Die Zwiebeln fein würfeln und in dem Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Mit dem Frischkäse und den Kräutern vermischen (Ich nehme immer "8 Kräuter") und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Besonders das Salz lässt beim Backvorgang nach, also nicht zu sparsam.

Die Masse auf die angetauten Blätterteigplatten legen, diese vorsichtig an der langen Seite einrollen und für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach legen, dann kann man sie anschließend besser schneiden. Nach dem Kühlvorgang in 3-5 mm dicke Scheibchen schneiden und diese auf das Backblech legen.

Im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen, bis sie schön goldbraun sind - etwa 15 Minuten. Nicht erschrecken, die Füllung sieht recht dunkel aus, aber wenn man sie kürzer backt, schmecken sie etwas matschig.

Abkühlen lassen und schlemmen!