- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Johannisbeerkuchen
Hefekuchen mit Schmandguss vom Blech
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 20 g | Hefe, frische |
| 100 ml | Milch, lauwarme |
| 450 g | Mehl |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon (oder Zitronenaroma) |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Butter oder Margarine, weiche |
| 3 EL | Sahne, flüssige |
| Für den Belag: | |
| 450 g | Johannisbeeren, rote, vorbereitete |
| Für den Guss: | |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | Puddingpulver (Vanille) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 200 g | Schmand |
| 60 g | Sahne, flüssige |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Sahne, geschlagene |
| 30 g | Schokoladenraspel (Schokoladenspäne), weiße |
| Zitronenmelisse | |
| n. B. | Puderzucker |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 275 kcal
Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und auflösen.
Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen. Eier, weiche Butter und Sahne zugeben. Mit der Hefemilch verrühren und zu einem glatten Teig kneten (mit dem Mixer etwa 3 Minuten). Zugedeckt etwa 45 Minuten bei mindestens Zimmertemperatur gehen lassen.
Inzwischen Johannisbeeren vorbereiten und die Zutaten für den Guss miteinander verrühren.
Tiefes Backblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den gegangenen Hefeteig durchkneten, auf dem Blech ausrollen oder mit beiden Händen verteilen. Nochmals 10 - 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Johannisbeeren gut verteilt draufgeben, den Guss vorsichtig und gleichmäßig darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170°C, beides mittlere Schiene, Gas: Stufe 3) ca. 20 - 25 Minuten backen. Eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen!
Auskühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagener Sahne sowie weißen Schokospänen und Melisseblättern verziert servieren.
Anmerkung: Ich habe mit Umluft knapp 25 Minuten Backzeit gehabt.
Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen. Eier, weiche Butter und Sahne zugeben. Mit der Hefemilch verrühren und zu einem glatten Teig kneten (mit dem Mixer etwa 3 Minuten). Zugedeckt etwa 45 Minuten bei mindestens Zimmertemperatur gehen lassen.
Inzwischen Johannisbeeren vorbereiten und die Zutaten für den Guss miteinander verrühren.
Tiefes Backblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den gegangenen Hefeteig durchkneten, auf dem Blech ausrollen oder mit beiden Händen verteilen. Nochmals 10 - 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Johannisbeeren gut verteilt draufgeben, den Guss vorsichtig und gleichmäßig darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170°C, beides mittlere Schiene, Gas: Stufe 3) ca. 20 - 25 Minuten backen. Eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen!
Auskühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagener Sahne sowie weißen Schokospänen und Melisseblättern verziert servieren.
Anmerkung: Ich habe mit Umluft knapp 25 Minuten Backzeit gehabt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept mal ausprobiert und bin schwer begeistert..... total einfach in der Zuberteitung und echt lecker!
Sogar mein Freund hat total reingehauen und der macht momentan Diät ;)
Anmerkung: Habe aus kalorien-Gründen die Sahne mit den Schokostückchen weggelassen.... war trotzdem super!
Sogar mein Freund hat total reingehauen und der macht momentan Diät ;)
Anmerkung: Habe aus kalorien-Gründen die Sahne mit den Schokostückchen weggelassen.... war trotzdem super!
Hallo Fernweh1985,
über so gute Kommentare freu' ich mich immer besonders.
Schön, dass es Euch so gut geschmeckt hat ! Ich nehm' auch nicht immer Schlagsahne extra dazu .
LG, Angelika
über so gute Kommentare freu' ich mich immer besonders.
Schön, dass es Euch so gut geschmeckt hat ! Ich nehm' auch nicht immer Schlagsahne extra dazu .
LG, Angelika
Das ist wirklich ein toller Hefekuchen! Die geschmackliche Kombination von Hefe, Zitronenschale, Schmand und Johannisbeeren ist gelungen.
Aus Ermangelung an Sahne habe ich sie einfach durch Milch ersetzt. Das war kein Problem. Und den Hefeteig habe ich mit einem ganzen Würfel Hefe gemacht, so dass er noch dicker wurde. Herrlich! Geschmacklich bedarf es der Schlagsahne mit Schokoraspeln nicht wirklich...
Mal was anderes als Zucker-, Pflaumen- oder Apfelhefekuchen.
Aus Ermangelung an Sahne habe ich sie einfach durch Milch ersetzt. Das war kein Problem. Und den Hefeteig habe ich mit einem ganzen Würfel Hefe gemacht, so dass er noch dicker wurde. Herrlich! Geschmacklich bedarf es der Schlagsahne mit Schokoraspeln nicht wirklich...
