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Lauchkuchen vom Blech
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 6 EL | Milch |
| 6 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 150 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 800 g | Lauch |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 3 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 100 g | Käse (Gouda alt), gerieben |
| 200 g | Käse (Gouda mittelalt), gerieben |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Tasse | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Milch, Öl, Quark, Backpulver und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Diesen auf einem gebutterten Backblech ausrollen und mit dem alten Gouda bestreuen.
Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Anschließend in der heißen Butter oder Margarine ca. 5 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe kräftig abschmecken. Nach Bedarf eine Tasse Wasser zugießen, das Ganze sollte allerdings nicht zu flüssig sein. Die Eier mit der Créme fraiche und dem mittelalten Gouda verquirlen und zum Lauch gießen. Alles gut verrühren und auf den Teig geben.
Bei 200°C 20 - 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist und der Kuchen eine goldbraune Kruste bekommen hat.
TIPP:
Der Kuchen eignet sich auch super für eine Party. Dazu einfach alles in kleine, mundgerechte Häppchen schneiden.
Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Anschließend in der heißen Butter oder Margarine ca. 5 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe kräftig abschmecken. Nach Bedarf eine Tasse Wasser zugießen, das Ganze sollte allerdings nicht zu flüssig sein. Die Eier mit der Créme fraiche und dem mittelalten Gouda verquirlen und zum Lauch gießen. Alles gut verrühren und auf den Teig geben.
Bei 200°C 20 - 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist und der Kuchen eine goldbraune Kruste bekommen hat.
TIPP:
Der Kuchen eignet sich auch super für eine Party. Dazu einfach alles in kleine, mundgerechte Häppchen schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe für dieses Rezept einen Brotteig verwendet - mit Sauerteig - Selbst gemacht - und es schmeckte einfach super - Danke Peter
Ich habe den Kuchen neulich auch noch einmal abwandelt und zusätzlich 300 g Hackfleisch angebraten und unter die Lauchmasse gemischt. Auch super lecker und zur zu empfehlen. :-))
Habe noch etwas Muskat an die Lauchmasse gegeben, ansonsten genau nach Rezept. Wasser musste ich keines zufügen. Sehr empfehlenswert und partytauglich, auch kalt/lauwarm lecker!
Sehr lecker!
Habe statt Creme Fresh Schmand genommen und das ganze noch zusätzlich mit Kümmel, Pfeffer und etwas Muskat gewürzt.
Der Boden ist schön knusprig geworden!
Danke für das tolle Rezept!!!
Habe statt Creme Fresh Schmand genommen und das ganze noch zusätzlich mit Kümmel, Pfeffer und etwas Muskat gewürzt.
Der Boden ist schön knusprig geworden!
Danke für das tolle Rezept!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,der Lauchkuchen schmeckt sehr gut ! Ich habe kein Wasser, dafür 800 g geputzten Lauch genommen und zusätzlich mit etwas Pfeffer gewürzt. In den letzten 10 Minuten gab ich noch 60 g Speckwürfelchen obendrauf.
Der Teig ist knusprig und locker ! Die Rezeptanleitung ist ansonsten passgenau !
LG, Angelika
WOW der Lauchkuchen hat super geschmeckt. Meine Familie war sehr begeistert.
Danke für das Rezept
lg Susanne
Danke für das Rezept
lg Susanne
Hallo das Rezept klingt sehr gut, schmeckt das auch kalt?? Hat wer Erfahrung, ich würde das gerne für eine Party schon am Vortag backen. Danke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,den Lauchkuchen kann sogar sehr gut kalt essen.
Hab ich auch schon ein paar Mal für diverse Partys gemacht und dann mal warm, mal kalt serviert.
Hat allen immer sehr gut geschmeckt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!!
Danke für das tolle Rezept! Hat meiner Familie warm und kalt super geschmeckt. Ich habe etwas weniger Käse genommen (mag es nicht so "käsig"). Ich bin schwanger und es war gestern das einzige, worauf ich Lust hatte ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,dieses Rezept ist wirklich gut. Ich habe jedoch Pizzateig genommen weil ich gerade welchen frisch gemacht hatte. Das hat super geschmeckt. Das Rezept für 3 Bleche Pizzateig geht so: 1 kg Mehl, 3 TL Salz, 1 Würfel Hefe, 0,3 l Wasser, 0,15 Milch, 7 Esslöffel Olivenöl.
