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Blumenkohl
indisch gewürzt
Zutaten
| 250 g | Basmati |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 kg | Blumenkohl |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 Stück | Ingwer (kleines Stück), alternativ 1/2 TL Ingwerpulver |
| 200 g | Tomate(n) (Dose), gestückelte |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Zucker | |
| etwas | Koriandergrün bei Bedarf |
| Kreuzkümmel, gemahlener | |
| Salz | |
| Kurkuma |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 55 kcal
Den Reis gemäß der Packungsanweisung garen, dann warm stellen.
Danach den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Lauch in Ringe schneiden. Beides waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne und die Stielansätze entfernen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen. Ingwer und Chilischote darin kurz anbraten, dann mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Blumenkohl zugeben und nach 5 Minuten den Lauch zufügen. Alles bei milder Hitze insgesamt 10 Minuten garen, der Blumenkohl sollte dabei nicht zu weich werden. Das Koriandergrün hacken und zum Gemüse geben.
Zum Schluss alles zusammen mit dem Reis servieren.
Danach den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Lauch in Ringe schneiden. Beides waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne und die Stielansätze entfernen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen. Ingwer und Chilischote darin kurz anbraten, dann mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Blumenkohl zugeben und nach 5 Minuten den Lauch zufügen. Alles bei milder Hitze insgesamt 10 Minuten garen, der Blumenkohl sollte dabei nicht zu weich werden. Das Koriandergrün hacken und zum Gemüse geben.
Zum Schluss alles zusammen mit dem Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hat mir sehr gut geschmeckt! Blumenkohl mal anders. Ein leckeres und gesundes Hauptgericht! Wird auf jeden Fall wiederholt, vielen Dank für die Idee.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo aberhalloo,das ist ein ganz tolles Rezept. Vielen Dank! Ich war noch nie ein Blumenkohlfreund-kannte ihn bisher aber auch nur gekocht mit weißer Soße.
Dies hier ist mal etwas ganz anderes. Aromatisch und lecker.
Ich habe es im Rahmen meiner Fettarmkur mit nur einem TL Öl gemacht und mit einer kleinen 400g-Dose Tomaten. Ist trotzdem lecker!
Das Ganze hat dann ohne Reis nur 350 Kcal. Da ist es einem auch verziehen, wenn man dann die ganze Pfanne aufißt...
Schöne Grüße,
iffy
350kcal, wenn man nur einen Teelöffel Sesamöl + keinen Reis nimmt? Glaube ich nicht. Meinen Rechnungen zufolge komme ich da immer noch auf rund 500kcal für die ganze Pfanne. Spielt im Grunde genommen aber auch keine Rolle, denn das Gericht ist so oder so sehr figurfreundlich; dabei trotzdem lecker, preiswert und es macht satt!
Doch, doch. Ich habe es von dem "Fettrechner" im Netz ausrechnen lassen. 1000g Blumenkohl, 400g Tomaten (Dose) und 5g Rapsöl sind nur 355 kcal! Das ist alles sehr kalorienarm.
Sorry, ich habe überlesen, dass du nur einen Teelöffel Öl verwendest. So sparst du schon SEHR viel an Kalorien, stimmt, und die 350 erscheinen dann auch realistisch. :)
Vielen Dank für das nette Rezept.Super einfach nach zu kochen und dabei auch noch lecker. Habe nur noch etwas Tomatenmark hinzugefügt aber ansonsten mhmmm. Achso und der Korinader hat beim abschneiden so komisch gerochen deswegen hab ich ihn dann nicht mit hinein gegeben.:-)
Lg
Lg
Hat sehr gut geschmeckt! Haben es einen Tag als Beilage, am nächsten Tag den Rest als Hauptgericht gegessen, die Würzung ist wirklich sehr lecker.
Werden wir das nächste Mal zu Falafel machen.
Vielen Dank für das Rezept.
Werden wir das nächste Mal zu Falafel machen.
Vielen Dank für das Rezept.
Danke für das Rezept ! War echt lecker ....
crunch
crunch
Hat wirklich super geschmeckt, hab aber auch den Koriander weggelassen und nur eine Lauchstange verwendet. Kurkuma ist ein echt tolles Gewürz, kannte ich vorher noch garnicht :)
Konnte 2 Tage von der Pfanne leben - klasse Sache!
Konnte 2 Tage von der Pfanne leben - klasse Sache!
Hallo!
