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Seezunge oder Scholle gebraten
Zutaten
| 6 kleine | Seezunge(n) oder Schollen |
| 1 Tasse | Mehl (Instantmehl, kleine Tasse) |
| Salz und Pfeffer oder Streuwürze bzw. Fischgewürz | |
| Butter zum Braten | |
| n. B. | Zitronensaft zum Beträufeln |
| n. B. | Zitrone(n) - Scheiben zum Servieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frische Seezungen oder Schollen vom Händler kaufen. Kopf abschneiden und nur von einer Seite die Haut abziehen lassen. Möglichst auch ausnehmen lassen.
Den Fisch säuern, d.h. mit Zitronensaft beträufeln. Dann mit Küchenkrepp abtupfen und wenig salzen, pfeffern und würzen. Nicht zuviel, da der Fisch sehr dünn ist und somit die Gewürze gut annimmt.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Den gewürzten Fisch leicht mit Mehl bestäuben und in die Pfanne legen. Je nach Dicke des Fischs nun ca. 4-6 Minuten auf jeder Seite langsam und goldbraun backen.
Mit Zitronenscheibe garniert servieren.
Dazu passt ausgezeichnet gedünstetes Gemüse aus dem Wok.
Den Fisch säuern, d.h. mit Zitronensaft beträufeln. Dann mit Küchenkrepp abtupfen und wenig salzen, pfeffern und würzen. Nicht zuviel, da der Fisch sehr dünn ist und somit die Gewürze gut annimmt.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Den gewürzten Fisch leicht mit Mehl bestäuben und in die Pfanne legen. Je nach Dicke des Fischs nun ca. 4-6 Minuten auf jeder Seite langsam und goldbraun backen.
Mit Zitronenscheibe garniert servieren.
Dazu passt ausgezeichnet gedünstetes Gemüse aus dem Wok.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Charter,
habe heute nach deinem Rezept meine Schollen, allerdings in Butterschmalz,gebraten.Sie sind perfekt und goldbraun geworden.
Simple Rezepte sind mir am Liebsten.
LG
galibema
habe heute nach deinem Rezept meine Schollen, allerdings in Butterschmalz,gebraten.Sie sind perfekt und goldbraun geworden.
Simple Rezepte sind mir am Liebsten.
LG
galibema
Ich habe heute zum ersten Mal selbst frische Schollen gebraten,da ich diesen Fisch einfach liebe.
Dank deiner Anleitung sind sie super gut geworden,hab allerdings Olivenöl statt Butter genommen,tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Dank deiner Anleitung sind sie super gut geworden,hab allerdings Olivenöl statt Butter genommen,tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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galibema
26.08.2008 18:26 Uhr