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Kartoffelnudeln
ein schwäbisches Gericht
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 3/4 Liter | Milch |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten |
| 1/2 Pck. | Spätzle, aus der Tüte |
| Salz | |
| Muskat | |
| Brühe, instant |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Zwischenzeitlich die Spätzle in Salzwasser al dente kochen.
Die Kartoffeln mit der Milch und Muskat zerstampfen. Das ganze sollte dünner sein als Kartoffelpüree - je nach Kartoffelsorte kann es daher sein, dass man mehr oder weniger Milch benötigt. Mit Suppenbrühpulver und Salz abschmecken.
Die Spätzle dazu geben und verrühren.
Die Zwiebel in dem Butterschmalz erst bei starker, dann bei milder Hitze anbraten. Über die Kartoffelnudeln geben.
Das Gericht kann man auch sehr gut mit selbstgemachten Spätzle zubereiten. Dafür mache ich meist Spätzle auf Vorrat und friere sie dann ein. Bevor ich sie dann zum Püree gebe, lasse ich (meist über Nacht) auftauen.
Zwischenzeitlich die Spätzle in Salzwasser al dente kochen.
Die Kartoffeln mit der Milch und Muskat zerstampfen. Das ganze sollte dünner sein als Kartoffelpüree - je nach Kartoffelsorte kann es daher sein, dass man mehr oder weniger Milch benötigt. Mit Suppenbrühpulver und Salz abschmecken.
Die Spätzle dazu geben und verrühren.
Die Zwiebel in dem Butterschmalz erst bei starker, dann bei milder Hitze anbraten. Über die Kartoffelnudeln geben.
Das Gericht kann man auch sehr gut mit selbstgemachten Spätzle zubereiten. Dafür mache ich meist Spätzle auf Vorrat und friere sie dann ein. Bevor ich sie dann zum Püree gebe, lasse ich (meist über Nacht) auftauen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein typisches Gericht für meine Kinder. Frage: gibt es auch noch Salat oder ähnliches dazu? Als zwischengelagerter Saarländer würde ich noch in der Pfanne zubereitetes Bauchfleisch servieren...Gibt es dazu eine Meinung?
Hallo,
wir essen das Gericht immer "solo". Auf dem Foto sind die Kartoffelnudeln etwas fest geraten. Normalerweise ist es ein bisschen flüssiger. Man kann sehr gut noch angebratene Speckwürfel dazugeben.
Salat kann man sicherlich auch gut dazu servieren - dann vielleicht in einem extra Schüsselchen. Die Idee ist aber gut, werde ich mal probieren.
Grüßle
Andrea
wir essen das Gericht immer "solo". Auf dem Foto sind die Kartoffelnudeln etwas fest geraten. Normalerweise ist es ein bisschen flüssiger. Man kann sehr gut noch angebratene Speckwürfel dazugeben.
Salat kann man sicherlich auch gut dazu servieren - dann vielleicht in einem extra Schüsselchen. Die Idee ist aber gut, werde ich mal probieren.
Grüßle
Andrea
Kannte diese Kombination nicht, war aber lecker. Leider hab ich glatt die Röstzwiebeln vergessen, damit wird es bestimmt noch besser...
Gab es gestern bei uns - dazu Putenschnitzel. So als Beilage sehr lecker und mal was anderes - aber das allein als Gericht wäre uns zu wenig / da würde etwas fehlen (obwohl ich angebratenen Schinken dazu gemacht habe)
Hallo, das ist mal was neues für uns gewesen, hat gut geschmeckt, dazu gabs Bratwurst.L.G. leckermausi.
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koepe50
05.12.2007 21:34 Uhr