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Hähnchenbrust in Aprikosen - Curry - Sauce
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrüste (Hähnchenfilets) |
| 4 EL | Aprikose(n), getrocknet |
| 1 EL | Curry, Madras-Curry, hot |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Crème fraîche |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Dose/n | Kichererbsen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter in einer großen tiefen Pfanne schmelzen, die fein geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe kurz in der Butter wenden.
Die Hähnchenbrüste mit dem Curry-Pulver leicht einreiben, in der heißen Zwiebelbutter erst auf der einen Seite 4 Minuten, dann auf der anderen Seite 4 Minuten braten. Herausnehmen und mit Staniolpapier abdecken.
Mehr Curry in die Pfanne geben, mit Hühnerbrühe ablöschen. Die Aprikosen in die Sauce geben, mit Kreuzkümmel und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hitze abstellen, die Pfanne aber auf der noch heißen Platte stehen lassen. Bei Gas die Pfanne auf die kleinst mögliche Flamme stellen.
Die Hähnchenbrüste in die Sauce geben, eine Dose Kichererbsen abgießen und die Kichererbsen in die Sauce geben. Alles abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen! Am Ende die Sauce mit Creme Fraiche binden, eventuell noch einmal mit Curry und Kreuzkümmel abschmecken.
Dazu passt Basmatireis und/oder Fladenbrot.
Statt Hähnchenbrüste kann man auch Hühnerleber nehmen, die Leber dann nach dem Anbraten in der Sauce lassen und nicht herausnehmen.
Die Hähnchenbrüste mit dem Curry-Pulver leicht einreiben, in der heißen Zwiebelbutter erst auf der einen Seite 4 Minuten, dann auf der anderen Seite 4 Minuten braten. Herausnehmen und mit Staniolpapier abdecken.
Mehr Curry in die Pfanne geben, mit Hühnerbrühe ablöschen. Die Aprikosen in die Sauce geben, mit Kreuzkümmel und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Hitze abstellen, die Pfanne aber auf der noch heißen Platte stehen lassen. Bei Gas die Pfanne auf die kleinst mögliche Flamme stellen.
Die Hähnchenbrüste in die Sauce geben, eine Dose Kichererbsen abgießen und die Kichererbsen in die Sauce geben. Alles abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen! Am Ende die Sauce mit Creme Fraiche binden, eventuell noch einmal mit Curry und Kreuzkümmel abschmecken.
Dazu passt Basmatireis und/oder Fladenbrot.
Statt Hähnchenbrüste kann man auch Hühnerleber nehmen, die Leber dann nach dem Anbraten in der Sauce lassen und nicht herausnehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Also, dieses Gericht ist wirklich super - super - super!!!
Habe allerdings zwei "Veränderungen" vorgenommen:
1. Habe zusätzlich die gleiche Menge Aprikosen aus der Dose (und einen guten Schuß vom Saft) genommen und diese zum Schluß mit heiß gemacht. So schmeckte es fruchtiger, "aprikosiger"!
2. Habe ebenfalls die doppelte Menge Frühlingszwiebeln genommen, allerdings die eine Hälfte getrennt kurz angedünstet und vor'm Servieren über das Gericht gestreut!
Es hat uns großartig geschmeckt und ist in die Liste der "Das-kochen-wir-aber-bald-mal-wieder"-Gerichte aufgenommen!!!
Habe allerdings zwei "Veränderungen" vorgenommen:
1. Habe zusätzlich die gleiche Menge Aprikosen aus der Dose (und einen guten Schuß vom Saft) genommen und diese zum Schluß mit heiß gemacht. So schmeckte es fruchtiger, "aprikosiger"!
2. Habe ebenfalls die doppelte Menge Frühlingszwiebeln genommen, allerdings die eine Hälfte getrennt kurz angedünstet und vor'm Servieren über das Gericht gestreut!
Es hat uns großartig geschmeckt und ist in die Liste der "Das-kochen-wir-aber-bald-mal-wieder"-Gerichte aufgenommen!!!
Habe es eigentlich schon vor 2 wochen gekocht, aber habe vergessen mein kommentar abzugeben:
Wirklich super gewesen........mit naturreis auch sehr gut!
gruss
heksie
Wirklich super gewesen........mit naturreis auch sehr gut!
gruss
heksie
Habe es letzte Woche probiert, war wirklich gut. Ich könnte mir allerdings vorstellen anstatt der Kichererbsen aus der Dose, getrocknete zu nehmen, die man am Abend vorher einweicht. Die behalten noch ein wenig "Biß". Das mag ich lieber wie die ganz weichen aus der Dose.