Mal was anderes als Zucker-, Pflaumen- oder Apfelhefekuchen.
Hallo Angelika,
ich habe heute Dein Hefekuchen Rezept getestet. Zwar mit Äpfeln, aber garantiert werde ich es wiederholen, mit meinen eingefrorenen Johannisbeeren, denn dafür suche ich schon lange ein gutes Rezept.
Danke dafür, Agi47
ich habe heute Dein Hefekuchen Rezept getestet. Zwar mit Äpfeln, aber garantiert werde ich es wiederholen, mit meinen eingefrorenen Johannisbeeren, denn dafür suche ich schon lange ein gutes Rezept.
Danke dafür, Agi47
Hallo Agi47,
das ist eine feine Idee mit den Äpfeln !, hab' ich selbst noch gar nicht drüber nachgedacht . Die roten Johannisbeeren harmonieren aufgrund des säuerlichen Geschmacks einfach besonders gut. Freut mich, dass Du es auch so ausprobieren willst.
Danke Die ebenso für die gute Bewertung,
LG Angelika
das ist eine feine Idee mit den Äpfeln !, hab' ich selbst noch gar nicht drüber nachgedacht . Die roten Johannisbeeren harmonieren aufgrund des säuerlichen Geschmacks einfach besonders gut. Freut mich, dass Du es auch so ausprobieren willst.
Danke Die ebenso für die gute Bewertung,
LG Angelika
Hallo Angelika,
ich würde Dein Rezept gerne probieren. Mein Mann liebt Johannisbeeren und ich hab noch soviele eingefroren.
Ich hab ein wenig Bedenken ob es mit den eingefrorenen auch geht? Nicht das alles schwimmt oder die Konsistenz dann nicht passt?
Wäre schade gerade zu seinem Geburtstag. Hast Du es schon mal mit gefrorenen Beeren versucht?
Liebe Grüße,
Ina
ich würde Dein Rezept gerne probieren. Mein Mann liebt Johannisbeeren und ich hab noch soviele eingefroren.
Ich hab ein wenig Bedenken ob es mit den eingefrorenen auch geht? Nicht das alles schwimmt oder die Konsistenz dann nicht passt?
Wäre schade gerade zu seinem Geburtstag. Hast Du es schon mal mit gefrorenen Beeren versucht?
Liebe Grüße,
Ina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Inalein,
mit gefrorenen Beeren habe ich es leider noch nicht probiert.
Ich denke auch, dass dann zuviel Flüssigkeit auf dem Teig ist und dieser womöglich auch nicht gar wird.
LG, Angelika
mit gefrorenen Beeren habe ich es leider noch nicht probiert.
Ich denke auch, dass dann zuviel Flüssigkeit auf dem Teig ist und dieser womöglich auch nicht gar wird.
LG, Angelika
Einen solchen gedeckten Kuchen mit gefrorenen Beeren habe ich selbst leider noch nie probiert.
Ich backe oft Muffins mit gefrorenem Obst. Gerade bei Heidelbeeren oder auch Johannisbeeren gelingt das einwandfrei. Vor allem, weil die Früchte dadurch, daß sie gefroren sind, im Teig beim Unterrühren nicht zermatschen.
Ich würde für einen Versuch bei diesem Rezept hier die Johannisbeeren vorher auftauen lassen, und eventuell entstehenden Saft abgießen.
Und dann auch wohl erstmal bloß einen kleinen "Versuchskuchen" backen.
Ein halbes Blech nur, oder noch weniger.
Wenn's dann funktioniert, kann man immer noch einen richtig großen Kuchen backen - ohne sich zu sehr zu ärgern, falls er doch nix wurde.
Gutes Gelingen!
Jörg
Ich backe oft Muffins mit gefrorenem Obst. Gerade bei Heidelbeeren oder auch Johannisbeeren gelingt das einwandfrei. Vor allem, weil die Früchte dadurch, daß sie gefroren sind, im Teig beim Unterrühren nicht zermatschen.
Ich würde für einen Versuch bei diesem Rezept hier die Johannisbeeren vorher auftauen lassen, und eventuell entstehenden Saft abgießen.
Und dann auch wohl erstmal bloß einen kleinen "Versuchskuchen" backen.
Ein halbes Blech nur, oder noch weniger.
Wenn's dann funktioniert, kann man immer noch einen richtig großen Kuchen backen - ohne sich zu sehr zu ärgern, falls er doch nix wurde.
Gutes Gelingen!
