mögliche probiert. Ich habe sie z.B. Zuerst geschnitten und danach erst die Makronenmasse auf jedes einzelne Plätzchen gestrichen. Das war sehr viel mehr Arbeit und das Ergebnis war auch nicht viel besser. ich backe sie trotzdem , weil sie super lecker schmecken
Hab die Himbeerschnitten gerade wieder gebacken und sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Elektromesser in Stücke geschnitten. Die Makronenmasse ist nicht gerissen! Einen Schönheitswettbewerb kann man zwar auch dieses Jahr mit diesen Plätzchen gewinnen, aber bekanntlich zählen die inneren Werte ja viel mehr ;-)
Hallo!
Ich habe dieses Rezept schon aus dem "Zwergenstübchen" und muss sagen, dass ich den Mürbeteig 10 - 15 min. vorbacke, sonst gart der Teig nicht genug. Auch mache ich auf jeden Fall ein ganzes! Glas Himbeermarmelade darauf, nehme aber dieses cremige Fruchtpürree da es nicht so flüssig ist. Und wenn das Baiser sich mit Himbeer vermischt, dann ist es eben "marmoriert"!
Himmlisch diese Plätzchen und der absolute Renner in allen Altersstufen!!
Ich habe dieses Rezept schon aus dem "Zwergenstübchen" und muss sagen, dass ich den Mürbeteig 10 - 15 min. vorbacke, sonst gart der Teig nicht genug. Auch mache ich auf jeden Fall ein ganzes! Glas Himbeermarmelade darauf, nehme aber dieses cremige Fruchtpürree da es nicht so flüssig ist. Und wenn das Baiser sich mit Himbeer vermischt, dann ist es eben "marmoriert"!
Himmlisch diese Plätzchen und der absolute Renner in allen Altersstufen!!
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P-E-A
03.12.2009 14:07 Uhr