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Aachener Printen
Zutaten
| 250 g | Zuckerrübensirup |
| 200 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 15 g | Anis |
| 10 g | Nelke(n), gemahlen |
| 50 g | Orangeat |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Milch | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick ausrollen und in 3x8 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein gefettetes, mit Mehl bestreutes Blech legen. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 180 Grad backen.
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Kommentare anderer Nutzer
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In vielen Rezepten wird noch gestossener brauner Kandiszucker in den Teig gegeben, der auch nach dem Backen noch als kleines krachendes Klümpchen auf die Zahnfüllung wartet.
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da hat sich übrigens ein fehler eingeschlichen:es soll "10 g gem. Nelken heißen" - 1 g wäre wohl etwas wenig. sorry!!!
aerdna
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Der Teig war bei mir sehr trocken, nach der Nacht im Kühlen war er trocken und fest - nix mit ausrollen. Ich habe dann noch Wasser und Reismilch zugegeben, bis er weicher wurde, nochmal durchgeknetet und dann ausgerollt und gebacken.Geschmeckt haben sie dann aber doch super!
LG, koesti
was ich an den Aachener Printen besonders liebe ist das Knacken auf den Kandiszucker. Den würde ich natürlich unbedingt reinmachen. Allerdings muss er so klein sein, dass man sich nicht eine Ecke aus der Krone bricht, aber etwas knacken muss es noch.
Viele Grüße
Klaus
Grüße vom Bäuchlein
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außerdem gehören folgende Gewürze in Printen:Zimt , Nelken, Piment, Muskatnuss, Koriander, Kardamom, Anis, Sternanis. Wer es gern würzig mag, nimmt sie alle.
Grosses Lob und LG
Jutta Dagmar
LG Sabine
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susa_
07.11.2002 20:46 Uhr