Jörg
Ich habe den Kuchen vorgestern gebacken, und ich kann nur sagen: LECKER! ECHT LECKER!
Einfach zu machen - und wunderbar zu essen. ;-)
Ich habe etwas mehr als einen halben Würfel Hefe genommen, einen Teller mit Wasser in den Herd gestellt - und der Teig ist herrlich luftig aufgegangen.
Anstatt bloß 450 Gramm Johannisbeeren habe ich sogar 750 Gramm genommen. Was das fruchtige Aroma noch besser herausbrachte.
Beim nächsten mal werde ich eventuell Johannisbeeren mit etwas Rhabarber mischen. Das dürfte auch ganz lecker sein.
Der Kuchen würde sich sicher auch gut machen, wenn man statt des Schmandgusses Butterkrümel draufgibt.
Einfach zu machen - und wunderbar zu essen. ;-)
Ich habe etwas mehr als einen halben Würfel Hefe genommen, einen Teller mit Wasser in den Herd gestellt - und der Teig ist herrlich luftig aufgegangen.
Anstatt bloß 450 Gramm Johannisbeeren habe ich sogar 750 Gramm genommen. Was das fruchtige Aroma noch besser herausbrachte.
Beim nächsten mal werde ich eventuell Johannisbeeren mit etwas Rhabarber mischen. Das dürfte auch ganz lecker sein.
Der Kuchen würde sich sicher auch gut machen, wenn man statt des Schmandgusses Butterkrümel draufgibt.
Hallo Angelika,
ich hab den Kuchen nun mit frischen Beeren und "meinem" Hefeteigrezept gebacken- und wir finden die Kombi von Hefeteig und Johannisbeeren ist der HAMMER!
So genial hatte ich mir das gar nicht vorgestellt. Auch der Guß (hab nur 50g Zucker genommen- reichte völlig) ist perfekt!
Danke für das schöne Rezept, LG,
Ina
ich hab den Kuchen nun mit frischen Beeren und "meinem" Hefeteigrezept gebacken- und wir finden die Kombi von Hefeteig und Johannisbeeren ist der HAMMER!
So genial hatte ich mir das gar nicht vorgestellt. Auch der Guß (hab nur 50g Zucker genommen- reichte völlig) ist perfekt!
Danke für das schöne Rezept, LG,
Ina
Hallo Ina,
ja, manchmal muss man einfach etwas Neues ausprobieren ! Schön, dass dir das Rezept so gut zusagt und danke für die Superbewertung !
LG, Angelika
ja, manchmal muss man einfach etwas Neues ausprobieren ! Schön, dass dir das Rezept so gut zusagt und danke für die Superbewertung !
LG, Angelika
Ich habe den Kuchen jetzt letzte Woche einmal mit Butterstreuseln gebacken - und ich muss sagen, daß ich den fast noch besser finde!
Ich habe ca. 700 Gramm vollreife Johannisbeeren genommen und nur etwa die Hälfte des im Rezept angegeben Gusses.
Darüber dann frei nach Schnauze 2-3 gute Handvoll Streusel, sodaß die Beeren locker bedeckt, aber noch zu sehen waren.
Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken. Einen Teller mit Wasser unters Blech gestellt.
Der Kuchen war so lecker, daß er mir regelrecht aus der Hand gerissen wurde! :-D
Leider kann ich momentan kein Foto davon einstellen.
Ich habe ca. 700 Gramm vollreife Johannisbeeren genommen und nur etwa die Hälfte des im Rezept angegeben Gusses.
Darüber dann frei nach Schnauze 2-3 gute Handvoll Streusel, sodaß die Beeren locker bedeckt, aber noch zu sehen waren.
Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken. Einen Teller mit Wasser unters Blech gestellt.
Der Kuchen war so lecker, daß er mir regelrecht aus der Hand gerissen wurde! :-D
Leider kann ich momentan kein Foto davon einstellen.
Hallo,
freut mich, dass dich dieses Rezept zum Experimentieren angeregt hat.
Streusel kann ich mit sehr gut drüber vorstellen und dann noch einen Klecks Sahne....mmmhh.
LG, Angelika
freut mich, dass dich dieses Rezept zum Experimentieren angeregt hat.
Streusel kann ich mit sehr gut drüber vorstellen und dann noch einen Klecks Sahne....mmmhh.
LG, Angelika
Nachdem ich den Kuchen im letzten Jahr mit Johannisbeeren gemacht habe, habe ich ihn am Wochenende mit Brombeeren gemacht, aber weniger Zucker verwendet, da die Brombeeren ja süsser sind als Johannisbeeren.
