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Kartoffelrollen
mit Hackfleischfüllung
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Kartoffelmehl (Kartoffelstärke) |
| 2 | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Semmelbrösel für die Arbeitsfläche |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 TL | Majoran |
| 1/2 TL | Kümmel, gemahlener |
| etwas | Fett für die Form |
| 100 g | Butter, zerlassene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 730 kcal
Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser garen, dann abgießen und gut auskühlen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken (oder auch mit einem Kartoffelstampfer oder Gabel zerdrücken). Zusammen mit Kartoffelstärke und Eigelben zu einem festen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen.
In acht Teile schneiden und auf einer mit Semmelbrösel bestreuten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick und rechteckig ausrollen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Eiern, Petersilie, Majoran und gemahlenem Kümmel verkneten. Auf die Teigstücke streichen und diese aufrollen. Die Rollen in eine gefettete Form legen und mit der flüssigen Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.
In acht Teile schneiden und auf einer mit Semmelbrösel bestreuten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick und rechteckig ausrollen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Eiern, Petersilie, Majoran und gemahlenem Kümmel verkneten. Auf die Teigstücke streichen und diese aufrollen. Die Rollen in eine gefettete Form legen und mit der flüssigen Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Min. goldbraun backen. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert. Leider sind bei mir die Rollen irgendwie auseinander gefallen. Sah dann etwas wie Kaiserschmarrn aus. Hat aber trotzdem geschmeckt. Was habe ich falsch gemacht??
LG
habe das Rezept ausprobiert. Leider sind bei mir die Rollen irgendwie auseinander gefallen. Sah dann etwas wie Kaiserschmarrn aus. Hat aber trotzdem geschmeckt. Was habe ich falsch gemacht??
LG
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annett-dm
26.11.2007 19:41 Uhr