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Porree - Kuchen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 1/2 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Olivenöl |
| 300 g | Speck, durchwachsener |
| 2 Stange/n | Porree (große, sonst 3 Stangen) |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in Schüssel sieben. Hefe, Zucker, 1/8 l lauwarmes Wasser verrühren und mit 1 Prise Salz und 2 EL Olivenöl zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 Std. gehen lassen.
Den Speck fein würfeln, Porree putzen, in Ringe schneiden, den Speck in 2 EL Olivenöl knusprig ausbraten, den Porree dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Den Schmand und die Sahne mit den Eiern verrühren, in die Porree-Speck-Mischung geben. Nochmals kräftig mit allen Gewürzen abschmecken.
Den Hefeteig gut durchkneten. Auf einem gefetteten Blech hauchdünn über den Rand ausrollen. Die Mischung gleichmäßig darauf verteilen und den überstehenden Rand über die Füllung drücken.
Den Kuchen im Ofen bei 250° auf der untersten Schiene backen. Nach 10 Minuten mal schauen, ob der Porree zu schwarz wird, dann die Temperatur herunterschalten. Heiß servieren.
Den Speck fein würfeln, Porree putzen, in Ringe schneiden, den Speck in 2 EL Olivenöl knusprig ausbraten, den Porree dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Den Schmand und die Sahne mit den Eiern verrühren, in die Porree-Speck-Mischung geben. Nochmals kräftig mit allen Gewürzen abschmecken.
Den Hefeteig gut durchkneten. Auf einem gefetteten Blech hauchdünn über den Rand ausrollen. Die Mischung gleichmäßig darauf verteilen und den überstehenden Rand über die Füllung drücken.
Den Kuchen im Ofen bei 250° auf der untersten Schiene backen. Nach 10 Minuten mal schauen, ob der Porree zu schwarz wird, dann die Temperatur herunterschalten. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ein sehr schönes Rezept.
Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt. Ich habe den Speck durch Räuchertofu ersetzt und für den Hefeteig mein Standartrezept verwendet.
lg
momo
ein sehr schönes Rezept.
Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt. Ich habe den Speck durch Räuchertofu ersetzt und für den Hefeteig mein Standartrezept verwendet.
lg
momo
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Momo-Maus
23.01.2013 02:10 Uhr