Danke für den Vorschlag, viele Grüße, Friedrich
Danke für den Vorschlag, viele Grüße, Friedrich
Hilfreicher Kommentar:
@ Friedrich! Da hast du natürlich Recht. Und noch ein Tipp: Ich esse es selbst eigentlich am liebsten mit roten Linsen statt mit Kichererbsen, da schmeckt es noch besser, habe ich inzwischen herausgefunden.
Viele Grüße
Ingrid_R
Viele Grüße
Ingrid_R
Ingrid,
kochst Du die roten Linsen vor oder lässt Du sie die letzten Minuten in der Sauce mitgaren?
LG
küchenzauber
kochst Du die roten Linsen vor oder lässt Du sie die letzten Minuten in der Sauce mitgaren?
LG
küchenzauber
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Küchenzauber, ich koch sie einfach mit. Die Sauce braucht dann etwas länger, ich lege dann halt die Brüste erst am Ende wieder rein, wenn die roten Linsen fast gar sind.
Viele Grüße
Ingrid_R
Viele Grüße
Ingrid_R
Hallo Ingrid,
habe heute dein Rezept ausprobiert, da ich im Schrank noch eine Dose Kichererbsen hatte und nicht wußte, was ich damit machen soll. Auch die anderen Zutaten waren noch vorhanden. Ich hatte erst etwas Bedenken, weil ich dachte, dass da zu wenig Gemüse (oder eigentlich fast gar nicht) vorhanden war. Ich hatte die Aprikosen klein gewürfelt (habe erst später auf dem Foto gesehen, dass die im Ganzen hineinkommen) und noch zusätzlich 3 Scheiben Ananas (sind gestern übrig geblieben) hineingegeben. Und da wir es gern scharf mögen noch eine gute Zugabe von Sambal Brandal getätigt. Wir waren begeistert - es hat super geschmeckt. Schade, dass ich jetzt wieder Kichererbsen kaufen muss - ich war so froh, dass ich die Dose los war... (grins).
Übrigens: Habe mich heute mal auf deiner Page umgesehen. KLASSE FOTOS. Du kannst kochen und fotografieren. Kompliment an dieser Stelle.
Gruß
Andrea
habe heute dein Rezept ausprobiert, da ich im Schrank noch eine Dose Kichererbsen hatte und nicht wußte, was ich damit machen soll. Auch die anderen Zutaten waren noch vorhanden. Ich hatte erst etwas Bedenken, weil ich dachte, dass da zu wenig Gemüse (oder eigentlich fast gar nicht) vorhanden war. Ich hatte die Aprikosen klein gewürfelt (habe erst später auf dem Foto gesehen, dass die im Ganzen hineinkommen) und noch zusätzlich 3 Scheiben Ananas (sind gestern übrig geblieben) hineingegeben. Und da wir es gern scharf mögen noch eine gute Zugabe von Sambal Brandal getätigt. Wir waren begeistert - es hat super geschmeckt. Schade, dass ich jetzt wieder Kichererbsen kaufen muss - ich war so froh, dass ich die Dose los war... (grins).
Übrigens: Habe mich heute mal auf deiner Page umgesehen. KLASSE FOTOS. Du kannst kochen und fotografieren. Kompliment an dieser Stelle.
Gruß
Andrea
Vielen Dank für das liebe Kompliment. Seh es jetzt erst *rotwerd*
Es freut mich jedenfalls, wenn es schmeckt und auch noch gefällt ...
Es freut mich jedenfalls, wenn es schmeckt und auch noch gefällt ...
Hallo!
Das Gericht gab es gestern Abend. Sehr lecker! Auch die Mengenangabe passte ganz gut.
Ich habe auch frische und getrocknete Aprikosen genommen; die getrockneten gefielen allen besser. Ich hatte dazu die "soften" getrockneten genommen, die sind nicht ganz so trocken wie die "normalen". Ihr wisst schon, was ich meine, hoffe ich...
Ach so, die Creme fraiche habe ich mit etwas Sahne ersetzt. War wunderbar.
Viele Grüße und allen guten Appettit...
PBQ
Das Gericht gab es gestern Abend. Sehr lecker! Auch die Mengenangabe passte ganz gut.
