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Nudeln mit Entenbrust
Zutaten
| 1 | Entenbrust, ohne Haut und Fett |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Suppe |
| 1 Flasche | Cremefine zum Kochen (250 ml) |
| 200 g | Nudeln, (Penne ungekocht) |
| Parmesan | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von der Entenbrust die Haut und das Fett möglichst vollständig entfernen (oder gleich ohne Fett/Haut kaufen). Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel + Karotte schälen, Selleriestange waschen, alles klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch anbraten. Zwiebel + Gemüse dazugeben und mitrösten. Mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen. Dann die Suppe angießen und alles zugedeckt 15 min weich kochen. Inzwischen die Nudeln kochen.
Nun 1 Flasche Cremefine zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer + Chili abschmecken. Etwas einkochen lassen.
Vor dem Servieren die Nudeln in die Sauce geben. Kurz durchschwenken, auf 2 Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Zwiebel + Karotte schälen, Selleriestange waschen, alles klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch anbraten. Zwiebel + Gemüse dazugeben und mitrösten. Mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen. Dann die Suppe angießen und alles zugedeckt 15 min weich kochen. Inzwischen die Nudeln kochen.
Nun 1 Flasche Cremefine zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer + Chili abschmecken. Etwas einkochen lassen.
Vor dem Servieren die Nudeln in die Sauce geben. Kurz durchschwenken, auf 2 Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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