Hähnchen in Kokosmilch

leckeres asiatisches Gericht, schnell zubereitet

Grossansicht schliessen

Stimmen: 2 - Ø 2,8

» Rezept bewerten «

500 g	Hähnchenbrustfilet, es kann auch Putenbrustfilet sein
1 EL	Speisestärke
1	Gemüsezwiebel(n)
2 große	Chilischote(n), grün oder rot
2 Stange/n	Zitronengras, wenn erhältlich, sonst durch Zitronensaft ersetzbar
4 EL	Öl, wenn möglich Erdnussöl
300 ml	Kokosmilch, aus der Dose
2 EL	Fischfond, ersatzweise Gemüsebrühe
2 TL	Koriander, gemahlener
1	Limette(n)
	Petersilie, glatte oder frischer Koriander
	Salz

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch abwaschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit der Speisestärke bestäuben. Die Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Die Chilischoten halbieren, die Stängelansätze, Trennwände und Kerne entfernen und die Schoten in Streifen schneiden. Vorsicht, besser mit Küchenhandschuhen arbeiten. Das Zitronengras abbrausen, trocken tupfen und etwas zerdrücken.

Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch darin rundum anbraten, die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Chilischoten, Zitronengras, Fischfond oder Gemüsebrühe und gemahlenen Koriander hinzugeben und alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit glatter Petersilie oder frischen Koriander-Blättchen garnieren.

Dazu schmeckt Basmatireis.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.11.07
Rezept-Statistiken:	30.395 (355)* gelesen 89 (0)* gespeichert 1.335 (12)* gedruckt 16 (0)* verschickt * nur in diesem Monat