Das ist ein Super-Rezept!! Endlich mal ein Rezept, bei dem Blumenkohl nicht in Sahnesosse ertraenkt wird.
Ich hatte keine Chilischote, habe ein paar Chiliflocken und etwas roten Curry genommen. Auch etwas Garam Masala habe ich hineingegeben.
Da auch wir keinen frischen Koriander moegen, nahm ich etwas gemahlenen.
Ich hatte nur 400g Blumenkohl, es wurde trotzdem eine grosse Portion.
Tomatenmark gab ich auch dazu, muss aber nicht sein.
Wir haben Reis mit Curry (DB) dazu gegessen.
Lecker!! Das gibt es bald wieder bei uns.
Danke fuer diese schoene Anregung!
LG Pel
Das ist ein Super-Rezept!! Endlich mal ein Rezept, bei dem Blumenkohl nicht in Sahnesosse ertraenkt wird.
Ich hatte keine Chilischote, habe ein paar Chiliflocken und etwas roten Curry genommen. Auch etwas Garam Masala habe ich hineingegeben.
Da auch wir keinen frischen Koriander moegen, nahm ich etwas gemahlenen.
Ich hatte nur 400g Blumenkohl, es wurde trotzdem eine grosse Portion.
Tomatenmark gab ich auch dazu, muss aber nicht sein.
Wir haben Reis mit Curry (DB) dazu gegessen.
Lecker!! Das gibt es bald wieder bei uns.
Danke fuer diese schoene Anregung!
LG Pel
Super-Lecker! Bei Blumenkohl bin ich immer etwas ratlos, aber mit diesem Rezept passiert mir das nicht mehr.
LG, das Wildkraut
LG, das Wildkraut
Dem kann ich mich anschließen. Blumenkohl mal anders, aber sehr gut...
Wirklich ein sehr empfehlenswertes Rezept, das auch ohne gravierende Veränderungen, wie sie von anderen Kommentatoren so zahlreich vorgeschlagen wurden, hervorragend schmeckt. Scheint fast so zu sein, als würden sich viele der Kommentarschreiber lieber gegenseitig inspirieren, als ersteinmal dem Originalrezept zu vertrauen.Witzig!
Hilfreicher Kommentar:
Hab gerade gesehen, dass ich mich bezgl. der Kommentatoren, die dem Originalrezept nicht vertrauen im Rezept geirrt habe.Also: Rezept ist super und Kommentatoren auch!
Hallo aberhalloo,
das Gericht steht bei mir gerade am Ofen. Ich zweifle langsam daran, ob die Mengenangabe der Tomaten (200 g) richtig ist. Ich habe nämlich nur knapp 600 g Blumenkohl und 400 g Tomaten genommen; trotzdem scheint die Konsistenz anders als auf den Fotos zu sein. Na ja, ich warte jetzt mal ab und melde mich wieder, wenn wir das Ganze gegessen haben.
Gruß aleha
das Gericht steht bei mir gerade am Ofen. Ich zweifle langsam daran, ob die Mengenangabe der Tomaten (200 g) richtig ist. Ich habe nämlich nur knapp 600 g Blumenkohl und 400 g Tomaten genommen; trotzdem scheint die Konsistenz anders als auf den Fotos zu sein. Na ja, ich warte jetzt mal ab und melde mich wieder, wenn wir das Ganze gegessen haben.
Gruß aleha
Hallo aleha,
das hängt auch von der Brühe ab. Ich geb eher weniger Brühe zu und gieß lieber nach, wenn was fehlt.
Wie hat Dir der Blumenkohl geschmeckt?
An alle lieben User:
Vielen Dank für Eure Kommentare. Es freut mich, dass es Euch so lecker schmeckt wie uns.
Gruß
Aberhalloo
das hängt auch von der Brühe ab. Ich geb eher weniger Brühe zu und gieß lieber nach, wenn was fehlt.
Wie hat Dir der Blumenkohl geschmeckt?
An alle lieben User:
Vielen Dank für Eure Kommentare. Es freut mich, dass es Euch so lecker schmeckt wie uns.
Gruß
Aberhalloo
Mhh, so lecker! :)
Ich liebe Blumenkohl einfach und das hier ist eine tolle, einfache Art, ihn zuzubereiten.
Habe statt Reis noch gewürfelte Kartoffeln dazugegeben, was sich tadellos ergänzt hat.
5 Sterne und hab vielen Dank! :>
Ich liebe Blumenkohl einfach und das hier ist eine tolle, einfache Art, ihn zuzubereiten.