Mehl sieben, Wasser und Milch etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen und nach und nach mit dem Öl zum Mehl geben, Teig gut durchkneten.
Von diesem Teig habe ich einfach eine Kugel für den Lauchkuchen genommen. Alles weitere gemäß dem oben stehenden Rezept.
Grüsse vom Kochzebra
Sehr, sehr lecker!
Ich hab allerdings fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal genommen; und zum Crème fraiche noch zusätzlich die gleiche Menge Schmand, dafür ein Ei weniger. Super!
Ich hab allerdings fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal genommen; und zum Crème fraiche noch zusätzlich die gleiche Menge Schmand, dafür ein Ei weniger. Super!
Hilfreicher Kommentar:
Lauchkuchen ist direkt vom Blech (heiß) sehr lecker, aber auch wenn er kühl ist oder gar kalt kann man ihn sehr gut essen. Hmmmm!!Ich habe allerdings noch Speckwürfel in die Masse getan, dafür aber mit der Brühe gespart. Ansonsten nach Rezept. Himmlisch.
Großes Lob! Meinem Freund hat es auch sehr gemundet.
Er wünscht sich einen vegetarischen und einen mit Speckwürfeln für die nächste Party ;o)
Danke für das sehr leckere Rezept!!! Fotos kommen noch...
LG lmo
LG lmo
Sehr lecker!
Hab allerdings auch Pizzateig aus dem Kühlregal genommen und Muskatnuss dazu; auf keinen Fall noch Wasser zum Lauch.
Allerdings werde ich nächstes Mal DOCH etwas weniger Gemüsebrühe dazugeben. Obwohl ich total auf salzigen Geschmack stehe, war es leicht zu viel des Guten.
Trotzdem: vielen Dank, wird es wieder geben!
Hab allerdings auch Pizzateig aus dem Kühlregal genommen und Muskatnuss dazu; auf keinen Fall noch Wasser zum Lauch.
Allerdings werde ich nächstes Mal DOCH etwas weniger Gemüsebrühe dazugeben. Obwohl ich total auf salzigen Geschmack stehe, war es leicht zu viel des Guten.
Trotzdem: vielen Dank, wird es wieder geben!
halli,hallo
habe heute dieses Rezept gefunden und sogleich ausprobiert.
Der Teig ist wunderbar knusprig.
Hatte nur Sauerrahm zuhause und es hat damit auch
gut geklappt.
Etwas Speck habe ich auch mitangedünstet, gibt dem ganzen
einfach ein gutes Gschmackerl.
Kümmel und Muskat find ich ebenfalls gut zu Lauchgerichten.
Prima Gericht, gibt`s bestimmt öfter!
lg Manu
habe heute dieses Rezept gefunden und sogleich ausprobiert.
Der Teig ist wunderbar knusprig.
Hatte nur Sauerrahm zuhause und es hat damit auch
gut geklappt.
Etwas Speck habe ich auch mitangedünstet, gibt dem ganzen
einfach ein gutes Gschmackerl.
Kümmel und Muskat find ich ebenfalls gut zu Lauchgerichten.
Prima Gericht, gibt`s bestimmt öfter!
lg Manu
Hat super geschmeckt. Habe viel Lob von meinem Besuch bekommen. Habe noch etwas Muskat dazugegeben. Beim ersten Versuch war die Masse etwas zu flüssig. Beim zweiten Versuch, als ich vom gedünsteten Lauch das Wasser abgeschüttet habe, war er klasse!
Ich möchte das Rezept morgen gerne einmal ausprobieren - hört sich sehr lecker an :) Mein Frage: Umluft oder Ober- und Unterhitze? Nicht, dass mir das nichts wird :( Über eine Antwort bis morgen würde ich mich wirklich sehr freuen. Danke im Voraus! LG, Noele
Hallo,
also, ich backe bei einem Blech immer mit Ober- und Unterhitze, dann wird der Boden schön knusprig.
