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Schoko - Streusel - Kuchen mit Kirschen
Zutaten
| 350 g | Mehl |
| 275 g | Zucker |
| 375 g | Butter |
| 1 1/2 EL | Kakaopulver |
| 350 g | Sauerkirschen (Schattenmorellen) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack (für 1/2 l Milch zum Kochen) |
| 4 EL | Grieß |
| 100 g | Schokostreusel |
| Fett und Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
125 g kalte Butter in Stückchen mit 150 g Zucker, dem Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Quark, Puddingpulver und Grieß unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Eischnee, Kirschen und Schokostreusel vorsichtig unterheben.
Die Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen. Die restlichen Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit etwas Backpapier abdecken.
Den fertig gebackenen Kuchen vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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