Fazit: schmeckt in beiden Varianten sehr gut!
Fazit: schmeckt in beiden Varianten sehr gut!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept soeben ausprobiert und meine gefrorenen Johannisbeeren dazu hergenommen! Habe die Beeren vorher ca. eine halbe Stunde antauen lassen. Hat prima funktioniert;
Lg Andrea
habe das Rezept soeben ausprobiert und meine gefrorenen Johannisbeeren dazu hergenommen! Habe die Beeren vorher ca. eine halbe Stunde antauen lassen. Hat prima funktioniert;
Lg Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Habe ebenfalls gefrorene Beeren genommen - auftauen lassen und auf den Boden gegeben!
Teig ist gut gebacken und nicht versaftet!
Tolles Rezept!
LG Mamammhh
Teig ist gut gebacken und nicht versaftet!
Tolles Rezept!
LG Mamammhh
Hallo,
Dankeschön für die nette Rückmeldung und die so gute Bewertung !
Es scheint sich herauszustellen, dass gefrorene Früchte ebensogut verwendet werden können. Das sollte ich auch mal probieren.
LG, Angelika
Dankeschön für die nette Rückmeldung und die so gute Bewertung !
Es scheint sich herauszustellen, dass gefrorene Früchte ebensogut verwendet werden können. Das sollte ich auch mal probieren.
LG, Angelika
Hallo, ich habe den Kuchen vorgestern zum Feiertag für uns gebacken . Ich habe das Rezept nach Anweisung gemacht, nur habe ich gefrorene rote Stachelbeeren genommen. Ich habe sie auch vorher antauen lassen . Es entsteht zwar etwas mehr Flüssigkeit, aber der Teig und Guß waren durchgebacken und es hat sehr lecker geschmeckt.Ein tolles Rezept, daß man wirklich immer wieder anders belegen kann.
Fotos habe ich heute hochgeladen!
Liebe Grüße anne 2
Fotos habe ich heute hochgeladen!
Liebe Grüße anne 2
Sehr gutes Rezept, genau das was ich gesucht habe... einfach nur superlecker!!!
Hallo!
Vielen dank für das tolle Rezept! Obwohl mein Mann nicht so gerne süsses isst, hat er 3 stk! gegessen.. Auch die Kinder findens Lecker!
Vielen dank für das tolle Rezept! Obwohl mein Mann nicht so gerne süsses isst, hat er 3 stk! gegessen.. Auch die Kinder findens Lecker!
Hallo Advi,
ich danke Dir für die so positive Rückmeldung ! Ich denke, dass der Kuchen durch die Johannisbeeren schön fruchtig und nicht so süss schmeckt - also eben auch Deiner Family gefällt !
LG, Angelika
ich danke Dir für die so positive Rückmeldung ! Ich denke, dass der Kuchen durch die Johannisbeeren schön fruchtig und nicht so süss schmeckt - also eben auch Deiner Family gefällt !
LG, Angelika
War auf der Suche nach einem schnellen, unkompliziertem Rezept, um meine gefrosteteten Johannisbeeren und einen gekauften, gerollten Hefeteig (aus der Frischetheke) zu verarbeiten.
Dieses Rezept ging super schnell. Ich habe meine gefrosteten Johannisbeeren nur kurz antauen lassen und dann auf den fertigen Hefeteig gegeben.
Ist alles wunderbar geworden, nichts ist durchgeweicht.
Schmeckt sicher auf frischem Hefeteig noch besser, aber ich bin mit meinem Ergebnis sehr zufrieden. Gibt es sicher noch gaaaaaaaaaaanz oft, da wir viele Johannisbeeren im Garten haben.
Vielen Dank für dieses super tolle Rezepgt, 5* von mir.
LG, Steini07
Dieses Rezept ging super schnell. Ich habe meine gefrosteten Johannisbeeren nur kurz antauen lassen und dann auf den fertigen Hefeteig gegeben.
Ist alles wunderbar geworden, nichts ist durchgeweicht.
Schmeckt sicher auf frischem Hefeteig noch besser, aber ich bin mit meinem Ergebnis sehr zufrieden. Gibt es sicher noch gaaaaaaaaaaanz oft, da wir viele Johannisbeeren im Garten haben.
Vielen Dank für dieses super tolle Rezepgt, 5* von mir.
LG, Steini07
hallo, den Kuchen habe ich allerdings in einer runden Form mit weniger Teig gebacken. Johannisbeeren und Schmand haben gepasst.
LG
LG
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Fernweh1985
29.07.2008 13:02 Uhr