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Erdbeer - Käse - Kuchen
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 175 g | Butter |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Für die Füllung: | |
| 125 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Eigelb |
| 1 EL | Grieß |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Quark (20%) |
| 250 g | Erdbeeren |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischen und den Zucker hinzufügen. Butter und Zitronensaft unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren und die eine Hälfte mit den Fingern zu Streuseln zerbröseln. Die andere Hälfte in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kuchenform (26 cm) geben. Gut mit den Fingern am Boden andrücken. Es ist kein Rand erforderlich.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe nach und nach beigeben. Anschließend den Grieß und den Quark zur Buttermischung geben. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden. Unter die Quarkmasse heben und die Masse nun in die Springform geben. Jetzt die Streusel gleichmäßig über die Füllung streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er schon am Vortag gebacken wird.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe nach und nach beigeben. Anschließend den Grieß und den Quark zur Buttermischung geben. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden. Unter die Quarkmasse heben und die Masse nun in die Springform geben. Jetzt die Streusel gleichmäßig über die Füllung streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er schon am Vortag gebacken wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt.
Habe aber weniger Ei und weniger Quark genommen weil ich nich so viel "Käse" auf dem Teig haben wollte. Erdbeeren gabs leider auch nur gefrorene - geschmeckt hats trotzdem :-)
Habe aber weniger Ei und weniger Quark genommen weil ich nich so viel "Käse" auf dem Teig haben wollte. Erdbeeren gabs leider auch nur gefrorene - geschmeckt hats trotzdem :-)
Ich finde es sehr lecker und schnell gemacht ist es auch. Ich habe eine Silikonbackform benutzt und es ist nicht so fest geworden, so dass ich es stürzen konnte oder überhaupt es aus der Form zu nehmen. Es schmeckt schon sehr lecker, aber wie gesagt, ohne es kaputt zu machen ist es unmöglich aus der Form zu nehmen. Vielleicht waren meine Erdbeeren einfach zu reif, keine ahnung. Ich habe mich strikt an das Rezept gehalten.
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Kronosmax
23.10.2011 21:14 Uhr