Ich habe auch frische und getrocknete Aprikosen genommen; die getrockneten gefielen allen besser. Ich hatte dazu die "soften" getrockneten genommen, die sind nicht ganz so trocken wie die "normalen". Ihr wisst schon, was ich meine, hoffe ich...
Ach so, die Creme fraiche habe ich mit etwas Sahne ersetzt. War wunderbar.
Viele Grüße und allen guten Appettit...
PBQ
sehr lecker und dazu noch gesund :)
habe kokosmilch anstatt creme fraiche benutzt, diese aber vor den kichererbsen dazugegeben und nochmal kurz aufkochen lassen...
habe kokosmilch anstatt creme fraiche benutzt, diese aber vor den kichererbsen dazugegeben und nochmal kurz aufkochen lassen...
Hallo liebe Ingrid,
wieder einmal bin ich von einem deiner Gerichte begeistert... :-)
Dein Currygericht gabs heute mittag mit "normalem" Reis. Ich hab den schön scharfen indischen Curry verwendet, das hat dem ganzen eine angenehme Schärfe gegeben. Nur eine kleine Änderung habe ich vorgenommen: Anstatt Huhn habe ich Putenfleisch genommen. Eine runde Sache, aromatisch, lecker und absolut wiederholungsbedürftig!
Danke für das schöne Rezept.
LG von Sivi
wieder einmal bin ich von einem deiner Gerichte begeistert... :-)
Dein Currygericht gabs heute mittag mit "normalem" Reis. Ich hab den schön scharfen indischen Curry verwendet, das hat dem ganzen eine angenehme Schärfe gegeben. Nur eine kleine Änderung habe ich vorgenommen: Anstatt Huhn habe ich Putenfleisch genommen. Eine runde Sache, aromatisch, lecker und absolut wiederholungsbedürftig!
Danke für das schöne Rezept.
LG von Sivi
Hallo,
eine Frage zum Curry: nimmst du eine Curry-Paste oder Pulver? Ich habe im Kühlschrank eine Tandoori-Paste und ich könnte sie mir auch dazu sehr gut vorstellen... Wie viel rote Linsen nimmst du?
Danke und Grüße
Kara
eine Frage zum Curry: nimmst du eine Curry-Paste oder Pulver? Ich habe im Kühlschrank eine Tandoori-Paste und ich könnte sie mir auch dazu sehr gut vorstellen... Wie viel rote Linsen nimmst du?
Danke und Grüße
Kara
Hilfreicher Kommentar:
Ich nochmal... ich habe zwar noch keine Antwort erhalten, habe aber das Rezept trotzdem inzwischen mehrmals zubereitet ;-). Ich habe einige Variationen ausprobiert: mit Currypasten (die ich immer anstelle von -pulver nehme), Tandooripaste, Kichererbsen oder Linsen. Es hat alles immer fein geschmeckt, wobei unser Favorit Tandoori mit Linsen bleibt. Ich nehme 150 gr. Linsen, da sie ja noch im Vergleich zu Kichererbsen viel Flüssigkeit saugen. Nächstes Mal werde ich die Variante mit Hühnerleber ausprobieren!
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
Hallo,
habe Dein Rezept nun schon zum wiederholten Male gekocht (dabei die Kichererbsen durch rote Linsen ersetzt) und die Familie war jedes Mal begeistert. Man sollte unbedingt getrocknete Aprikosen verwenden, die geben den richtigen Pfiff und sind nicht so labberig wie die Dosenfrüchte. Habe auch schon mal Hokkaido-Kürbis zum Curry gegeben. War auch sehr lecker!
5* von mir und meiner family!
Gruß sonnenkind 13
habe Dein Rezept nun schon zum wiederholten Male gekocht (dabei die Kichererbsen durch rote Linsen ersetzt) und die Familie war jedes Mal begeistert. Man sollte unbedingt getrocknete Aprikosen verwenden, die geben den richtigen Pfiff und sind nicht so labberig wie die Dosenfrüchte. Habe auch schon mal Hokkaido-Kürbis zum Curry gegeben. War auch sehr lecker!
5* von mir und meiner family!
Gruß sonnenkind 13
Heute zum ersten Mal ausprobiert und gleich begeistert! Die Zubereitung ist tatsächlich denkbar einfach. Ich habe Reis als Beilage gewählt. Allerdings kein scharfes, sondern eher milderes Curry-Pulver, was mir und meiner Frau jedoch sehr gemundet hat. Zudem habe ich, was ich öfter bei Saucen mache, einige eingelegte grüne Pfefferkörner untergeschmuggelt. Ich finde, die geben Saucen meist ein wenig Pfiff. Sonst alles wie im wirklich leckeren Rezept beschrieben. Die Kichererbsen hätte ich zwar nicht vermisst, aber gestört haben sich auch nicht. Werde ich beim nächsten mal einfach weglassen.