Habe statt Reis noch gewürfelte Kartoffeln dazugegeben, was sich tadellos ergänzt hat.
5 Sterne und hab vielen Dank! :>
Als vegetarisches Unter-der-Woche-Essen bestens geeignet. Es schmeckt gut, ist schnell und problemlos gekocht, preiswert bei den Zutaten und man hat nur 1 Pfanne schmutzig plus Reiskocher.
Da die Hauptbestandteile meines "Curry Madras" Kurkuma, Cumin, Koriander, Chilies, Salz und Gewürze sind, habe ich dieses verwendet und auf die Anschaffung der Einzelgewürze verzichtet.
Vielen Dank für dieses Rezept und
liebe Grüße!
innisiflo
Da die Hauptbestandteile meines "Curry Madras" Kurkuma, Cumin, Koriander, Chilies, Salz und Gewürze sind, habe ich dieses verwendet und auf die Anschaffung der Einzelgewürze verzichtet.
Vielen Dank für dieses Rezept und
liebe Grüße!
innisiflo
super lecker gibt es auf jedenfall wieder...
mal etwas anderes
konnte leider kein foto machen
mal etwas anderes
konnte leider kein foto machen
Ein sehr lecheres Gricht, das einfach zu zubereiten ist.
Gruß
Hans
Gruß
Hans
Das Rezept wurde mir hier im CK empfohlen und ich bin begeistert.
Das ist ein sehr schmackhafter und ungewöhnlicher Blumenkohl. Richtig richtig fein! Zudem ging es so einfach zuzubereiten. Da ich kein Kurkuma zur Hand hatte, habe ich eine indische Gewürzmischung verwendet. Das war auch schon die einzige Abwandlung!
Sehr sehr lecker - das Rezept verdient 5-Sterne-de-Luxe !!!!!
Lieben Gruß Juulee
Fotos sind hoch geladen
Das ist ein sehr schmackhafter und ungewöhnlicher Blumenkohl. Richtig richtig fein! Zudem ging es so einfach zuzubereiten. Da ich kein Kurkuma zur Hand hatte, habe ich eine indische Gewürzmischung verwendet. Das war auch schon die einzige Abwandlung!
Sehr sehr lecker - das Rezept verdient 5-Sterne-de-Luxe !!!!!
Lieben Gruß Juulee
Fotos sind hoch geladen
Ich fand das Rezept schon beim Lesen sehr interessant und da ich auf dem Markt einen schönen Blumenkohl bekommen hatte, habe ich es auch gleich nachgekocht. Da ich alleine war habe ich nur das Gemüse ohne Reis gemacht. Ich wurde super satt und es hat klasse geschmeckt. Einfach mal eine andere Art Blumenkohl zu servieren.
Ich habe beim Zubereiten weniger Sesamöl genommen, dafür aber am Ende, bei ausgeschalteter Flamme, das Ganze noch mit ein paar Tropfen Sesamöl abgeschmeckt. Ich finde beim Anbraten mit Sesamöll geht zu viel des leckeren Aromas verloren.
Ich habe beim Zubereiten weniger Sesamöl genommen, dafür aber am Ende, bei ausgeschalteter Flamme, das Ganze noch mit ein paar Tropfen Sesamöl abgeschmeckt. Ich finde beim Anbraten mit Sesamöll geht zu viel des leckeren Aromas verloren.
Puh, aufgrund der guten bewertungen hab ich das mal nach gekocht.
Ich muss leider sagen das es mir nicht sonderlich schmeckt.
Also es ist nicht so das ich es nicht mag, aber ich brauch es eben auch nicht nochmal.
Vielleicht hab ich auch fehler in der zubereitung gemacht, ich habe getrocknete Chillis genommen, die höllisch scharf waren, den Ingwer hab ich frisch genommen, allerdings das erste mal das ich Ingwer verwendete.
Irgendwie fehlte mir etwas dazu, zb ne Hähnchenbrust oder Rindfleisch oder sowas in der Art.
Werd den rest von heute morgen nochmal machen und ein bisschen Hähnchenbrust anbraten.
Ich muss leider sagen das es mir nicht sonderlich schmeckt.
Also es ist nicht so das ich es nicht mag, aber ich brauch es eben auch nicht nochmal.
Vielleicht hab ich auch fehler in der zubereitung gemacht, ich habe getrocknete Chillis genommen, die höllisch scharf waren, den Ingwer hab ich frisch genommen, allerdings das erste mal das ich Ingwer verwendete.
