Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischen und den Zucker hinzufügen. Butter und Zitronensaft unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren und die eine Hälfte mit den Fingern zu Streuseln zerbröseln. Die andere Hälfte in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kuchenform (26 cm) geben. Gut mit den Fingern am Boden andrücken. Es ist kein Rand erforderlich.

Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe nach und nach beigeben. Anschließend den Grieß und den Quark zur Buttermischung geben. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden. Unter die Quarkmasse heben und die Masse nun in die Springform geben. Jetzt die Streusel gleichmäßig über die Füllung streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er schon am Vortag gebacken wird.