Danke für die Hilfe! Jetzt versuch ich mal, noch ein Foto hochzuladen.
Markus
Danke für die Hilfe! Jetzt versuch ich mal, noch ein Foto hochzuladen.
Markus
Habe ebenfalls statt der Kichererbsen rote Linsen verwendet - passt wirklich sehr gut. Dazu haben wir Naan Brot gegessen.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Sehr lecker!!!
Ich hab statt der Aprikosen getrocknete Rosinen verwendet und ebenfalls die doppelte Menge an Zwiebeln. Dazu gabs Basmatireis.
Danke für das tolle Rezept!
Ich hab statt der Aprikosen getrocknete Rosinen verwendet und ebenfalls die doppelte Menge an Zwiebeln. Dazu gabs Basmatireis.
Danke für das tolle Rezept!
hallo,
heute gab es ein Rezept meiner "schmeckt-immer-super" Garantin und ich wurde wieder nicht enttäuscht. :-)
Anpassung an uns:
Hähnchen geschnetzelt, Sharwoods Madras Curry hot (das beste Curry m. E.) und getr. Zwetschgen weil keine Aprikosen vorhanden waren.
Chuper chaf und lecker!
heute gab es ein Rezept meiner "schmeckt-immer-super" Garantin und ich wurde wieder nicht enttäuscht. :-)
Anpassung an uns:
Hähnchen geschnetzelt, Sharwoods Madras Curry hot (das beste Curry m. E.) und getr. Zwetschgen weil keine Aprikosen vorhanden waren.
Chuper chaf und lecker!
Wir hatten dieses Gericht heute Abend mit Jasminreis und glasierten Karöttchen mit Pinienkernen. Sehr fein, die Hühnerfilets waren sehr zart und fein aromatisch. Wird sicher wieder gekocht!
Hallo,
das Curry gabs heute bei uns. Echt oberlecker! Ich habe Currypaste genommen und rote Linsen. Die Aprikosen habe ich kleingewürfelt, fand ich passender. Absolut lecker!
Habe auch noch Ingwer und Koriander rangemacht. Wirds bei uns auf jeden Fall wieder geben!
LG Nicki
das Curry gabs heute bei uns. Echt oberlecker! Ich habe Currypaste genommen und rote Linsen. Die Aprikosen habe ich kleingewürfelt, fand ich passender. Absolut lecker!
Habe auch noch Ingwer und Koriander rangemacht. Wirds bei uns auf jeden Fall wieder geben!
LG Nicki
Würde die Frühlingszwiebel und den Knoblauch ziemlich schnell wieder aus der Pfanne nehmen, weil sie sonst regelrecht verbrennen, wenn man die Hühnerbrust anbrät. Und von den Frühlingszwiebeln habe ich am Schluß noch so welche dazu getan, das hat dann recht frisch geschmeckt.
Interessante Idee, die Hühnchen mit Curry zu panieren. Damit es etwas mehr Würze abbekommt habe ich noch Salz und Pfeffer dazu getan und dann erst angebraten.
Interessante Idee, die Hühnchen mit Curry zu panieren. Damit es etwas mehr Würze abbekommt habe ich noch Salz und Pfeffer dazu getan und dann erst angebraten.
Hallo,
als ich das Rezept gelesen hatte, wollte ich es sofort ausprobieren. Da ich keine Brustfilets hatte, wurden es "nur" Putenschnitzel. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Es war einfach lecker.
LG Eiskimo
als ich das Rezept gelesen hatte, wollte ich es sofort ausprobieren. Da ich keine Brustfilets hatte, wurden es "nur" Putenschnitzel. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Es war einfach lecker.
LG Eiskimo
Das Fleich war sehr zart und die Sauce schön cremig. Leider hat uns aber das gewisse Etwas gefehlt - ist halt "nur" mit Currypulver und Kreuzkümmell, kein Vergleich mit einem "richtigen" Curry.
Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem eine Alternative.
Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem eine Alternative.
Das ist mein absolutes Lieblings-Rezept! Ich koche es immer wieder gerne, es ist leicht zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch!
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scharly
06.01.2003 10:39 Uhr