Irgendwie fehlte mir etwas dazu, zb ne Hähnchenbrust oder Rindfleisch oder sowas in der Art.
Werd den rest von heute morgen nochmal machen und ein bisschen Hähnchenbrust anbraten.
Ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Kompliment, es war hervorragend fein. Ich bin Vegetarierin und habe das Gericht mit hart gekochten Eiern garniert und einen Gurkensalat dazu gemacht. Den Kreuzkümmel habe ich weggelassen, da ich den Geruch nicht liebe. Ansonst, bin ich bei Deinen Angaben geblieben.
Vielen Dank für das Rezept.
Du bekommst von mir 4 Sterne
Liebe Grüsse von
Küchenfee777
Vielen Dank für das Rezept.
Du bekommst von mir 4 Sterne
Liebe Grüsse von
Küchenfee777
Hallo,
gute Alternative zu dem üblichen Blumenkohlgerichten. Mir fehlte allerdings etwas an Schärfe, so dass ich dann mit einer scharfen Currypaste nachwürzen musste.
LG ernan
gute Alternative zu dem üblichen Blumenkohlgerichten. Mir fehlte allerdings etwas an Schärfe, so dass ich dann mit einer scharfen Currypaste nachwürzen musste.
LG ernan
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,schönes vegetarisches Gericht, jedoch habe ich noch mit Sambal oelek und auch mit Oyster Sauce nachgewürzt. Die Oyster Sauce gab dem Essen erst den "runden Geschmack".
Uns hat der Blumenkohl sehr gut geschmeckt und gebe dafür 4 Sternchen.
Lieben Gruß
Simanu
Hallo,
ich habe dieses Mal geschnetzeltes Schweinefleisch unter den Blumenkohl gegeben und als Beilage gab es Salzkartoffeln. Auch so schmeckt das Gericht sehr gut.
Lieben Gruß
Simanu
ich habe dieses Mal geschnetzeltes Schweinefleisch unter den Blumenkohl gegeben und als Beilage gab es Salzkartoffeln. Auch so schmeckt das Gericht sehr gut.
Lieben Gruß
Simanu
Ich habe anstatt der angegebenen Gewürze jeweils 1 TL Garam und Tandoori Marsala Gewürzmischung genommen. Sehr lecker und mal etwas Anderes! Danke für diese Anregung! :-)
Hallo aberhalloo,
danke für das Rezept, uns hat es auch gut geschmeckt!
LG, Affenkind
danke für das Rezept, uns hat es auch gut geschmeckt!
LG, Affenkind
moin moin,
ein sehr schönes rezept was mir gut geschmeckt hat und das es auch bald wieder geben wird, allerdings lass ich dann den frischen koriander weg.
gruß xabia
ein sehr schönes rezept was mir gut geschmeckt hat und das es auch bald wieder geben wird, allerdings lass ich dann den frischen koriander weg.
gruß xabia
Dieses Rezept trifft zu 100 % meinen Geschmacksnerv!
Vielen Dank für dieses Volltrefferrezept!
Vielen Dank für dieses Volltrefferrezept!
hatte keinen lauch und nur tk blumenkohl.
hab also den blumenkohl bissfest gekocht und dann die tomaten dazu gegeben. Perfekt wenn man gerade faul ist. (und komplett ohne öl)
Leider hat ich auch nur noch ingwer pulver und kein kurkuma :(
Ansonsten habe ich mich an die gewürze gehalten.
(Meine Korianderblätter waren leider auch nur gefiergetrocknet)
Mir fehlte ein wenig etwas also habe ich noch gesalzene erdnüsse und rosinen dazu getan.
Mit frischen gewürzen schmeckt es bestimmt noch besser.
Mir hat's aber auch geschmeckt. Danke für das rezept :)
hab also den blumenkohl bissfest gekocht und dann die tomaten dazu gegeben. Perfekt wenn man gerade faul ist. (und komplett ohne öl)
Leider hat ich auch nur noch ingwer pulver und kein kurkuma :(
Ansonsten habe ich mich an die gewürze gehalten.
(Meine Korianderblätter waren leider auch nur gefiergetrocknet)
Mir fehlte ein wenig etwas also habe ich noch gesalzene erdnüsse und rosinen dazu getan.
Mit frischen gewürzen schmeckt es bestimmt noch besser.
Mir hat's aber auch geschmeckt. Danke für das rezept :)
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tsiss
04.04.2008 09:25 Uhr