| Aachener Printen
| 250 g | Zuckerrübensirup |
| 200 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 15 g | Anis |
| 10 g | Nelke(n), gemahlen |
| 50 g | Orangeat |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Milch | |
| Zucker |
Zubereitung
Den Sirup mit Zucker und Fett erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und dann bis zur Handwärme abkühlen lassen. Nun das Gewürz mit dem Orangeat hineinrühren und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterarbeiten.
Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick ausrollen und in 3x8 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein gefettetes, mit Mehl bestreutes Blech legen. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 180 Grad backen.
Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick ausrollen und in 3x8 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein gefettetes, mit Mehl bestreutes Blech legen. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 180 Grad backen.
Kommentare anderer Nutzer
aerdna 
sagt:
sagt: 25.11.2002 08:59
Hilfreicher Kommentar:
da hat sich übrigens ein fehler eingeschlichen:
es soll "10 g gem. Nelken heißen" - 1 g wäre wohl etwas wenig. sorry!!!
aerdna
es soll "10 g gem. Nelken heißen" - 1 g wäre wohl etwas wenig. sorry!!!
aerdna
chrimi 
sagt:
sagt: 03.03.2004 00:11
mmmhhh..lecker....alle waren begeistert.....
richard52511
sagt:
sagt: 11.11.2004 07:24
Hm ich vermisse in dem Rezept das Hirschhornsalz sowie die Pottasche. Bei den Original Aachener Printen werden diese Zutaten ebenfalls mit eingemischt. Ansonsten super gemacht. Schmecken bestimmt.
koesti 
sagt:
sagt: 25.12.2004 22:14
Hilfreicher Kommentar:
Der Teig war bei mir sehr trocken, nach der Nacht im Kühlen war er trocken und fest - nix mit ausrollen. Ich habe dann noch Wasser und Reismilch zugegeben, bis er weicher wurde, nochmal durchgeknetet und dann ausgerollt und gebacken.
Geschmeckt haben sie dann aber doch super!
LG, koesti
Geschmeckt haben sie dann aber doch super!
LG, koesti
BienClaudius
sagt:
sagt: 13.01.2005 16:08
Hallo zusammen,
was ich an den Aachener Printen besonders liebe ist das Knacken auf den Kandiszucker. Den würde ich natürlich unbedingt reinmachen. Allerdings muss er so klein sein, dass man sich nicht eine Ecke aus der Krone bricht, aber etwas knacken muss es noch.
Viele Grüße
Klaus
was ich an den Aachener Printen besonders liebe ist das Knacken auf den Kandiszucker. Den würde ich natürlich unbedingt reinmachen. Allerdings muss er so klein sein, dass man sich nicht eine Ecke aus der Krone bricht, aber etwas knacken muss es noch.
Viele Grüße
Klaus
Bäuchlein
sagt:
sagt: 05.10.2005 14:57
Da gibts ja Krümmel zu kaufen, ob das wohl geht??
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
jobo61
sagt:
sagt: 18.10.2005 12:49
Kann man als alternative zum Sirup auch Läuterzucker nehmen?
Anna-Lea 
sagt:
sagt: 04.11.2005 07:27
Den Kandiszucker würde ich nie und nimmer reintun. Das ist genau das, was ich an Printen so hasse. Ohne kommt bestimmt besser.
Anna-Lea
sagt:
sagt: 04.11.2005 07:33
außerdem gehören folgende Gewürze in Printen:
Zimt , Nelken, Piment, Muskatnuss, Koriander, Kardamom, Anis, Sternanis. Wer es gern würzig mag, nimmt sie alle.
Zimt , Nelken, Piment, Muskatnuss, Koriander, Kardamom, Anis, Sternanis. Wer es gern würzig mag, nimmt sie alle.
thomasarah
sagt:
sagt: 25.11.2006 11:30
sorry, aber meiner meinung nach, ist der nelken geschmack viel zu intensiv.
jutta-dagmar
sagt:
sagt: 06.12.2006 08:08
Ging in Windeseile - Mangels Zeit hab ich die Printen nicht in den Kühlschrank gestellt - aber trotzdem perfekt
Grosses Lob und LG
Jutta Dagmar
Grosses Lob und LG
Jutta Dagmar
esra4
sagt:
sagt: 20.12.2006 18:08
also wir waren begeistert, uns hat es geschmeckt
LG Sabine
LG Sabine
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