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Beefsteak Tatar mit französischem Senf und Honig
Eine äußerst schmackhafte Abwandlung des Originals
Zutaten
| 400 g | Rindfleisch, zweimal durchgedreht (doppelt faschiert) |
| 4 EL | Senf (Dijonsenf) |
| 3 EL | Honig |
| 50 g | Kapern |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 kleine | Ei(er), frisch |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Worcestersauce oder Tabasco |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Grundsätzlich gilt: es muss nicht immer nur Fleisch vom Rinderfilet sein. Roastbeef oder Keule schmecken ebenso exzellent - fragen Sie Ihren Metzger, er kann ihnen sicherlich passende Alternativen anbieten.
Zwiebel klein hacken und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl (evtl. auch zusätzlich noch einen Spritzer Worcestersauce oder Tabasco), gehackte Kapern, Senf und Honig hinzugeben und alles gut verrühren. Das Rindfleisch und die Eier hinzugeben und mit den Händen vermischen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.
Mit Toast servieren. Schmeckt fantastisch!
Zwiebel klein hacken und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl (evtl. auch zusätzlich noch einen Spritzer Worcestersauce oder Tabasco), gehackte Kapern, Senf und Honig hinzugeben und alles gut verrühren. Das Rindfleisch und die Eier hinzugeben und mit den Händen vermischen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.
Mit Toast servieren. Schmeckt fantastisch!
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dein Tartar-Rezept als Basis für mein Tartar genommen und war wirklich begeistert. Wegen der Veränderungen, kann ich allerdings leider keine Bewertung für das Ursprungsrezept angeben.
Hier meine Variation:
400 g Tartar aus zweifach faschiertem Rumpsteak (total lecker!!!!)
2 TL Dijonsenf
1 EL Honig
10 g Kapern
1 Zwiebel
2 Eigelb
Salz, Pfeffer
reichlich Worcestershiresauce
Kein Öl oder Zitronensaft (war durch Senf und Kapern bereits säuerlich genug).
Obwohl es auch noch andere Schnittchen gab, waren die Tartarschnitten bis auf den letzten Krümel weggeputzt...
Danke für diese Superidee!!!
lg migaweki
Hier meine Variation:
400 g Tartar aus zweifach faschiertem Rumpsteak (total lecker!!!!)
2 TL Dijonsenf
1 EL Honig
10 g Kapern
1 Zwiebel
2 Eigelb
Salz, Pfeffer
reichlich Worcestershiresauce
Kein Öl oder Zitronensaft (war durch Senf und Kapern bereits säuerlich genug).
Obwohl es auch noch andere Schnittchen gab, waren die Tartarschnitten bis auf den letzten Krümel weggeputzt...
Danke für diese Superidee!!!
lg migaweki
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migaweki
26.08.2011 10:29 Uhr