Seezunge oder Scholle gebraten

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Zutaten

6 kleine Seezunge(n) oder Schollen
1 Tasse Mehl (Instantmehl, kleine Tasse)
  Salz und Pfeffer oder Streuwürze bzw. Fischgewürz
  Butter zum Braten
 n. B. Zitronensaft zum Beträufeln
 n. B. Zitrone(n) - Scheiben zum Servieren
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Frische Seezungen oder Schollen vom Händler kaufen. Kopf abschneiden und nur von einer Seite die Haut abziehen lassen. Möglichst auch ausnehmen lassen.

Den Fisch säuern, d.h. mit Zitronensaft beträufeln. Dann mit Küchenkrepp abtupfen und wenig salzen, pfeffern und würzen. Nicht zuviel, da der Fisch sehr dünn ist und somit die Gewürze gut annimmt.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Den gewürzten Fisch leicht mit Mehl bestäuben und in die Pfanne legen. Je nach Dicke des Fischs nun ca. 4-6 Minuten auf jeder Seite langsam und goldbraun backen.

Mit Zitronenscheibe garniert servieren.

Dazu passt ausgezeichnet gedünstetes Gemüse aus dem Wok.
Zu diesem Rezept gibt es eine
Schritt-für-Schritt Anleitung!
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Kommentare anderer Nutzer


galibema

26.08.2008 18:26 Uhr

Hallo Charter,

habe heute nach deinem Rezept meine Schollen, allerdings in Butterschmalz,gebraten.Sie sind perfekt und goldbraun geworden.

Simple Rezepte sind mir am Liebsten.

LG
galibema
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MarieChristine

31.07.2010 16:32 Uhr

Ich habe heute zum ersten Mal selbst frische Schollen gebraten,da ich diesen Fisch einfach liebe.
Dank deiner Anleitung sind sie super gut geworden,hab allerdings Olivenöl statt Butter genommen,tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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Charter

01.08.2010 15:47 Uhr

Prima, wir nehmen mittlerweile auch nur noch Olivenöl, da es ja gesünder sein soll!

LG
Kommentar hilfreich?

Viniferia

28.02.2014 11:47 Uhr

Hallo,

ich hab noch ein Weißweinsößchen mit Nordseekrabben dazu gemacht. War sehr lecker.

Bilder sind unterwegs
LG

Vini
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Charter

05.03.2014 10:45 Uhr

Hallo,
hab gerade gestern abend wieder "fangfrische Seezungen " gemacht. Wir haben aus Holland einige kg mitgebracht und dann eingefroren.

Dein Rezept mit heller Sosse und Nordseekrabben war bestimmt sehr lecker.

Leider vertragen wir keine Sosse, aber Nordseekrabben ohne Soße darüber ist auch prima.
Bei uns gibt es dann auch mal Folienkartoffel mit Surecreme dazu!

LG charter
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löwewip

24.09.2014 15:05 Uhr

Hallo Charter,

zwar bekam ich keine fangfrische Seezungen oder Schollen, wollte aber dein gepriesenes, einfaches Rezept ausprobieren und nahm deshalb TK-Filets von der Scholle.

Zum Braten gab ich wenig Olivenöl in die Pfanne und dazu die Butter, das gibt eine spürbare Verstärkung des Bratgeschmacks.

Dazu servierte ich einen Hokkaido-Kartoffel-Auflauf, und alle fragten nach einer zweiten Portion.

Danke für die Rezeptur, Fotos sende ich nach.

LG löwewip
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ApolloMerkur

25.10.2015 10:04 Uhr

Hallo!

Wir hatten fangfrische Scholle und die essen wir am liebsten ganz einfach nur gebraten und ohne viel Schnickschnack. Statt dem Zitronensaft haben wir ein wenig Zitronenzesten über den Fisch gegeben.
Dazu gab es Feldsalat mit gebratenen Äpfel und Feigen.

LG, ApolloMerkur
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Schritt-für-Schritt Anleitungen

Seezunge oder Scholle gebraten
pralinchen
Anleitung von

Seezunge oder Scholle gebraten

erstellt von pralinchen am 25.10.2015

Schritt 1
Zutaten zusammenstellen

Für 2 Personen:

  • 2 Schollen
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Öl
Schritt 2
Scholle zubereiten
  • Scholle waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen
  • Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern
  • In Mehl wenden
  • Überschüssiges Mehl etwas abklopfen
  • Öl in einer Pfanne erhitzen
  • Fisch darin ca. 4 - 6 Min. von jeder Seite braten

 

Schritt 3
Anrichten

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