Wenn du mehrere Bleche auf einmal backen möchtest, würde ich Umluft nehmen, dann aber bei ca. 180°C.
Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!! :-)
also, ich backe bei einem Blech immer mit Ober- und Unterhitze, dann wird der Boden schön knusprig.
Wenn du mehrere Bleche auf einmal backen möchtest, würde ich Umluft nehmen, dann aber bei ca. 180°C.
Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!! :-)
Sehr lecker.
Ich habe kleingeschnittenen Schwarzwälder Schinken in die Eiermasse gegeben.
Den Lauch habe ich in einer beschichteten Pfanne kurz in Butter geschwenkt und nicht gewürzt. Dafür habe ich die Eiermasse mitSalz, Pfeffer und Muskat gewürzt und noch ein paar TK-Kräuter reingerührt (im Garten ist ja aktuell noch nichts).
Ich habe kleingeschnittenen Schwarzwälder Schinken in die Eiermasse gegeben.
Den Lauch habe ich in einer beschichteten Pfanne kurz in Butter geschwenkt und nicht gewürzt. Dafür habe ich die Eiermasse mitSalz, Pfeffer und Muskat gewürzt und noch ein paar TK-Kräuter reingerührt (im Garten ist ja aktuell noch nichts).
Hab gestern den Lauchkuchen mit halber Menge gemacht. Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
Sodele,
habe heute das Rezept ausprobiert - ein bisschen abgewandelt ;) d.h. ich hab keinen blechkuchen gemacht sondern den Teig in Muffinförmchen gefüllt und damit "Lauchquiches" gemacht. Einfach nur 1/4 des Rezepts gemacht, hat dann für 6 Muffins gereicht und war sehr lecker! Speckwürfel habe ich auch noch dazu, hat super geschmeckt :) danke für das tolle Rezept!
Grüßle
habe heute das Rezept ausprobiert - ein bisschen abgewandelt ;) d.h. ich hab keinen blechkuchen gemacht sondern den Teig in Muffinförmchen gefüllt und damit "Lauchquiches" gemacht. Einfach nur 1/4 des Rezepts gemacht, hat dann für 6 Muffins gereicht und war sehr lecker! Speckwürfel habe ich auch noch dazu, hat super geschmeckt :) danke für das tolle Rezept!
Grüßle
Ich habe, aus Zeitmangel, fertigen Pizzateig, genommen, den Rest nach Rezept. Soooooo lecker, kalt bald noch besser als warm. :-)
Der wird bei der nächsten Party aufs Buffet gestellt!!
Volle Punktzahl.
Danke für das Rezept.
Der wird bei der nächsten Party aufs Buffet gestellt!!
Volle Punktzahl.
Danke für das Rezept.
Ich hab auch (Kühlregal) Pizzateig genommen und noch Speckwürfel und bissl Muskat dazugegeben. Wasser hab ich keins gebraucht.
Sehr lecker, volle Punktzahl auch von uns.
Sehr lecker, volle Punktzahl auch von uns.
Ich habe das halbe Rezept gemacht für eine runde Kuchenform. Den Lauch habe ich zusätzlich noch mit Muskat und Kümmel gewürzt und nur mittelalten Gouda verwendet.
Hat uns super gut geschmeckt. Der Kuchen lässt sich später noch prima kurz im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
LG Juulee
Hat uns super gut geschmeckt. Der Kuchen lässt sich später noch prima kurz im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
LG Juulee
Mit dem Teig bin ich leider so gar nicht zurecht gekommen. Ich musste Öl, Milch und Quark nachgeben um einen anständigen Teig zustande zu bringen.
Dann habe ich noch Speck dazu gegeben. Ohne wäre es mir zu langweilig geworden. Aber die Masse war sehr gut und das Endergebnis war dann auch lecker.
Dann habe ich noch Speck dazu gegeben. Ohne wäre es mir zu langweilig geworden. Aber die Masse war sehr gut und das Endergebnis war dann auch lecker.
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pefiks
16.12.2007 18:11 Uhr