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Apfel - Feigen - Chutney
sehr edel und aromatisch, schönes kulinarisches Geschenk
Zutaten
| 1 kg | Äpfel |
| 50 g | Ingwer |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 EL | Senfpulver, gelbes |
| Salz | |
| 100 ml | Essig, (Honigessig) |
| 3 | Feige(n), frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Würfel schneiden.
Ingwerwurzel schälen, in Stücke schneiden.
Beides mit Zucker, Mandeln, Senfpulver und Salz und Essig vermengen, zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten dünsten lassen.
Feigen waschen, enthäuten, in kleine Stücke schneiden, hinzufügen, etwa 15 Minuten mitdünsten lassen.
Chutney kochendheiß in Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, sofort verschließen. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Ingwerwurzel schälen, in Stücke schneiden.
Beides mit Zucker, Mandeln, Senfpulver und Salz und Essig vermengen, zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten dünsten lassen.
Feigen waschen, enthäuten, in kleine Stücke schneiden, hinzufügen, etwa 15 Minuten mitdünsten lassen.
Chutney kochendheiß in Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, sofort verschließen. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Bushcook,
ist das jetzt richtig? Es kommen keine Zwiebeln mit rein...?? Brauche Deine Antwort, da sich der Rest schon im Topf befindet..
lg Tanja
ist das jetzt richtig? Es kommen keine Zwiebeln mit rein...?? Brauche Deine Antwort, da sich der Rest schon im Topf befindet..
lg Tanja
Hallo Tanja,
nein, wie im Rezept angegeben - ohne Zwiebeln. Es ist ein süßes Chutney und eher für Käse.
lg
bushcook
nein, wie im Rezept angegeben - ohne Zwiebeln. Es ist ein süßes Chutney und eher für Käse.
lg
bushcook
Hallo Bushcook,
vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich habe es schon ´ner viertel Stunde aufgestellt und mir gedacht, falls noch Zwiebel rein müssten, könnte ich es nachträglich machen.
Habe einige kl. Abänderungen gemacht: Halb Birne, halb Apfel, den Ingwer weggelassen und dafür noch Vanille (gute frische) mit reingegeben. Es hat schon ein tolles aroma.
Und bei Deinen Chutney Rezepten bin ich mir auch sicher, daß sie uns schmecken.
ganz liebe Grüsse
Tanja
vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich habe es schon ´ner viertel Stunde aufgestellt und mir gedacht, falls noch Zwiebel rein müssten, könnte ich es nachträglich machen.
Habe einige kl. Abänderungen gemacht: Halb Birne, halb Apfel, den Ingwer weggelassen und dafür noch Vanille (gute frische) mit reingegeben. Es hat schon ein tolles aroma.
Und bei Deinen Chutney Rezepten bin ich mir auch sicher, daß sie uns schmecken.
ganz liebe Grüsse
Tanja
sehr lecker !!!
habe das chutney aus 1kg äpfel gekocht - das ergab 3 gläser a ca. 250ml
+ 1 portion, die es abends gleich zum essen gab.
zu kurzgebratener Schweinelende.....hmmm
habe das chutney aus 1kg äpfel gekocht - das ergab 3 gläser a ca. 250ml
+ 1 portion, die es abends gleich zum essen gab.
zu kurzgebratener Schweinelende.....hmmm
Hi Bushi
hab zwar noch einen Rest von deinem megaleckeren Apfel-Feigen Chutney,welches du nach BH mitgebracht hast ,möchte aber gleich für Nachschub sorgen.Nur wo ich Senfpulver herbekomme,ist mir ein Rätsel*seufz*?????
LG Chiara
hab zwar noch einen Rest von deinem megaleckeren Apfel-Feigen Chutney,welches du nach BH mitgebracht hast ,möchte aber gleich für Nachschub sorgen.Nur wo ich Senfpulver herbekomme,ist mir ein Rätsel*seufz*?????
LG Chiara
Hi Bushi
hab zwar noch einen Rest von deinem megaleckeren Apfel-Feigen Chutney,welches du nach BH mitgebracht hast ,möchte aber gleich für Nachschub sorgen.Nur wo ich Senfpulver herbekomme,ist mir ein Rätsel*seufz*?????
LG Chiara
hab zwar noch einen Rest von deinem megaleckeren Apfel-Feigen Chutney,welches du nach BH mitgebracht hast ,möchte aber gleich für Nachschub sorgen.Nur wo ich Senfpulver herbekomme,ist mir ein Rätsel*seufz*?????
LG Chiara
Hallo Chiara,
das ist eigentlich kein Problem. Du kannst auch gelbe Senfkörner kaufen und diese dann in einer Kaffeemühle, Moulinette oder ähnliches selbst zu Pulver mahlen. Bitte auf keinen Fall mit dem Zauberstab!!! Da kannst Du dann jahrelang kleine Kügelchen in Deiner Küche suchen.
lg
bushcook
das ist eigentlich kein Problem. Du kannst auch gelbe Senfkörner kaufen und diese dann in einer Kaffeemühle, Moulinette oder ähnliches selbst zu Pulver mahlen. Bitte auf keinen Fall mit dem Zauberstab!!! Da kannst Du dann jahrelang kleine Kügelchen in Deiner Küche suchen.
lg
bushcook
Liebe bushcook,
habe nun endlich alle Zutaten zusammen bis auf den Honigessig. Habe keinen bekommen :-(
Kann ich Weissweinessig verwenden?
Liebe Grüße
Gianna
habe nun endlich alle Zutaten zusammen bis auf den Honigessig. Habe keinen bekommen :-(
Kann ich Weissweinessig verwenden?
Liebe Grüße
Gianna
Kann man die frischen feigen auch durch getrocknete ersetzen ?
LG Piper
LG Piper
Das ergibt ein ganz anderes Rezept, weil die getrockneten Feigen dann eher in die Richtung Rosinen gehen.
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Dann muß ich halt warten, bis ich frische gefunden habe ;-(
LG Piper
Dann muß ich halt warten, bis ich frische gefunden habe ;-(
LG Piper
Nun habe ich endlich frische Feigen bekommen und dieses Chutney gekocht. Es ist sehr sehr lecker.
Allerdings war es mir nach der angegeben Kochzeit noch zu stückig, habe es noch kurz püriert, dann war es perfekt!
Danke für dieses schöne Rezept.
Allerdings war es mir nach der angegeben Kochzeit noch zu stückig, habe es noch kurz püriert, dann war es perfekt!
Danke für dieses schöne Rezept.
schmeckt echt super lecker zu käse :) danke für das tolle rezept!
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karaburun
14.09.2009 13:31 Uhr